2023 के 6 सर्वश्रेष्ठ ब्रेड लोफ पैन, विशेषज्ञों द्वारा परीक्षण किए गए

ओएक्सओ गुड ग्रिप्स ग्लास लोफ पैन ढक्कन के साथ है विभिन्न प्रकार की बेकिंग परियोजनाओं के लिए एक किफायती, टिकाऊ और बहुमुखी लोफ पैन. यह बोरोसिलिकेट ग्लास से बना है और माइक्रोवेव-सुरक्षित, ओवन-सुरक्षित, फ्रीजर-सुरक्षित, डिशवॉशर-सुरक्षित है और निर्माता के अनुसार यह फ्रीजर से ओवन तक सीधे जाने में भी सक्षम है। इसमें बचे हुए खाने को स्टोर करने के लिए चौड़े कांच के हैंडल और एक ढक्कन की सुविधा है। हम इस बात की भी सराहना करते हैं कि आप कांच की सामग्री के माध्यम से अपने पाव रोटी के रंग और वृद्धि की निगरानी कर सकते हैं।

हमारे लैब परीक्षण में, इसने केले की रोटी को तल पर कुछ बड़े छेद के साथ पकाया, लेकिन कुल मिलाकर रोटी में एक अच्छा, नम टुकड़ा था। ब्रेड के किनारे समान रूप से सुनहरे थे और शीर्ष पर एक अच्छी कोमल परत थी। ध्यान रखें कि यह पाव पैन इस सूची के अन्य टुकड़ों की तुलना में थोड़ा बड़ा है और यह आपके पाव को आकार में चौड़ा बना देगा।

यह सस्ता पाव पैन भारी गेज स्टेनलेस स्टील से बना है और इसमें हल्के रंग का नॉनस्टिक फिनिश है, जिससे रोटियों को तवे से निकालना आसान हो जाता है। हालाँकि इसमें हैंडल की सुविधा नहीं है, लेकिन इसमें ओवन से बाहर परिवहन के लिए एक विस्तारित रिम है।

हमारे लैब परीक्षणों में, विल्टन रेसिपी राइट मीडियम ब्रेड लोफ बेकिंग पैन ने पाउंड केक और केले की ब्रेड बेक की जो नम और स्वादिष्ट थीं। 10 डॉलर से कम में, आप इनमें से कुछ खरीद भी सकते हैं और साथ ही एक ही समय में कुछ रोटियाँ भी बना सकते हैं। जबकि विल्टन का कहना है कि बेकवेयर का यह टुकड़ा डिशवॉशर-सुरक्षित है, वे नॉनस्टिक कोटिंग को बनाए रखने के लिए हाथ धोने की भी सलाह देते हैं।

ग्रीनपैन नॉनस्टिक लोफ पैन एक कास्ट एल्यूमीनियम ब्रेड लोफ पैन है जो सिरेमिक नॉनस्टिक कोटिंग के साथ लेपित है। केले की ब्रेड पकने के बाद सीधे पैन से बाहर फिसल गई. इससे एक नम केले की ब्रेड तैयार हुई जिसमें हवा के लिए कुछ बड़े छेद थे, लेकिन टुकड़े की बनावट काफी अच्छी थी।

परीक्षण किए गए अन्य पाव पैन की तुलना में पाव का निचला भाग अधिक गहरा था। परीक्षण के दौरान, हमने पाव पैन को गर्म ओवन से लगभग गिरा दिया था क्योंकि हैंडल फिसलन भरे होते हैं, इसलिए हम इस पाव पैन के लिए ग्रिपी ओवन मिट्स का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यदि आप पनीर को पिघलाना चाहते हैं या पाव के शीर्ष को जल्दी से कैरामेलाइज़ करना चाहते हैं तो यह पाव पैन 600˚F तक ब्रॉयलर-सुरक्षित है। साथ ही, आसानी से साफ करने के लिए यह डिशवॉशर-सुरक्षित है।

