8 सर्वश्रेष्ठ कटिंग बोर्ड 2023, विशेषज्ञों द्वारा परीक्षित

ओएक्सओ कटिंग बोर्ड वर्षों से हमारे पसंदीदा रहे हैं। हमें यह पसंद है कि वे फिसलने से रोकने के लिए काउंटर को कैसे पकड़ते हैं और कच्चे से लेकर विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है मांस और चिकन से लेकर ताज़ी सब्जियाँ तक, क्योंकि वे धोने में आसान प्लास्टिक से बने होते हैं जो डिशवॉशर सुरक्षित होते हैं। वे पतले और हल्के होते हैं, जिससे सफाई करना आसान हो जाता है - सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक जिस पर हम टूल की समीक्षा करते समय विचार करते हैं।

हमारे परीक्षणों में, हमने पाया कि 13" x 9" बोर्ड पहले की तुलना में थोड़ा छोटा है, लेकिन यह हम पर बहुत तेजी से विकसित हुआ, ज्यादातर इसलिए क्योंकि यह डिशवॉशर में इतनी आसानी से फिट हो जाता है। बोर्ड हमारे चाकुओं के खिलाफ अच्छा लगा और जब हमने उन्हें काटा तो सामग्री इधर उधर नहीं हुई। जूस ग्रूव, जो अतिरिक्त बहुमुखी प्रतिभा के लिए केवल एक तरफ बनाया गया है, रसदार चिकन, स्टेक और टमाटर काटते समय मददगार साबित होता है। कटिंग बोर्ड सामग्री समय के साथ खराब हो जाती है, लेकिन हम वर्षों से इनका लगभग दैनिक उपयोग कर रहे हैं और अभी तक इन्हें बदला नहीं जा सका है। ओएक्सओ भी ऑफर करता है

यह फ़ार्बरवेयर बम्बू कटिंग बोर्ड हमारे पिछले सर्वोत्तम मूल्य चयन का एक बड़ा संस्करण है, जिसे बंद कर दिया गया है। यह हमारे कुछ परीक्षकों द्वारा उपयोग किए जाने वाले (15" x 21" बनाम पिछले 11" x 14") से अधिक लंबा है, लेकिन इसमें अभी भी सभी बेहतरीन विशेषताएं शामिल हैं जिनका अच्छी तरह से परीक्षण किया गया है: यह मोटा है लेकिन हल्का है और सफाई के लिए इसे इधर-उधर ले जाना आसान है। यह संतुलित भी है, और नॉनस्लिप ग्रिप्स इसे काटने के दौरान हिलने से बचाते हैं।

हमारे परीक्षणों में, बांस काटने में आरामदायक था, साफ करना आसान था और दाग नहीं लगा। इसमें ज्यादा घाव नहीं दिखे, हालाँकि अगर ठीक से देखभाल न की जाए तो समय के साथ घाव अधिक प्रमुख हो सकते हैं। सामान्य तौर पर, लकड़ी और बांस काटने वाले बोर्डों को सूखने और टूटने से बचाने के लिए उपचार की आवश्यकता होती है। इस कटिंग बोर्ड का आकार और डिज़ाइन इसे चारक्यूरी या मांस के नक्काशीदार टुकड़े के लिए एक सर्विंग बोर्ड के रूप में दोगुना करने की अनुमति देता है। रस नाली पतली है और बहुत गहरी नहीं है लेकिन कुछ तरल पदार्थ को फंसाने में मदद करती है।

एपिक्यूरियन मिश्रित कटिंग बोर्ड बनाता है जो लकड़ी की तरह दिखते और महसूस होते हैं लेकिन पतले, टिकाऊ होते हैं और प्लास्टिक की तरह धोए जा सकते हैं। वे आकार और साइज़ की विस्तृत श्रृंखला में आते हैं। इसके आकार और बहुमुखी प्रतिभा के कारण हमारी शीर्ष पसंद गॉरमेट सीरीज़ कटिंग बोर्ड है। 14.5" x 11.25" पर, यह इतना बड़ा है कि एक तरफ से रस इकट्ठा करने के लिए एक चौड़े कुएं के साथ पूरा चिकन तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह इतना पतला और हल्का है कि इसे आसानी से साफ करने के लिए सिंक या डिशवॉशर में डाला जा सकता है।

