आप से नफरत है Veggies प्यार करने के लिए जानें

आखिरी बार जब आप रात के खाने के लिए गोभी पकाया था? या परोसे गए बीट्स? यदि आप अपने बच्चों के रूप में इन वेजीज़ से डरते हैं, तो मदर नेचर को दोष दें: बहुत फाइटोन्यूट्रिएंट्स जो कुछ सब्जियों को इतना हेल्दी बनाते हैं, जो उन्हें कड़वा स्वाद देते हैं। (यदि आप veggies में काटने के लिए अतिरिक्त संवेदनशील हैं, तो आप "supertaster" हो सकते हैं। यहाँ क्लिक करें पता लगाने के लिए।)

अच्छी खबर: गुड हाउसकीपिंगभोजन के निदेशक छह बहुत से सब्जियों, बीट, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी, बैंगन और पालक पर शहर गए - अपने स्वाद कलियों को पसंद करने के लिए (और शायद प्यार भी) उन्हें। उसके फाइबर से भरे व्यंजन आपको वजन कम करने में मदद करेंगे - खासकर यदि आप जंक फूड को बदलने के लिए उनका उपयोग करते हैं; पेंसिल्वेनिया स्टेट यूनिवर्सिटी के स्वयंसेवकों ने वेज के लिए कुछ उच्च-कैलोरी, उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों की अदला-बदली की, जो उन लोगों की तुलना में 40 प्रतिशत अधिक खो गए। कुछ नए परिवार के पसंदीदा के लिए तैयार हैं? पढ़ते रहिये।

यह कड़वा स्वाद आता है, भाग में, क्लोरोजेनिक एसिड से, जो कैंसर को रोकने में मदद करता है और हृदय-धमकाने वाली पट्टिका को भी निर्माण करने से रोक सकता है। क्या अधिक है, प्रयोगशाला अध्ययन बताते हैं कि बैंगन खाने से कोलेस्ट्रॉल कम होता है और धमनी की दीवारों को आराम करने में मदद मिलती है, जो उच्च रक्तचाप के लिए आपके जोखिम को काट सकता है।

विटामिन सी और के का एक सुपर स्रोत (एक कप में एक दिन से अधिक का मूल्य होता है), ब्रोकोली कैंसर को दूर करने में भी मदद करता है। सुल्फोराफेन, इसका एक यौगिक, कैंसर पैदा करने वाले पदार्थों को निष्क्रिय करता है। प्रयोगशाला अध्ययनों में, एक अलग यौगिक, जिसे इंडोल-3-कारबिनोल कहा जाता है, जानवरों में ट्यूमर के विकास को रोकता है। बदलाव: ब्रोकली फ्लोरेट और आलू को एक साथ मिलाएं ब्रोकोली ग्रामिन. हमारा पसंदीदा हिस्सा परमेसन टॉपिंग है। और चूंकि कोई क्रीम या मक्खन नहीं है, इसलिए कैलोरी कम है - आधा कप के लिए लगभग 95। एक बच्चे के अनुकूल पसंदीदा: वार्म ब्रोकोली और गाजर स्लाव. आप किसी भी कड़वा स्वाद को मिटाने के लिए गाजर और जायफल के साथ ब्रोकोली उपजाते हैं।

सप्ताह में कुछ बार इसे खाने से आपके स्तन, फेफड़े और पेट के कैंसर का खतरा कम हो सकता है। 300 चीनी महिलाओं के एक अध्ययन में, कैंसर से लड़ने वाले आइसोथियोसाइनेट्स के उच्चतम स्तर वाले - गोभी में पाया जाता है - उनमें स्तन कैंसर का खतरा सबसे कम था स्तरों। बदलाव: लाल गोभी के स्वादिष्ट स्वाद को बढ़ाने के लिए, इसे पास्ता, किशमिश, पिसी हुई लौंग और सेब के रस के साथ मिलाएं (गोल्डन किशमिश के साथ लाल गोभी स्पेगेटी). कटा हुआ फल और गाजर भी तीखा स्वाद छिपाते हैं (सेब गोभी हलचल- frycolor>).

पोपे को सही विचार था: बीटा-कैरोटीन, विटामिन बी 2, बी 6, सी, और के - प्लस के उच्च स्तर के लिए धन्यवाद मैंगनीज, फोलेट, और मैग्नीशियम - पालक की उदार मात्रा संभवतः स्वास्थ्यप्रद सब्जी है विश्व। बदलाव: पालक के पकने पर बनने वाले ऑक्सालिक क्रिस्टल के धातु स्वाद से बचने के लिए कच्चे पालक का उपयोग करें। एक और भी बेहतर स्वाद के लिए, ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ पत्तियों को ड्रेस करें (स्ट्राबेरी पालक सलाद). हमने लेट्यूस को पालक के साथ बदल दिया लेमन मेयो के साथ गार्डन तुर्की सैंडविच. नींबू छलावरण में एसिड पालक के साहसिक स्वाद है।

इस सुपर वेजी का सिर्फ एक कप आपकी दैनिक आवश्यकता का 34 प्रतिशत फोलेट के लिए पैक करता है (जो दिल के खतरे के निचले स्तर की मदद कर सकता है) होमोसिस्टीन), पोटेशियम का 15 प्रतिशत (जो रक्तचाप के स्तर को कम करता है) और 27 प्रतिशत मैंगनीज (जो आपके स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है) हड्डियों)। बदलाव: बीट्स के प्राकृतिक रस को बाहर लाने के लिए, हमने उन्हें छील कर पीस लिया। फिर हमने नींबू के रस और मीठे खजूर के साथ गंदगी जैसा स्वाद छीन लिया (अजवाइन और खजूर के साथ कटा हुआ बीट). अजवाइन के स्लाइस में एक कुरकुरे बनावट को भी जोड़ा गया। एक आसान पक्ष के लिए, प्रयास करें तुलसी और बालसमिक बीट्स. ताजा तुलसी और सिरका सब्जी की मिठास को बाहर लाता है।

यह वेजी, ब्रोकली की पहली चचेरी बहन, कैंसर को दूर करने में भी मदद करती है। एक डच अध्ययन में, जिन पुरुषों ने ब्रसेल्स को तीन सप्ताह तक रोज खाया, उनमें उन लोगों की तुलना में 28 प्रतिशत कम आनुवंशिक क्षति (कैंसर का मूल कारण) था। बदलाव: हम एशियाई स्वादों के साथ वेजी-फ्राइड वेजी को तलते हैं, गोभी-वाई के स्वाद को कुछ मीठे और नमकीन में बदलने के लिए (तिल अदरक ब्रसेल्स स्प्राउट्स). आप प्याज़ और सिरके के साथ भूनकर भी कड़वे दंश का मुकाबला कर सकते हैं, (ओवन-भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स).