खेत-स्टैंड चेरी पाई

1 1/2 सी। बहु - उद्देश्यीय आटा

सी। मक्की का आटा

1 चम्मच। मक्की का आटा

सी। चीनी

1 चम्मच। चीनी

1/2 छोटा चम्मच। नमक

चम्मच। नमक

1/2 सी। मार्जरीन या मक्खन

2 बड़ी चम्मच। कॉर्नस्टार्च

1 चम्मच। कॉर्नस्टार्च

1 1/2 एल.बी. गहरी मीठी मिर्च

1 बड़ा अंडा सफेद

1. ओवेन को चार सौ पच्चीस डिग्री फैहरहाइट तक प्रीहीट करें। मध्यम कटोरे में, आटा, 1/3 कप कॉर्नमील, 1/3 कप चीनी और 1/2 चम्मच नमक मिलाएं। पेस्ट्री ब्लेंडर या दो चाकू के साथ कैंची-फैशन का उपयोग करते हैं, मार्जरीन या मक्खन में काटते हैं जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा नहीं होता। आटे के मिश्रण में 4 से 5 बड़े चम्मच ठंडा पानी, 1 बड़ा चम्मच एक बार में मिलाएं, हाथों से तब तक मिलाते रहें जब तक कि आटा एक साथ न हो जाए (यह पहले सूख जाएगा)। एक गेंद में आकार।
2. 1 बड़ा चम्मच कॉर्नमील के साथ बड़ी कुकी शीट छिड़कें। इसे फिसलने से रोकने के लिए कुकी शीट के नीचे गीला तौलिया रखें। आटा के साथ रोलिंग पिन, रोल आटा, कुकी शीट पर, 13 इंच के दौर में। लंबी धातु स्पैटुला के साथ, कुकी शीट से धीरे से गोल ढीला करें।
   instagram viewer
3. बड़े कटोरे में, कॉर्नस्टार्च के साथ 1/3 कप चीनी मिलाएं। आटा गोल के केंद्र पर आधा चीनी मिश्रण छिड़कें, चारों ओर 2 1/2-इंच की सीमा। कटोरे में चीनी के मिश्रण में चेरी और किसी भी चेरी का रस जोड़ें; अच्छी तरह से टॉस करें। स्लेटेड चम्मच के साथ, आटा गोल पर शक्कर वाले क्षेत्र पर चम्मच चेरी मिश्रण (कटोरे में किसी भी चेरी-रस मिश्रण को आरक्षित करें)। आटा को चेरी के चारों ओर मोड़ो, जिससे केंद्र में 4 इंच का उद्घाटन हो। किसी भी दरार को सील करने के लिए चुटकी आटा।
4. कप में, अंडे का सफेद भाग और 1/8 चम्मच नमक मिलाएं। आटा पर अंडे का सफेद मिश्रण ब्रश; 1 चम्मच चीनी के साथ छिड़के। पाई के शीर्ष में खोलने के माध्यम से चेरी-रस मिश्रण डालो। अच्छी तरह से ठंडा होने तक, लगभग 30 मिनट तक ठंडा करें। पेक को 45 से 50 मिनट तक पकाएं जब तक कि पपड़ी सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और चेरी का मिश्रण धीरे-धीरे बुदबुदा रहा हो, प्याऊ को 10 मिनट के लिए बेकिंग के दौरान पन्नी से ढककर पकाएं।
5. जैसे ही पाई किया जाता है, चिपके को रोकने के लिए कुकी शीट से इसे ढीला करने के लिए लंबी धातु स्पैटुला का उपयोग करें। कुकी शीट पर 15 मिनट शांत करें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्लाइड करें।