कद्दू creme brulee पकाने की विधि

3 सी। भारी या सजा क्रीम

2 बड़ी चम्मच। अंधेरे जमैका रम

1 चम्मच। पंपकिन पी स्पाइस

1/2 चम्मच। नमक

3/4 ग। दानेदार चीनी

1/4 ग। दानेदार चीनी

8 बड़े अंडे का पिला भाग

1 कर सकते हैं शुद्ध कद्दू

1. ओवन को पहले 325 डिग्री फॉरेनहाइट तक गर्म करें। 4-चौथाई गेलन सॉस पैन में, तार whisk के साथ, मिश्रण क्रीम, रम, मसाला, नमक, और 3/4 कप चीनी। मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर गर्मी जब तक बुलबुले पैन के किनारे के आसपास के रूप में। गर्मी से सॉस पैन निकालें।
2. इस बीच, बड़े कटोरे, तार whisk, हरा अंडे की जर्दी और कद्दू के साथ में जब तक अच्छी तरह से संयुक्त। बहुत धीरे धीरे अंडा मिश्रण में गर्म क्रीम मिश्रण जब तक अच्छी तरह से मिश्रण किया।
3. जहाँ बारह 4 औंस विवाद करनेवाला सुरक्षित ramekins या कस्टर्ड कप बड़े भूनने पैन (17 "11 1/2 से") में। क्रीम मिश्रण ramekins में समान रूप से डालो। ओवन में जगह पैन। ध्यान से पैन में पर्याप्त उबलते पानी डालना ramekins के पक्ष आधे रास्ते आते हैं। सेंकना 30 से 40 मिनट के लिए या सिर्फ सेट तक (मिश्रण अभी भी केंद्र में थोड़ा नरम हो जाएगा)। तार करने के लिए स्थानांतरण ramekins कमरे के तापमान को शांत करने के लिए रैक। कवर और सर्द जब तक अच्छी तरह से ठंडा है, कम से कम 3 घंटे या 2 दिन का समय।
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4. अप करने के लिए 4 घंटे की सेवा, प्रीहीट विवाद करनेवाला से पहले। शेष 1/4 कप चीनी से, प्रत्येक कस्टर्ड के शीर्ष पर 1 1/2 चम्मच छिड़क।
5. आसान से निपटने के लिए जेली रोल पैन में प्लेस ramekins। गर्मी स्रोत के लिए निकटतम स्थान पर विवाद करनेवाला रैक के साथ, विवाद 2 से 4 मिनट के लिए या सिर्फ चीनी पिघलने और भूरे जब तक कस्टर्ड। तुरंत परोसें, या 4 घंटे तक सर्द।