नॉर्डिक वेयर नेचुरल्स लोफ पैन है एक हल्का वजन (केवल आधा पाउंड), लेकिन टिकाऊ पाव पैन जो लम्बे, अधिक संकीर्ण पाव रोटी के लिए आदर्श है। इसे स्टोर करना आसान है और इसकी हल्की सामग्री के कारण, आप आसानी से अपने पैन को अपनी अगली छुट्टियों की पार्टी में ले जा सकते हैं। हमने जो केले की ब्रेड बेक की थी, उसका टुकड़ा बारीक और मुलायम था, लेकिन शुरुआत में वह थोड़ा कम पका था और परीक्षण किए गए अन्य ब्रेड लोफ पैन की तुलना में उसे अतिरिक्त पांच मिनट तक बेक करने की जरूरत पड़ी।

नॉर्डिक वेयर का कहना है कि आप इस टुकड़े को डिशवॉशर में रख सकते हैं, लेकिन हाथ से धोने की सलाह दी जाती है क्योंकि डिशवॉशर इसकी सामग्री का रंग खराब कर देगा। ध्यान रखें कि यह ब्रेड लोफ पैन नॉनस्टिक नहीं, बल्कि एल्युमीनियम का है जो ध्यान रखने पर लंबे समय तक चलेगा। इस पाव पैन से एक बात जो हमें छूट गई वह यह कि इसमें हैंडल नहीं हैं; यदि यह आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो हम सुझाव देते हैं नॉर्डिक वेयर क्लासिक लोफ पैन.

हमारे स्थान का ब्रेड लोफ पैन केवल उनके ओवनवेयर सेट में आता है, लेकिन यह आपकी रसोई में नए बेकवेयर के टुकड़े जोड़ने का एक शानदार तरीका है। इसमें एक सिलिकॉन ओवन मैट के साथ एक सिरेमिक लेपित ओवन पैन और तीन चमकदार पत्थर के बर्तन बेकर्स हैं: मुख्य बेक, साइड बेक और एक पाव पैन, सभी अलग-अलग बेकिंग परियोजनाओं के लिए अलग-अलग आकार में हैं।

ओवनवेयर सेट आपकी रसोई की सुंदरता से मेल खाने के लिए छह अलग-अलग रंगों में आता है। जबकि इसमें शामिल ब्रेड लोफ पैन का आकार तुलनात्मक रूप से अलग, अधिक गोल है और हमारे द्वारा परीक्षण किए गए अन्य मॉडलों की तुलना में भारी है, इसने सबसे अच्छी रोटियां बनाईं। जो केले की ब्रेड तैयार की गई थी, उसमें बारीक टुकड़े, कोमल परत, कुल मिलाकर नम और समान रूप से सुनहरे रंग की थी। लोफ पैन डिशवॉशर-सुरक्षित भी है और इसमें छोटे हैंडल हैं जो इसे ओवन से निकालने में सहायक होते हैं।

आप सिलपत के सिलिकॉन ओवन मैट से परिचित हो सकते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि उनके पास सिलिकॉन ओवन मोल्ड्स का भी वर्गीकरण है? सिलपत के इस संस्करण में नौ छोटी रोटियों के सांचे हैं जिन्हें आप भरकर शीट ट्रे पर रख सकते हैं पकाने से पहले. हमारे परीक्षण में, छोटी रोटियों को पकाने में 25 मिनट का समय लगा और रोटियों के निचले हिस्से में सबसे अधिक रंग आया, शायद इसके नीचे शीट ट्रे के कारण। केक में बारीक टुकड़े थे, जो सांचे में बिना किसी चिकनाहट के सीधे सिलिकॉन से फिसल रहे थे और रोटियां लगातार एक इंच लंबी थीं। बेक करने के बाद, हम सांचे को सीधे डिशवॉशर में डालने में भी सक्षम थे।

में अच्छा हाउसकीपिंग संस्थान रसोई उपकरण और इनोवेशन लैब, हमने 2013 से 54 से अधिक लोफ पैन का परीक्षण किया है और हाल ही में 10 नए टुकड़ों का परीक्षण किया है। 2013 से हमने 98 रोटियाँ (44 पाउंड केक और 54 केले की ब्रेड) पकाई हैं। 193 कप से अधिक आटा, 48 कप मक्खन (मक्खन की 96 छड़ें), 195 अंडे, 83 कप चीनी और 33.5 पाउंड केले का उपयोग किया गया।