इसे और भी बड़ी काटने वाली सतह के लिए फ़्लिप किया जा सकता है जिसमें जूस ग्रूव की सुविधा नहीं होती है। हमें यह पसंद आया कि काउंटर पर यह कितना सपाट और मजबूत लगा, भले ही उसके नीचे गीला कागज़ का तौलिया रखा हो। अन्य कटिंग बोर्डों की तुलना में महंगे होते हुए भी, ये रसोई उपकरण लैब में एक पसंदीदा वस्तु बन गए हैं। वे वर्षों के उपयोग के अनुरूप हैं और साफ करने और स्टोर करने में आसान हैं। इस बोर्ड के बड़े संस्करण को भी प्राप्त हुआ गुड हाउसकीपिंग 2023 किचन गियर अवार्ड.

हमें अपना पसंदीदा जे.के. चुनने में कठिनाई हुई। हमारे द्वारा परीक्षण किए गए सात में से एडम्स कटिंग बोर्ड। कुल मिलाकर, डिजाइन, पोर्टेबिलिटी और सफाई में आसानी के मामले में वे हमारे शीर्ष लकड़ी के बोर्ड थे। हमें अच्छा लगा कि ये मेपल बोर्ड कई आकारों के सेट में आते हैं।

ये मेपल बोर्ड चाकू पर कोमल होते हैं, और शामिल आकार मजबूत और टिकाऊ होते हैं लेकिन आसानी से धोने के लिए घरेलू सिंक में फिट हो सकते हैं। हमारे परीक्षकों ने पाया कि बोर्ड की यह शैली जे.के. की है। आटे के साथ काम करते समय एडम्स पेस्ट्री के लिए बहुत अच्छा है। हालाँकि, उन्हें टूटने से बचाने के लिए उपचार की आवश्यकता होती है। समय के साथ, जे.के. एडम्स के बोर्ड पर कुछ दाग लग गए हैं, लेकिन जैसे-जैसे आप उन्हें अधिक धोते हैं, वे चले जाते हैं।

यह 15" x 20" कटिंग बोर्ड कच्चे मांस को काटने के लिए उपयोग करते समय मन की बेहतर शांति के लिए गैर-छिद्रपूर्ण और गैर-शोषक होने का दावा करता है। (बस इसे हमेशा उपयोग के बीच धोना याद रखें!) हमें इसका बड़ा आकार और रस इकट्ठा करने के लिए डिज़ाइन किया गया कुंड बहुत पसंद है। यह हल्का भी है, जो सफाई और भंडारण को आसान बनाता है (नक्काशी बोर्डों के साथ एक आम समस्या)। सबसे अच्छी बात तो यह है यह राष्ट्रीय विज्ञान फाउंडेशन के अनुसार प्रमाणित डिशवॉशर सुरक्षित है, जो मांस काटने के बाद इसे साफ करने के लिए एक बड़ा समर्थक है।

बोर्ड प्रतिवर्ती है; इसे पलटा जा सकता है और आटे को मिलाने या बेलने के लिए डिज़ाइन किए गए बिना नाली वाले पेस्ट्री बोर्ड के रूप में उपयोग किया जा सकता है, जो इसकी गैर-शोषक सतह का एक फायदा है। हमारे परीक्षणों में, हमें फिसलने से बचाने के लिए इसके नीचे एक गीला कागज़ का तौलिया रखने की ज़रूरत थी, जो आम है और हमें इसका उपयोग करने से नहीं रोकता है। पिछले कुछ वर्षों में, इसमें दाग बन गए हैं, लेकिन जब हमें भोजन के बड़े टुकड़े काटने की ज़रूरत होती है तब भी हम इसके लिए पहुंचते हैं।

