5 सर्वश्रेष्ठ मिल्क फ़्रदर्स 2023, विशेषज्ञों द्वारा परीक्षित

एरोसिनो 4 के स्लिम डिज़ाइन में सुधार हुआ एरोकिनो 3 (हमारी पिछली शीर्ष अनुशंसा और अभी भी एक अच्छा विकल्प) एक हैंडल जोड़ने के साथ, इसे डालना आसान हो गया है।

दर्ज करें: एयरोकिनो 4 रिफ्रेश, जो नियंत्रणों को कैफ़े में ले जाकर और आधार के पदचिह्न को कस कर इस पिक को और भी अधिक उन्नत करता है। हमारे रसोई उपकरण विशेषज्ञ इस बात से प्रभावित हुए कि रिफ्रेश ने हमारे लैब परीक्षणों में कैसा प्रदर्शन किया। इसने संपूर्ण दूध और बादाम दूध दोनों के साथ एक रेशमी, समान झाग उत्पन्न किया। लगभग 90 सेकंड में यह गर्म या ठंडा झाग बना सकता है। हमने पाया कि "कम फोम" सेटिंग ने लट्टे (अधिक दूध, कम फोम) के लिए फोम की शैली और मात्रा उत्पन्न की, जो कैप्पुकिनो (अधिक फोम) से अलग है।

नियंत्रण उपयोगकर्ता के अनुकूल हैं: वे चालू होने पर चमकते हैं और झाग निकलने पर चमकते हैं। एक घरेलू परीक्षक ने सहमति व्यक्त करते हुए कहा, "मैं आम तौर पर गैजेट का शौकीन नहीं हूं क्योंकि मैं उनका उपयोग करने के लिए बहुत अधीर हूं, लेकिन यह बहुत तेज़ और अविश्वसनीय था उपयोग में आसान।" संपूर्ण और 2% दूध के परीक्षणों पर, परीक्षक ने घोषणा की, "यह व्यावहारिक रूप से अचूक है और दूध को एकदम गर्म कर देता है। तापमान।"

एरोसिनो 4 रिफ्रेश में सुरक्षा के लिए एक ऑटो शट-ऑफ सुविधा है और हमें कैफ़े, व्हिस्क पसंद है और ढक्कन डिशवॉशर सुरक्षित हैं, हालांकि काश यह सिर्फ स्टेनलेस की तुलना में अधिक फिनिश में उपलब्ध होता इस्पात।

यदि आप अधिक किफायती इलेक्ट्रिक काउंटरटॉप मॉडल की तलाश में हैं, तो इस मिल्क फ्रॉदर (इंस्टेंट पॉट लॉन्च करने वाली कंपनी से) ने हमारे लैब विशेषज्ञों के साथ-साथ हमारे घरेलू परीक्षकों को भी प्रभावित किया है।

हमने डालते समय अधिक नियंत्रण के लिए उदार हैंडल की सराहना की. इसमें मैट मेटालिक फिनिश के साथ एक चिकना डिज़ाइन भी है जो काले या सफेद रंग में आता है। मॉडल नाम में "4-इन-1" निम्नलिखित चार कार्यों को संदर्भित करता है: ठंडा फोम, हल्का गर्म फोम, गाढ़ा गर्म फोम और फोम के बिना वार्मिंग।

हमारे लैब परीक्षणों में, उत्पाद ने पूरे दूध को मुलायम, मलाईदार माउथफिल के साथ झागदार बना दिया। हमने पाया कि यह बादाम के दूध के साथ कम सफल था, लेकिन एक घरेलू परीक्षक इस बात से प्रसन्न था कि इसने जई के दूध में झाग कैसे बनाया, यह देखते हुए इसने "जबरदस्त मात्रा और संरचना प्रदान की, जैसे ही मैंने इसे डाला, इसका आकार बरकरार रहा - और कॉफी थोड़ी देर तक रहने के बाद भी यह झागदार बनी रही।"

एक अन्य ने इसकी ठंडी फोम सेटिंग की प्रशंसा की और कहा कि इसने एक माचा लट्टे का उत्पादन किया जो सूखे माचा पाउडर के टुकड़े नहीं छोड़ता। "कम फोम" सेटिंग अन्य मॉडलों की तुलना में कम विभेदित थी, लेकिन "अधिक फोम" विकल्प की तुलना में थोड़ी कम मात्रा उत्पन्न करती थी। जबकि व्हिस्क और ढक्कन डिशवॉशर सुरक्षित हैं, कैफ़े को हाथ से धोया जाना चाहिए, और इसका पदचिह्न इस सूची में दूसरों की तुलना में बड़ा है।