जब ब्रेड लोफ पैन के प्रदर्शन का परीक्षण करने की बात आती है, तो हम प्रत्येक ब्रेड के भूरेपन, कोमलता और परत की मोटाई और प्रत्येक टुकड़े की बनावट का मूल्यांकन करते हैं और निश्चित रूप से प्रत्येक ब्रेड का स्वाद भी लेते हैं। हम यह देखने के लिए भी परीक्षण करते हैं कि क्या रोटियाँ आसानी से फिसलती हैं, निर्देशों के अनुसार सही समय पर बेक होती हैं और वे कितने स्तर पर बेक होती हैं।

हम प्रत्येक पाव पैन के हैंडल, सामग्री, सफाई में आसानी और अन्य उपयोगी विशेषताओं का भी मूल्यांकन करते हैं।

✔️ सामग्री: यह चुनते समय कि कौन सा पाव पैन सामग्री आपके लिए सर्वोत्तम है, अधिकांश लोगों को सबसे पहले वजन और सफाई में आसानी पर विचार करना चाहिए, लेकिन यह भी प्राथमिकता देनी चाहिए कि पाव पैन कितनी अच्छी तरह समान रूप से रोटियां सेंकता है।

• चमकता हुआ पत्थर के पात्र: इस सामग्री के लोफ पैन का हमारे ब्रेड लोफ पैन परीक्षण में अच्छा परीक्षण किया गया है। वे टिकाऊ और अक्सर डिशवॉशर-सुरक्षित भी होते हैं।
• काँच: ग्लास पाव पैन आपको प्रत्येक पाव पैन के नीचे और किनारों पर भूरेपन की निगरानी करने में सक्षम बनाता है। वे अक्सर डिशवॉशर-सुरक्षित भी होते हैं और माइक्रोवेव-सुरक्षित या फ्रीजर-सुरक्षित भी हो सकते हैं।
• एल्यूमीनियम/स्टेनलेस स्टील: इस सामग्री से बने लोफ पैन हल्के और किफायती होते हैं।
• कच्चा लोहा: यह सामग्री पके हुए माल के लिए सख्त परतें बनाती है, लेकिन हम व्यक्तिगत लसग्ना या मीटलोफ के लिए इसकी अनुशंसा करेंगे। इसमें अधिक गहन सफाई और मसाला लगाने की भी आवश्यकता होती है।

✔️नॉनस्टिक बनाम बिना लेपित: ब्रेड लोफ पैन में या तो नॉनस्टिक कोटिंग होती है या अनकोटेड, दोनों संस्करणों में फायदे और नुकसान हैं।

• नॉन स्टिक: ब्रेड लोफ पैन पर एक नॉनस्टिक कोटिंग यह सुनिश्चित करने में मदद करती है कि आपका बेक किया हुआ सामान पैन से चिपकता नहीं है, लेकिन ध्यान रखें कि ये आमतौर पर डिशवॉशर में नहीं जा सकते हैं, लेकिन हाथ से धोना आसान होता है। आमतौर पर कोटिंग्स दो प्रकार की होती हैं: पारंपरिक टेफ्लॉन-आधारित और सिरेमिक। पारंपरिक नॉनस्टिक कोटिंग थोड़ी देर तक टिकती है, जबकि सिरेमिक कोटिंग थोड़ी तेजी से घिसती है। यह निर्धारित करने के लिए अपने पाव पैन की पैकेजिंग की जाँच करें कि इसमें क्या लेप किया गया है।
• बिना लेपित: कुछ बेकर्स बिना लेपित बेकिंग पैन पसंद करते हैं क्योंकि वे अक्सर बेहतर, यहां तक ​​कि ब्राउनिंग प्रदान करते हैं, हल्के होते हैं और अधिक किफायती होते हैं। यदि आप पैन को पर्याप्त रूप से चिकना नहीं करते हैं तो कोटिंग के बिना वे भोजन को चिपकने का कारण बन सकते हैं और उन्हें साफ करना कठिन हो सकता है। उनका रंग फीका पड़ने का भी खतरा होता है, जो प्रदर्शन को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन ऐसा प्रतीत हो सकता है कि बेकवेयर गंदा है।
  

✔️ आकार: लोफ पैन मुख्य रूप से लगभग 8-इंच x 4-इंच से 9-इंच x 5-इंच आकार के होते हैं। हालाँकि, कुछ छोटे संस्करण भी हैं, जैसे इस कहानी में सिलपत साँचा या सर्वोत्तम परीक्षण किया गया अच्छा हाउसकीपिंग 3-पीस मिनी रेलिया-पैन लोफ सेट जो 5.75" x 3.4" हैं।