मेपल, अखरोट और चेरी की लकड़ी की तरह, बांस घना होता है और पानी और रस को बाहर रखने में अच्छा होता है. यह बोर्ड काटने के लिए एक अच्छी सामग्री है क्योंकि यह हल्का है और इसे आसानी से साफ किया जा सकता है। यदि धोने के बाद इसे पूरी तरह सूखने दिया जाए, तो इसके लिए कम रखरखाव की आवश्यकता होती है, हालांकि समय-समय पर बांस पर तेल लगाने से इसे टूटने से बचाने में मदद मिलती है।

यह थ्री-पीस सेट वर्षों से घरेलू उपयोग की कसौटी पर खरा उतरा है। सबसे छोटा आकार त्वरित तैयारी कार्य के लिए अच्छा है, जबकि सबसे बड़ा बड़े कार्यों के लिए अच्छा है; गाजर और प्याज काटने जैसे रोजमर्रा के कार्यों के लिए मध्य एक अच्छा विकल्प है। हमारे परीक्षणों में, हमें यह पसंद आया कि जब उनके नीचे गीला कागज़ का तौलिया रखा गया तो बोर्ड मजबूत लगे और इधर-उधर नहीं हुए. हमें पोर्टेबिलिटी के लिए विभिन्न आकार और अंतर्निर्मित हैंडल भी पसंद आए। कभी-कभी बोर्ड टेढ़े-मेढ़े हो जाते थे, लेकिन तुरंत धोने और ठीक से सूखने के बाद जल्दी ही नया आकार ले लेते थे।

यह भव्य लकड़ी का कटिंग बोर्ड एक और विजेता है गुड हाउसकीपिंग के 2023 किचन गियर पुरस्कार इसके स्थायित्व, आकर्षक डिजाइन और के लिए पैरों की अनूठी विशेषता जो इसे आसानी से सुखाने और अतिरिक्त वायु परिसंचरण के लिए काउंटर से ऊपर उठाती है.

क्योंकि यह अंत-दाने वाली लकड़ी से बना है, यह बोर्ड लंबे समय तक चलने वाला और चाकू पर बहुत कोमल होना चाहिए, लेकिन इसे अन्य प्रकार के कटिंग बोर्डों की तुलना में अधिक बार और अधिक तेल लगाने की आवश्यकता हो सकती है। परीक्षणकर्ताओं ने पाया कि यह उनके द्वारा आज़माए गए अन्य बोर्डों की तुलना में अधिक भारी और महंगा है, जिससे यह थोड़ा सा हो गया है इसे धोना और रसोई में इधर-उधर घूमना अधिक कठिन था, लेकिन बोर्ड की गुणवत्ता और टिकाऊपन बना रहा इसके लिए। परीक्षक इस पर सब्जियां काटने और फिर इसे अपनी रसोई में प्रदर्शित करने के लिए उत्साहित थे।

कटिंग मैट अक्सर बहुत कमज़ोर होते हैं, और उनकी सतह कठोर और फिसलन भरी लगती है जैसे आप सीधे अपने काउंटर पर काट रहे हों। डेक्सास ग्रिपमैट बोर्ड अलग हैं: उनके पास हैं पूरे तल पर बनावट वाली सतहें और पकड़ें. वे हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले मैट की तुलना में थोड़े मोटे भी हैं। वे चार के पैक में आते हैं और रंग-कोडित होते हैं, जो क्रॉस-संदूषण को रोकने में मदद कर सकते हैं। हमें यह पसंद आया कि उनका उपयोग करना कितना आसान था और काटने के दौरान वे इधर-उधर नहीं घूमते थे। साथ ही, वे डिशवॉशर सुरक्षित हैं। वे अभी भी काटने वाले बोर्ड हैं जिन तक हम चुटकी में या कच्चे मांस और चिकन को संभालते समय पहुंचते हैं। वे डिशवॉशर में पंक्तिबद्ध हो जाते हैं और भंडारण के लिए बहुत कम जगह लेते हैं।