सुपरव्हिस्क हमारे लैब परीक्षणों में अपने नाम के अनुरूप रहा। यह भरपूर मात्रा में झाग पैदा करने के लिए साबूत और बादाम दूध दोनों की मात्रा को चौगुना कर दिया. हमने ध्यान दिया कि सतह कुछ बड़े बुलबुले के साथ असमान थी, लेकिन अधिकांश एक समान और रोएँदार थे। हमारे घरेलू परीक्षक ने नोट किया कि डबल व्हिस्क डिज़ाइन ने "गाढ़ा, मलाईदार झागदार दूध बनाने में मदद की।"

हमें सुव्यवस्थित डिज़ाइन भी पसंद है, जहां व्हिस्क एक ढक्कन में फिसल जाता है जो फ्रॉदर को पोर्टेबल बनाता है और दराज में स्टोर करना आसान बनाता है। यह रिचार्जेबल भी है, इसलिए इसमें बैटरी की आवश्यकता नहीं है, और हम इस बात से प्रभावित हुए कि इसे बॉक्स से बाहर काम करने के लिए पर्याप्त चार्ज के साथ भेजा गया। आसान सफाई के लिए व्हिस्क को हैंडल से हटाया जा सकता है। नकारात्मक पक्ष यह है कि यदि आप गर्म झाग पसंद करते हैं तो आपको दूध को स्वयं गर्म करना होगा; व्हिस्क से दूध गर्म नहीं होता।

सभी हॉट चॉकलेट प्रशंसकों को बुलावा: यदि आपको कैप्पुकिनो पसंद है, लेकिन आप कोको भी चाहते हैं, तो यह फ्रॉदर आपके लिए है। हमारे परीक्षणों में, कैप्रेसो फ्रॉथ कंट्रोल मिल्क फ्रॉदर ने एक कठोर झाग बनाया, इसलिए यह उन लोगों के लिए अच्छा है जो कॉफी पीने के लिए फूला हुआ सिर पसंद करते हैं. एंडिट ने केवल दूध और चॉकलेट चिप्स के साथ समृद्ध और स्वादिष्ट हॉट चॉकलेट का उत्पादन किया।

कई कैप्रेसो मॉडल - जैसे झाग का चयन करें और यह झाग टीएस - कोको बनाने के लिए काम करें, लेकिन हमारे रसोई विशेषज्ञों को फ्रॉथ कंट्रोल के बारे में जो पसंद है वह यह है कि आपका कोको नौ मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाता है (दूसरे मॉडल के लिए लगभग 11 मिनट की तुलना में)। हमने सराहना की कि "कम फोम" और हीटिंग सेटिंग्स ने "अधिक फोम" विकल्प से अलग परिणाम दिए।

हमें यह भी पसंद है कि हटाने योग्य कैफ़े को फ्रिज में रखा जा सकता है और यह डिशवॉशर-सुरक्षित है। हालाँकि, यह हमारे परीक्षणों में सबसे शांत नहीं था; जब यह संचालित होता है तो यह खड़खड़ाहट की आवाज करता है।

अधिकांश हैंड्स-फ़्री काउंटरटॉप मॉडल झागदार दूध का एक बड़ा बैच बनाते हैं, लेकिन हमारे पेशेवरों को यह पसंद आया यह दूध फ्रॉदर एक ड्रिंक के लिए सही मात्रा में झाग पैदा कर सकता है। इसने पूरे दूध और बादाम दूध दोनों के लिए हमारे लैब परीक्षणों में भी अच्छा प्रदर्शन किया, जिससे बेहतरीन माउथफिल के साथ रेशमी झाग पैदा हुआ।

हमारे घरेलू परीक्षक प्रसन्न हुए साथ झाग भी, और एक ने सीधे डिज़ाइन की प्रशंसा की: "इसे चालू करने के लिए वस्तुतः केवल एक बटन दबाना होता है (एक बार गर्म के लिए, दो बार ठंडे के लिए), और यह अपने आप बंद हो जाता है। यह इससे आसान नहीं हो सकता।"

यह दो अनुलग्नकों के साथ आता है: एक झागदार व्हिस्क और एक हीटिंग डिस्क। हमने ध्यान दिया कि हीटिंग डिस्क अभी भी दूध को गर्म करने के बजाय झाग बना रही थी, लेकिन झाग वाली व्हिस्क की तुलना में इसकी मात्रा कम थी। ध्यान रखें कि यह पिक न केवल डिशवॉशर-सुरक्षित नहीं है, बल्कि पानी के नीचे चलाने के लिए भी उपयुक्त नहीं है, इसलिए आपको प्रत्येक उपयोग के बाद इसे हाथ से पोंछना होगा।

