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यह पूर्वोत्तर में शतावरी का समय है! मैं बता सकता हूं, मेरे स्थानीय किसानों के बाजार से बाउंटी से नहीं (जिन्होंने अभी तक उनकी फसल नहीं ली है), न ही मेरे स्थानीय किराने की दुकान से (जो अभी भी उन्हें देश से बाहर का स्रोत बताती है) लेकिन मेरी पीठ से यार्ड। मैं एक निडर शतावरी संयंत्र का गर्व लाभार्थी हूं, जिसने मेरे बगीचे में बढ़ने के लिए स्वेच्छा से काम किया है। दो पतले हरे डंठल जिन्हें मैंने पिछली रात अपने खाने के सलाद में खाया था, ताज़ी घास की अच्छाई का स्वाद चखा।
कुछ ही समय में, वे क्षेत्र के खेतों से हर जगह उपलब्ध होंगे। मेरी सर्वकालिक पसंदीदा खाना पकाने की विधि है
ग्रिल उन्हें (भूनना एक करीबी सेकंड है)। यदि आप पहले से ही प्रशंसक नहीं हैं, तो इन व्यंजनों में से एक का प्रयास करें, और मैं शर्त लगाता हूं कि अगले वसंत में, आप स्थानीय शतावरी के आगमन के बारे में उत्साहित होंगे।
यहाँ मेरे पसंदीदा शतावरी व्यंजनों के कुछ और हैं:
शतावरी तीखा
मिंटेड कूसकूस पर लाइम श्रिम्प और शतावरी.
शतावरी की फांस
नींबू क्रीम के साथ शतावरी
शतावरी पिज्जे
यह जानने के लिए कि हम व्यंजनों और अधिक का परीक्षण कैसे करते हैं, आओ यात्रा जीएचआरआई का।
