कुकवेयर के लिए दुकान कैसे
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शेरोन फ्रैंक, गुड हाउसकीपिंग अनुसंधान संस्थान के खाद्य उपकरण निर्देशक, कुकवेयर बुद्धिमानी से खरीदने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव है।
डेविड टर्नर / स्टूडियो डी
ए: प्रत्येक सामग्री कुछ पक्ष-विपक्ष है। कॉपर गर्मी का सबसे अच्छा कंडक्टर है, लेकिन यह साफ करने के लिए महंगा है और मुश्किल है। प्रदर्शन के लिए अगले सबसे अच्छा विकल्प एल्यूमीनियम है, लेकिन चूंकि धातु भोजन ग्रे बदल सकते हैं, यह लगभग हमेशा एक nonstick खत्म के साथ लेपित या anodized एल्यूमीनियम के साथ किया जाता है। (आप हाथ धोने और सूखी सबसे anodized एल्यूमीनियम की जरूरत है।) स्टेनलेस स्टील गर्मी की एक गरीब कंडक्टर लेकिन बहुत टिकाऊ और आकर्षक है। लेकिन खत्म चमकदार रखने कुछ कोहनी तेल की आवश्यकता है।
प्र: तो कई बर्तन कांच पलकों की है। वे टूट नहीं होगा?
ए: गुड हाउसकीपिंग अनुसंधान संस्थान की प्रयोगशालाओं में अपने परीक्षणों में कांच पलकों कभी नहीं तोड़ दिया, यहां तक कि जब हम उन्हें एक मानक countertop से हटा दिया गया।
प्रश्न: क्या चाहिए मैं एक पूरी कुकवेयर सेट खरीदने के?
ए: सेट बहुत किफायती हैं - लेकिन केवल यदि आप उन्हें में हर टुकड़ा की जरूरत है। आप saucepans के बहुत सारे और बस जरूरत skillets (या इसके विपरीत) है, तो आप उन्हें एक सभ्य कीमत के लिए व्यक्तिगत रूप से खरीद सकते हैं।
प्रश्न: क्या बाजार पर सबसे महंगी कुकवेयर अक्सर मेरे लिए बहुत भारी है। मैं हैवीवेट कुकवेयर खरीद करने के लिए अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए की जरूरत है?
ए: सामान्य तौर पर, भारी कुकवेयर आयोजित पतली कुकवेयर की तुलना में बेहतर गर्मी। हालांकि, अगर आप अच्छा खाना पकाने के प्रदर्शन प्राप्त करने के बहुत भारी कुकवेयर की खरीद करने की जरूरत नहीं है। बस असाधारण रूप से पतला और हल्के टुकड़े से बचें।
प्र: क्या आप गैर छड़ी खत्म सुझाव देते हैं?
ए: हाँ। वे चिपका से खाद्य पदार्थ रखने के लिए, ताकि वे वसा आप खाना पकाने के लिए की जरूरत की मात्रा को कम, और वे सफाई एक हवा बनाते हैं। मैं मामूली कीमत गैर छड़ी skillets खरीदने और उन्हें जगह जब खत्म नहीं रह गया है प्रभावी लगता है की सलाह देते हैं।
प्रश्न: क्या के लिए एक शुरुआत पकाना, जो कुकवेयर टुकड़े आप सुझाव है?
ए: हर रसोई तीन skillets होना चाहिए: आमलेट के लिए एक आठ इंच एक या हैम्बर्गर की एक जोड़ी; कई बर्गर या, या एक frittata के लिए चिकन स्तनों के लिए एक नौ इंच से एक; और एक एक एक पकवान रात के खाने के खाना पकाने के लिए गहरे पक्षीय 12 इंच पैन। इसके अलावा, आप सूप गर्म करने या चावल और सब्जियों गुस्से के लिए दो और तीन चौथाई गेलन saucepans चाहते हो सकता है; छह चौथाई गेलन डच ओवन स्ट्यू और पॉट roasts के लिए करने के लिए एक चार; और एक आठ इंच पास्ता और सूप के लिए Stockpot।
प्रश्न: मैं क्या विचार करना चाहिए जब यह हैंडल करने के लिए आता है?
ए: अधिक से अधिक, कुकवेयर सिलिकॉन हैंडल है। सिलिकॉन बहुत धारण करने के लिए आरामदायक है और एक अच्छी पकड़ देता है। हालांकि, यह उच्च ओवन हीट सहन नहीं कर सकते। तो आप के लिए, कहते हैं, सेंकना एक frittata उच्च गर्मी का उपयोग कर रहे हैं, एक पारंपरिक धातु संभाल के साथ एक पैन का उपयोग करें। इसके अलावा, हैंडल पैन पर riveted हैं ज्यादा उन है कि चिपके या पर खराब कर रहे हैं की तुलना में अधिक टिकाऊ होते हैं। हालांकि, riveted हैंडल के साथ पैन थोड़ा "बम्प्स" है कि अंदर कुछ अतिरिक्त सफाई की आवश्यकता होगी।