अध्ययन: दूध के साथ कॉफी पुरानी सूजन से निपटने में मदद करती है

• नए शोध के अनुसार, दूध के साथ कॉफी पीने से सूजन-रोधी लाभ हो सकते हैं।
• पॉलीफेनोल्स से भरपूर कॉफी पहले से ही सूजन से लड़ती है लेकिन दूध जैसे प्रोटीन के साथ मिलाने पर इसका प्रभाव बढ़ सकता है।
• विशेषज्ञ बताते हैं कि इस अध्ययन का क्या मतलब है और आप अपने लिए सूजनरोधी लाभ कैसे प्राप्त कर सकते हैं।

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हममें से बहुत से लोग तब तक उस दिन के लिए तैयार महसूस नहीं करते जब तक हमें कैफीन की समस्या से मुक्ति नहीं मिल जाती, और यह पता चला है कि आपका दैनिक कप कैफीन आपकी ऊर्जा को बढ़ावा देने के अलावा और भी बहुत कुछ कर सकता है। एक नए अध्ययन से पता चला है कि कॉफी में दूध मिलाने से सूजन से लड़ने में मदद मिल सकती है।

अध्ययन, में प्रकाशित जर्नल ऑफ एग्रीकल्चर एंड फूड केमिस्ट्री, यह देखने के लिए कोशिकाओं का अध्ययन किया कि क्या होता है जब पॉलीफेनोल्स, कुछ खाद्य पदार्थों (जैसे कॉफी) में स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले यौगिक प्रोटीन के साथ जोड़े जाते हैं। यह देखते हुए कि कॉफी बीन्स प्राकृतिक रूप से पॉलीफेनोल्स से भरी होती हैं, और दूध में प्रोटीन होता है, शोधकर्ताओं ने परीक्षण किया कि क्या दूध के साथ कॉफी में अणु एक-दूसरे से बंधेंगे।

वास्तव में, अणु एक साथ बंधे थे, और परिणामस्वरूप, उजागर कोशिकाएं लड़ने में दोगुनी प्रभावी थीं सूजन अकेले पॉलीफेनोल्स की तुलना में। मतलब कि सिर्फ अपनी सुबह की कॉफी में दूध मिलाकर, आप अपने शरीर को सूजन से लड़ने में दोगुनी मदद कर सकते हैं।

पॉलीफेनोल्स क्या हैं और उनका सूजन से क्या संबंध है?

पॉलीफेनोल्स कई पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं और इसमें फ्लेवोनोइड्स, फेनोलिक एसिड, लिगनेन और स्टिलबेन शामिल हैं। मेलिसा प्रेस्ट, डी.सी.एन., आर.डी.एन., पोषण और आहार विज्ञान अकादमी के राष्ट्रीय मीडिया प्रवक्ता और सदस्य रोकथाम चिकित्सा समीक्षा बोर्ड. "पॉलीफेनोल्स एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं जो मुक्त कणों [अस्थिर अणुओं] से लड़ने में मदद करते हैं और आमतौर पर सूजन के साथ देखी जाने वाली सेलुलर क्षति से बचाने में मदद करते हैं।"

पॉलीफेनोल्स ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं, जो आमतौर पर सूजन का कारण बनता है स्कॉट ज़ैशिन, एम.डी., डलास, TX में बोर्ड-प्रमाणित इंटर्निस्ट और रुमेटोलॉजिस्ट। “खाद्य उद्योग वास्तव में गुणवत्ता में सुधार करने, गिरावट या परिवर्तन को रोकने के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थों में पॉलीफेनोल्स का उपयोग करता है स्वाद।" इस तथ्य को देखते हुए कि वे एंटीऑक्सीडेंट हैं, खाद्य उद्योग उनका उपयोग अपने द्वारा निर्मित भोजन की अखंडता को बनाए रखने के लिए करता है, उन्होंने आगे कहा। दूसरे शब्दों में, पॉलीफेनोल्स एक प्राकृतिक परिरक्षक हैं। प्रेस्ट के अनुसार, वे जामुन, जड़ी-बूटियों, मसालों, नट्स में पाए जा सकते हैं। पटसन के बीज, जैतून, चाय, रेड वाइन, साबुत अनाज, और कुछ सब्जियाँ।

क्या होता है जब पॉलीफेनोल्स को कॉफी और दूध जैसे प्रोटीन के साथ जोड़ा जाता है?