हम किचन एप्लायंसेज और इनोवेशन लैब में दिन में कई बार कटिंग बोर्ड का उपयोग करते हैं, इसलिए हमारे पास है हमारे साथ-साथ परीक्षणों और कार्यालय तथा अन्य स्थानों पर निरंतर उपयोग के आधार पर उन पर मजबूत राय घर। जब हम कटिंग बोर्ड का परीक्षण करते हैं, तो हम आकलन करते हैं कि उन्हें विभिन्न चाकूओं के साथ उपयोग करने पर कैसा महसूस होता है, जिसमें मजबूत पश्चिमी शैली के चाकू, पतले जापानी चाकू शामिल हैं। दाँतेदार चाकू और चाकू छीलना। कटिंग बोर्ड को ऐसा महसूस होना चाहिए कि वह चाकू के टूटने या क्षतिग्रस्त होने के डर के बिना टुकड़े को सोख रहा है। हम जांच कर रहे हैं कि क्या उपयोग के दौरान बोर्ड इधर-उधर होता है या नहीं और क्या दाँतेदार चाकू का सामना करने पर बोर्ड के टुकड़े उखड़ जाते हैं।

विभिन्न चाकूओं का उपयोग करने के अलावा, हम गाजर और सलामी सहित प्रत्येक पर कठोर, फिसलन वाली सामग्री काटते हैं - एक अच्छा कटिंग बोर्ड वस्तुओं को फिसलने से रोकने में मदद करता है। हम जूस ग्रूव्स और चिपचिपे पनीर का परीक्षण करने के लिए रसदार टमाटरों को भी काटते हैं ताकि यह देख सकें कि बोर्ड कितनी अच्छी तरह साफ होते हैं। हमारे शीर्ष कलाकार लैब में बने रहे और कई वर्षों तक दैनिक उपयोग में लाए गए। हम समय-समय पर कट और दाग के साथ-साथ उपयोग में आसानी के लिए उनका मूल्यांकन करते हैं। पिछले कुछ वर्षों में, हम पतले, टिकाऊ बोर्डों में अधिक रुचि लेने लगे हैं जिन्हें धोना आसान है और जिन्हें डिशवॉशर में डाला जा सकता है।

हमारे परीक्षण में, हमने पुष्टि की कि एक अच्छा कटिंग बोर्ड काउंटर पर सीधा लेट जाता है और वहीं खड़ा रहता है. यह भी है साफ करने के लिए आसान और गंध या ताना-बाना बरकरार नहीं रखता अधिक समय तक। यहां बताया गया है कि खरीदने से पहले क्या विचार करना चाहिए:

✔️ आकार: हम एक कटिंग बोर्ड चुनने की सलाह देते हैं जिसे आप अपने सिंक या डिशवॉशर में आसानी से साफ कर सकते हैं यदि आपके पास लगभग 15 इंच चौड़ा या छोटा है। बड़े कटिंग बोर्ड बड़े रोस्टिंग के लिए या आटा बेलने के लिए सतह के रूप में अपना स्थान रखते हैं, लेकिन वे भारी होते हैं और हमारा रोजमर्रा का काम नहीं हैं। छोटे कटिंग बोर्ड तब काम आते हैं जब आपको लहसुन की कली जैसी किसी छोटी चीज को जल्दी से काटने की जरूरत होती है।

✔️सफ़ाई योग्यता: यदि आप सफाई के लिए अपने डिशवॉशर का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो प्लास्टिक या मिश्रित सामग्री का चयन करें। लकड़ी के कटिंग बोर्ड को डिशवॉशर में नहीं डालना चाहिए क्योंकि वे मुड़ सकते हैं और उन्हें पूरी तरह सूखने में कठिनाई होगी, जिससे समय से पहले मोल्डिंग और दरार हो सकती है।

✔️ नॉनस्लिप ग्रिप: बनावट वाले तल या रबरयुक्त किनारे वाले बोर्ड देखें जो बोर्ड को टिके रहने में मदद कर सकें। आप निश्चित रूप से पेशेवर रूप से प्रशिक्षित रसोइयों की तरह काम कर सकते हैं और अपने बोर्ड को टिकाए रखने के लिए उसके नीचे एक गीला कागज़ का तौलिया रख सकते हैं, लेकिन हम अतिरिक्त कदम को खत्म करना पसंद करते हैं।