✔️ हैंडल: सभी ब्रेड लोफ पैन में हैंडल नहीं होते; कुछ लोगों के पास बेकवेयर के किनारे के चारों ओर एक बड़ा होंठ हो सकता है। हम एक ब्रेड लोफ पैन की तलाश करने की सलाह देते हैं जिसमें किसी प्रकार के हैंडल हों, लेकिन बड़े, बड़े हैंडल को पकड़ना सबसे आसान होता है, खासकर भारी ओवन मिट्स के साथ।

✔️ सफाई में आसानी: जब सफाई की बात आती है तो डिशवॉशर-सुरक्षित लोफ पैन सहायक होते हैं, लेकिन हर ब्रांड आपको डिशवॉशर में प्रत्येक पाव पैन रखने की सलाह नहीं देता है। हमें सबसे कठोर पाव पैन सामग्री मिल गई है साफ कच्चा लोहा था. दूसरी ओर, नॉनस्टिक, हालांकि हमेशा डिशवॉशर-सुरक्षित नहीं होता है, लेकिन चिकनी, नॉनस्टिक सामग्री के कारण हाथ से धोना आसान होता है।

लोफ पैन में पकाई जाने वाली त्वरित ब्रेड या केक को मफिन पैन या कैसरोल डिश की तुलना में अधिक समय लगेगा। ब्रेड लोफ पैन बेकवेयर के लंबे और संकीर्ण टुकड़े होते हैं जिन्हें पकाने में आमतौर पर लगभग 50 मिनट लगते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी त्वरित ब्रेड, खट्टा पाव रोटी या पाउंड केक पका रहे हैं। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण बात यह निर्धारित करने के लिए अपने नुस्खा के निर्देशों की जांच करें कि किसी चीज़ को पकाने में कितना समय लगना चाहिए। और यह हमेशा एक अच्छा विचार है कि अपने पाव पैन को ओवन से बाहर निकालने और बेकिंग पूरी करने से पहले यह सुनिश्चित करने के लिए टूथपिक से पाव के पकने के स्तर की जांच करें कि यह पूरी तरह से पक गया है।

हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने पाव पैन को हमेशा चिकना रखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपका पाव पैन से सीधे बाहर आ जाए। भले ही आपका पैन नॉनस्टिक हो, यह आपके पके हुए सामान के लिए बीमा की एक अतिरिक्त परत है। हम अपनी प्रयोगशालाओं में जिस विधि का उपयोग करते हैं, वह आटा या बैटर में डालने से पहले पाव पैन को क्रिस्को की एक पतली परत और फिर मैदा की एक पतली परत के साथ कोटिंग करना है। यदि आप अपने पाव पैन को चिकना करना पसंद नहीं करते हैं, तो आप अपने पाव पैन को चर्मपत्र कागज से भी लपेट सकते हैं।

ईवा ब्लेयर ने सभी प्रकार के रसोई उपकरणों का व्यावसायिक परीक्षण किया है अच्छा हाउसकीपिंग संस्थान रसोई उपकरण और इनोवेशन लैब, से ओवन रेंज को रसोईघर वाला तराजू को ब्लेंडर. उसने ब्रेड लोफ पैन का सबसे हालिया साइड-बाय-साइड परीक्षण किया, बहुत सारी केले की ब्रेड खाई और धोई त्वरित ब्रेड से लेकर खट्टी रोटियां तक ​​हर चीज के लिए शीर्ष प्रदर्शन वाले ब्रेड लोफ पैन खोजने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।

ईवा (वह) किचन अप्लायंसेज एंड इनोवेशन लैब में एक समीक्षा विश्लेषक है, जहां वह किचन गियर, घरेलू उपकरणों और पाक नवाचारों का परीक्षण करती है। उन्होंने NYU से खाद्य अध्ययन, पोषण और सार्वजनिक स्वास्थ्य में विज्ञान स्नातक के साथ स्नातक की उपाधि प्राप्त की और नेचुरल गॉरमेट इंस्टीट्यूट के माध्यम से एक प्रशिक्षित शेफ हैं। ईवा के पास खाद्य उद्योग में फूड स्टाइलिस्ट, पर्सनल शेफ और मार्केटिंग मैनेजर के रूप में काम करने का 10 साल से अधिक का अनुभव है।