डॉ. जशीन बताते हैं, इस अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने कृत्रिम रूप से सूजन पैदा की और इस सूजन को कोशिकाओं पर उजागर किया। "यदि आपको कोई संक्रमण हो जाता है, तो आपका शरीर संक्रमण से लड़ने के लिए सफेद कोशिकाओं को जुटाएगा और इस प्रक्रिया में सूजन पैदा होगी।" वह आगे बताते हैं कि अध्ययन में जो कोशिकाएं थीं पॉलीफेनोल्स और अमीनो एसिड के संपर्क में आने से सूजन कम करने में अकेले पॉलीफेनोल्स या बिना पॉलीफेनोल्स वाले, यानी प्लेसीबो वाले लोगों की तुलना में बेहतर प्रतिक्रिया देखी गई। समूह।

इसलिए, "यदि आप कॉफी (पॉलीफेनोल्स) और दूध (एमिनो एसिड) पीते हैं, तो यह अकेले कॉफी की तुलना में अधिक सूजन-रोधी प्रभाव के रूप में काम करता है," डॉ. जशीन कहते हैं।

शरीर में सूजन कम होने से कोशिका और ऊतक क्षति का जोखिम कम हो जाता है, जिसका अर्थ यह हो सकता है कि अपक्षयी रोगों के विकसित होने का जोखिम कम हो जाता है जैसे भूलने की बीमारी और पार्किंसंस, नोट्स प्रेस्ट।

सूजन को कम करने के कुछ अन्य प्राकृतिक तरीके क्या हैं?

पौधे-आधारित आहार खाने के अलावा जिसमें रंगीन फल और सब्जियां, साबुत अनाज और अधिक पौधे प्रोटीन शामिल हैं; पर्याप्त नींद, व्यायाम और तनाव को प्रबंधित करने से मदद मिल सकती है सूजन कम करें, प्रेस्ट कहते हैं।

अधिक फल और सब्जियां खाने के साथ-साथ, कम चीनी का सेवन करने से भी शरीर में सूजन को कम करने में मदद मिल सकती है केरी गन्स, एम.एस., आर.डी.एन., सी.डी.एन., न्यूयॉर्क शहर में एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ और प्रमाणित योग शिक्षक।

तल - रेखा

डॉ. जशीन कहते हैं, इस अध्ययन से सीखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पॉलीफेनोल्स से भरपूर आहार सूजन-रोधी हो सकता है। "रुमेटोलॉजी में, हम अक्सर इसकी अनुशंसा करते हैं भूमध्य आहार, जो कि सूजन की स्थिति वाले रोगियों के लिए, पॉलीफेनोल्स से भरपूर आहार है, चाहे वह हो रूमेटाइड गठिया या एक प्रकार का वृक्ष, तो यह सिर्फ उस सिफारिश का समर्थन करने वाला अध्ययन है।

डॉ. ज़ैशिन का कहना है कि यह नया शोध बताता है कि यदि आप अपने आहार में अमीनो एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करते हैं ठीक है, जैसे दूध, सामन, चिकन, या अन्य प्रकार के दुबले मांस से आपको और भी अधिक सूजन रोधी दवा मिल सकती है प्रभाव।

हालाँकि, जैसा कि गैन्स बताते हैं, इन निष्कर्षों को प्रोटीन के बिना भी पॉलीफेनोल युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन के समग्र लाभ को नकारना नहीं चाहिए। और यह अध्ययन अपनी कमियों के बिना नहीं है, यह देखते हुए कि यह कोशिकाओं पर आयोजित किया गया था, मनुष्यों पर नहीं। "यह भी ध्यान देने वाली बात है कि यह अध्ययन एक इन-विट्रो अध्ययन है जो मनुष्यों पर किए गए अध्ययन के समान नहीं है, और इसे प्रारंभिक निष्कर्षों के रूप में देखा जाना चाहिए।"

कुल मिलाकर, शोधकर्ताओं के निष्कर्ष ऐसे आहार खाने के महत्व को प्रदर्शित करते हैं जिसमें आहार की गुणवत्ता और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए पॉलीफेनोल्स से भरपूर विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं, प्रेस्ट कहते हैं।