✔️ रस नाली: चाहे मांस काटना हो या रसदार फल, हम तरल पदार्थों को पकड़ने के लिए परिधि के चारों ओर कटिंग बोर्ड का उपयोग करना पसंद करते हैं जिसे हम "खाई" कहते हैं। यदि आप मुख्य रूप से मांस तराशने के लिए अपने कटिंग बोर्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो एक गहरी खाई/खाई के साथ-साथ एक टोंटी वाले बोर्ड की तलाश करें ताकि आप एकत्रित रस को आसानी से निकाल सकें।

निकोल पापांटोनिउ रसोई उपकरणों की लैब में सबसे हालिया साइड-बाय-साइड कटिंग बोर्ड परीक्षण किया और वह प्रतिदिन शीर्ष प्रदर्शन करने वालों का उपयोग करना जारी रखती है क्योंकि वह एक शौकीन कुक है। वह अपने काम और घरेलू जीवन के बीच एक दिन में कई कटिंग बोर्ड का उपयोग करती है, इसलिए वह सफाई के लिए उन्हें डिशवॉशर या सिंक में फिट करने की आवश्यकता को समझती है। निकोल को अन्य चीज़ों की तुलना में अपने चाकू अधिक पसंद हैं, इसलिए वह ऐसे कटिंग बोर्ड की अनुशंसा नहीं करेगी जो उन्हें नुकसान पहुंचाएगा या जो उसके खाना पकाने के अनुभव को अनुकूलित नहीं करेगा।

उनके पास पूर्व फ्रांसीसी पाककला संस्थान से क्लासिक पाककला कला में ग्रैंड डिप्लोमा और सर्टिफिकेट है पूर्व नेचुरल गॉरमेट इंस्टीट्यूट से पाक पोषण, जिसे अब पाककला संस्थान के नाम से जाना जाता है शिक्षा।

बेक्का मिलर गुड हाउसकीपिंग टेस्ट किचन में एसोसिएट फूड एडिटर हैं जहां वह बेहतरीन व्यंजनों, नए खाद्य उत्पादों और शीर्ष-परीक्षणित रसोई उपकरणों के बारे में लिखती हैं। एक शौकीन घरेलू रसोइया के रूप में, वह सर्वश्रेष्ठ कटिंग बोर्ड के महत्व को समझती है, और उसने इस कहानी को अद्यतन करने के लिए निकोल के साथ मिलकर काम किया।

निकोल (वह/वह) की निदेशक हैं अच्छा हाउसकीपिंग संस्थानकी किचन अप्लायंसेज एंड इनोवेशन लैब, जहां वह 2019 से रसोई और खाना पकाने के उपकरणों, उपकरणों और गियर से संबंधित सामग्री और परीक्षण की देखरेख कर रही है। वह एक अनुभवी उत्पाद परीक्षक और रेसिपी निर्माता हैं, जो क्लासिक पाक कला और पाक पोषण में प्रशिक्षित हैं। उन्होंने छोटे रसोई उपकरण ब्रांडों और राष्ट्रीय पत्रिकाओं सहित परीक्षण रसोई में काम किया है परिवार मंडल और महिलाओं का होम जर्नल.

बेक्का मिलर (वह) 2018 से गुड हाउसकीपिंग टेस्ट किचन में काम कर रही हैं, जहां वह स्वादिष्ट व्यंजनों, भोजन के रुझान और शीर्ष खाना पकाने के उपकरणों के बारे में शोध और लिखती हैं। उन्होंने रचनात्मक लेखन पर ध्यान केंद्रित करते हुए उदार कला की डिग्री के साथ NYU से स्नातक की उपाधि प्राप्त की। वह बेहतरीन तले हुए अंडे बनाती है, एक गिलास बिना पके चार्डोनेय का आनंद लेती है और रियलिटी टेलीविजन के प्रति अपने प्यार पर गर्व करती है।