इस लेख के लिए, विशेषज्ञों अच्छा हाउसकीपिंग संस्थान किचन अप्लायंसेज एंड इनोवेशन लैब और 20 से अधिक घरेलू परीक्षकों ने 16 हैंडहेल्ड और काउंटरटॉप मिल्क फ्रॉथर्स का परीक्षण किया। हमने पिछले परीक्षणों में अच्छा प्रदर्शन करने वाले मॉडलों के साथ-साथ मजबूत समीक्षाओं वाले लोकप्रिय ब्रांडों के आधार पर फ्रॉदर्स को चुना।

लैब में, सभी मॉडलों के लिए, हमने उच्चतम फोम सेटिंग (अक्सर कैप्पुकिनो बनाने के लिए उपयोग किया जाता है) का उपयोग करके गर्म झाग का उत्पादन किया। हमने झागदार दूध, जो कि अपने रेशमी माउथफिल के लिए जाना जाता है, को झागदार बनाने की क्षमता दिखाने के लिए, और बादाम का दूध, जो कि है, मिलाया। झाग निकालना मुश्किल है और इसलिए एक भाई की क्षमताओं का एक अच्छा संकेतक है, प्रत्येक दूध के लिए पूरे दूध की समान मात्रा का वजन करना भाई.

मॉडल के विकल्पों के आधार पर, हमने अन्य सेटिंग्स का भी परीक्षण किया, जैसे कम फोम (अक्सर लट्टे बनाने के लिए उपयोग किया जाता है), फ्लैट (उबले हुए दूध के लिए) फोम की बहुत पतली परत) या बस गर्म करना (गर्म दूध और गर्म चॉकलेट के लिए) यह निर्धारित करने के लिए कि क्या फ्रॉथर विभिन्न कॉफी के लिए बहुमुखी था पेय.

यदि यह पूर्व निर्धारित चक्र पर चलता है तो हमने इसमें झाग बनने में लगने वाले समय को नोट किया है, या यदि ऐसा नहीं हुआ तो हम एक मिनट तक झाग बनाते रहे। झाग निकलने के तुरंत बाद हमने झाग वाले दूध का तापमान लिया ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि दूध बिना जलाए गर्म हो गया है। (गर्म दूध के लिए एक आदर्श तापमान लगभग 140˚F है।) हमने दूध को स्वयं चखा यह आकलन करने के लिए कि क्या इसका स्वाद गर्म है या नहीं और माउथफिल का मूल्यांकन करने के लिए हमने कॉफी के साथ इसका स्वाद चखा। हमने स्थिरता जांचने के लिए 5 मिनट तक होल्ड करने के बाद वॉल्यूम नोट किया।

हमने शोर के स्तर और नियंत्रणों की सहजता का भी आकलन किया, और हमने प्रत्येक के लिए सफाई में आसानी पर विचार किया। इसके अलावा, हमने प्रत्येक मॉडल को दो घरेलू परीक्षकों के पास भेजा, जिन्हें सर्वेक्षण पूरा करने से पहले फ्रॉदर का उपयोग करने के लिए दो सप्ताह का समय दिया गया था। इससे न केवल हमें वास्तविक दुनिया की उपयोगिता और प्रदर्शन के बारे में जानकारी मिली, बल्कि इसने 2% और जई के दूध जैसे अतिरिक्त दूध पर प्रतिक्रिया भी प्रदान की। अपना अंतिम चयन करते समय हमने अपने बाहरी परीक्षकों की प्रतिक्रिया पर विचार किया।

रसोई में बहुत सारे उपकरण होते हैं जिनका उपयोग दूध झागने के लिए किया जा सकता है: a फ्रेंच प्रेस, ए ब्लेंडर, एक व्हिस्क - यहां तक ​​कि एक ढक्कनदार जार भी। लेकिन वे वह रेशमी माउथफिल पैदा नहीं कर पाएंगे जो एक दूध वाला भाई दे सकता है। इस कहानी में विकल्पों की कमियाँ और फायदे इस प्रकार हैं:

✔️ हाथ में पकड़े हुए भाई बैटरी से चलने वाली या रिचार्जेबल व्हिस्क होती हैं जिन्हें आप झाग बनाने के लिए सीधे अपने दूध के कप में डाल देते हैं। यह झाग पैदा करने के लिए दूध में हवा मिलाता है।

पेशेवर:

• सबसे कॉम्पैक्ट, पोर्टेबल और किफायती
• अंडे, माचा और सलाद ड्रेसिंग जैसे अन्य हल्के व्हिस्किंग कार्यों के लिए सुविधाजनक
• परिणामस्वरूप दूध हल्का और बड़े बुलबुले वाला झागदार होता है - कैप्पुकिनो के लिए बिल्कुल सही
• साफ करने के लिए आसान

दोष:

• बैटरियों को रिचार्ज करने या बदलने की आवश्यकता होती है, और झाग के बीच में ही बिजली खत्म हो सकती है
• ढक्कन न होने से झाग बनने पर दूध बिखर सकता है
• अधिकांश लोग दूध को गर्म नहीं करते
• कम सटीक झाग जो दूध को अधिक बनावट नहीं देता है

✔️ काउंटरटॉप फ्रॉदर बिजली से चलने वाले जग हैं जिनमें हीटिंग तंत्र और अंदर एक व्हिस्क होता है ताकि वे दूध को एक साथ गर्म और स्पिन कर लगातार चिकना और समान फोम बना सकें। इनमें ठंडे दूध से झाग निकालने की भी क्षमता होती है। कुछ में हॉट चॉकलेट सेटिंग हो सकती है जो पिघल सकती है और कटी हुई चॉकलेट, चॉकलेट चिप्स या कोको पाउडर को शामिल कर सकती है।

पेशेवर:

• आमतौर पर हाथ में पकड़े जाने वाले झागदार दूध की तुलना में बेहतर गुणवत्ता वाला झागदार दूध बनाया जाता है
• उपयोग में आसान - बस दूध डालें और गर्म या ठंडे झाग के लिए एक बटन दबाएँ
• आम तौर पर लगातार परिणाम प्रदान करते हैं

दोष:

• हैंडहेल्ड मिल्क फ्रॉदर की तुलना में अधिक जगह लें
• एक समय में केवल एक निश्चित मात्रा में ही दूध निकल सकता है (आमतौर पर 8 औंस तक)
• हाथ से धोना अधिक कठिन है, हालाँकि कुछ मॉडल डिशवॉशर सुरक्षित हैं

भाई दूध में हवा (और कभी-कभी गर्मी) शामिल करके काम करते हैं। परिणामी बुलबुले उस रेशमी मलाईदारपन का निर्माण करते हैं जिसे हम एस्प्रेसो और चाय पेय और अन्य बरिस्ता रचनाओं के लिए लैटेस में तलाशते हैं। यह गैजेट डेयरी मिल्क के साथ भी काम करता है गैर-डेयरी विकल्प, हालांकि कुछ दूध दूसरों की तुलना में बेहतर झाग बनाते हैं (ज्यादातर वसा सामग्री या गाढ़ेपन के कारण)।

सारा व्हार्टन मिल्क फ्रदर्स के हमारे साथ-साथ परीक्षण का नेतृत्व किया और कार्यप्रणाली विकसित करने में मदद की। उन्होंने में परीक्षण किया अच्छा हाउसकीपिंग संस्थान रसोई उपकरण लैब और 20 से अधिक घरेलू परीक्षकों से फीडबैक की समीक्षा की। उसने लैटेस और के बारे में लिखा है गर्म मग के लिए गुड हाउसकीपिंग, और वह डिकैफ़ कैप्पुकिनो की बहुत बड़ी प्रशंसक है।

सारा (वह) इसके लिए उप संपादक हैं अच्छा हाउसकीपिंग संस्थान, जहां वह उत्पादों का परीक्षण करती है और रसोई, तकनीक, स्वास्थ्य और भोजन में सर्वोत्तम चयन को कवर करती है। वह 2017 से पेशेवर रूप से खाना बना रही हैं और उन्होंने रसोई के उपकरणों और गियर का परीक्षण किया है परिवार मंडल साथ ही सिंपली रेसिपीज़, मार्था स्टीवर्ट ओम्निमीडिया, ऑक्सो और फ़ूड52 के लिए रेसिपी और खाद्य सामग्री विकसित की। उनके पास अंतर्राष्ट्रीय पाककला केंद्र (अब पाककला शिक्षा संस्थान) से पेशेवर पाक कला में प्रमाणपत्र है।

सुज़ैन (वह/वह) यहां रेसिपी संपादक हैं गुड हाउसकीपिंग, जहां वह विचार पेश करती है, शब्दों का विश्लेषण करती है और खाद्य सामग्री तैयार करती है। टेस्ट किचन में, वह व्यंजनों को पकाती है (और नमूने लेती है!), सर्वोत्तम लिखित संस्करण देने के लिए डेवलपर्स के साथ काम करती है। ब्राउन यूनिवर्सिटी से स्नातक और कई कुकबुक में सहयोगी, उनके पिछले अनुभव में कुछ कार्य शामिल हैं भोजन और शराब, फ़ूड नेटवर्क, तीन भोजन किट कंपनियाँ, ब्रुकलिन में एक वाइन शॉप और बर्कले, कैलिफ़ोर्निया में अग्रणी रेस्तरां चेज़ पैनिस। उसे टेनिस खेलना, प्राकृतिक वाइन और रियलिटी प्रतियोगिता शो खेलना पसंद है।