10 सर्वश्रेष्ठ हाई-कार्ब खाद्य पदार्थ जो बहुत पौष्टिक हैं

यदि आप "कार्ब्स" शब्द सुनते हैं और तुरंत सोचते हैं "प्रतिरोध करना!" अब समय आ गया है कि सबसे गलत समझी गई बात पर दोबारा नजर डाली जाए तीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स. उस ख़राब प्रतिनिधि को कुछ सनक आहारों की लोकप्रियता पर दोष दें: "जैसे आहारों के लिए धन्यवाद KETO और एटकिन्स, कार्ब्स को पूरी तरह से गलत समझा गया है,'' मारिसा मेशुलम, आरडी, का कहना है एमपीएमपोषण। "लोग एक साथ कार्ब्स से परहेज करना शुरू कर देते हैं, जो हमारी हिम्मत, हमारे दिमाग, हमारी ऊर्जा या हमारे आहार की स्थिरता के लिए आदर्श नहीं है।" दरअसल, वर्तमान अमेरिकियों के लिए यूएसडीए/डीएचएचएस आहार संबंधी दिशानिर्देश अनुशंसा करता है कि हम दिन भर में अपनी कुल ऊर्जा का 45% से 65% तक कार्ब्स के रूप में उपभोग करें।

कहते हैं, ''कार्बोहाइड्रेट के आसपास एक स्वत: नकारात्मक धारणा होती है, जैसे प्रोटीन के साथ एक स्वत: सकारात्मक जुड़ाव होता है।'' राचेल हार्टले, आर.डी., पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और लेखक सौम्य पोषण. "इस धारणा के कारण, बहुत से लोग सोचते हैं कि स्वस्थ खाने का मतलब कार्बोहाइड्रेट को सीमित करना है वास्तविकता, कार्ब्स शरीर के लिए ईंधन का पसंदीदा स्रोत हैं, और विटामिन, खनिज आदि का एक मूल्यवान स्रोत हैं फाइबर।"

मेशुलम कहते हैं कि मस्तिष्क को उचित कार्य करने के लिए कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है।

संपादक का नोट: वजन घटाना, स्वास्थ्य और शरीर की छवि जटिल विषय हैं - आहार पर जाने या अपनी खाने की आदतों को बदलने का निर्णय लेने से पहले, हम आपको हमारा अध्ययन करके व्यापक परिप्रेक्ष्य प्राप्त करने के लिए आमंत्रित करते हैं। आहार संस्कृति के खतरों की खोज.

वैज्ञानिक रूप से कहें तो, कार्ब्स होते हैं चीनी के अणु जो कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों को ऊर्जा प्रदान करने के लिए ग्लूकोज या रक्त शर्करा में टूट जाते हैं। के स्रोत कार्ब्स अनाज हैं, स्टार्चयुक्त सब्जियाँ, डेयरी और फल. आम तौर पर, कार्ब्स दो प्रकार के होते हैं - कॉम्प्लेक्स कार्ब्स (साबुत अनाज और स्टार्चयुक्त सब्जियों जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं) और सरल (परिष्कृत सफेद अनाज और फलों में पाए जाते हैं)। मेशुलम कहते हैं, "साधारण कार्बोहाइड्रेट जल्दी पच जाते हैं और इसके बाद हमें भूख लगती है।" "ये हमारे इंसुलिन के स्तर को भी बढ़ा सकते हैं, जो समय के साथ, इंसुलिन प्रतिरोध और वसा भंडारण पैदा कर सकता है।" जटिल हालाँकि, सेम, फलियाँ और साबुत अनाज जैसे कार्ब्स को टूटने में अधिक समय लगता है, जिससे इसमें लगातार वृद्धि होती है इंसुलिन. वह कहती हैं कि ऊर्जा के उतार-चढ़ाव से बचते हुए वे हमें लंबे समय तक ऊर्जा से भर देते हैं।

लेकिन किसी भी प्रकार का कार्ब, जिसमें कम पौष्टिक भी शामिल है, ऊर्जा प्रदान करता है और संतुलित सेवन में फिट हो सकता है। हार्ले कहते हैं, "सभी खाद्य पदार्थ एक उद्देश्य की पूर्ति करते हैं, और यहां तक ​​कि 'अस्वास्थ्यकर' कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ भी लाभ प्रदान कर सकते हैं।"

इसके लिए उच्च कार्ब खाद्य पदार्थों की सूची, हमने विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर पोषक तत्वों से भरपूर कार्बोहाइड्रेट की तलाश की - इनमें से कई में प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली चीनी होती है जो आपकी ऊर्जा को बनाए रखने में मदद करेगी।