क्रिसमस के दिन गुड हाउसकीपिंग कुकरी टीम क्या खाना बनाती है

अपनी तैयारी कर रहा है क्रिसमस का दिन भोजन भारी लग सकता है, खासकर यदि आप एक भीड़ को खिला रहे हैं। लेकिन, हमारा विश्वास करो, यह वास्तव में तनावपूर्ण होने की जरूरत नहीं है। आपको एक सहज क्रिसमस खाना पकाने के अनुभव का आनंद लेने में मदद करने के लिए, हमने पूछा गुड हाउसकीपिंगउनके शीर्ष सुझावों और सलाह के लिए विशेषज्ञ कुकरी टीम।

हमने कुकरी टीम से पूछा कि वे क्रिसमस के दिन क्या पकाते हैं, यह प्रकट करें, ताकि आप तनाव मुक्त भोजन के लिए उनके शीर्ष सुझावों का पालन कर सकें।

खाद्य उद्योग में संयुक्त 35 वर्षों के अनुभव के साथ, यह कहना सुरक्षित है कि टीम एक या दो चीज़ों को जानती है इस विशेष उत्सव के भोजन को थोड़ा आसान बनाने के बारे में, और कैसे सभी को फैलाने के लिए शामिल किया जाए काम का बोझ!

यहाँ कैसे एक समर्थक की तरह अपने क्रिसमस रात्रिभोज प्रस्तुत करने के लिए है ...

मीक बेक, कुकरी निर्देशक

मुझे बहुत कुछ पूछा जाता है जब मैं 25 साल की उम्र में खाना बनाती हूं^वें, और परंपरा के विपरीत, यह कई वर्षों से एक भव्य कार्बनिक भुना हुआ चिकन है। आंशिक रूप से क्योंकि गुप्त रूप से मैं स्वाद पसंद करता हूं, लेकिन यह भी क्योंकि हमारे सभी भोजन की योजना बनाई गई है और हम सभी बचे हुए नहीं चाहते हैं टर्की उत्पन्न कर सकता है (हाँ मुझे पता है कि वे भयानक हैं, लेकिन हम पहले ही हैम, जर्क-स्टाइल पोर्क पोर और ग्रेवडलैक्स इस चरण से प्राप्त कर चुके हैं... मैंने आपको बताया था कि हम योजना!)।

किसी भी मांस के साथ के रूप में, सबसे अच्छा आप खरीद सकते हैं और आपको बेहतर स्वाद और बनावट के साथ पुरस्कृत किया जाएगा।

एक बार भुना हुआ, मैं पक्षी को एक घंटे तक आराम करने के लिए छोड़ दें, फफूंदी से लिपटे हुए। इस बार आपके मांस के रस के लिए सभी फर्क पड़ेगा - और पक्षों को छाँटने के लिए आपको स्वतंत्र छोड़ देगा।

जब उन लोगों की बात आती है, तो मेज पर बहुत शर्मिंदा होते हैं क्योंकि ऐसा लगता है कि प्रत्येक मेरे बड़े परिवार में किसी के लिए पसंदीदा है और संभवतः गिराया या बदला नहीं जा सकता है! लेकिन मैं अभी भी इसे ताज़ा रखने के लिए हर साल कुछ नए व्यंजनों में चुपके का प्रबंधन करता हूं!

टिप: अभिभूत न होने की कोशिश करें। क्रिसमस दोपहर के भोजन को एक और रोस्ट के रूप में देखें और यह आसान प्रतीत होगा!

युक्ति: अपने केंद्रबिंदु मांस को पकाने से अनुमान लगा लें और अपनी पसंद के हिसाब से पकाने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें। यह किसी भी ओवर (या इससे भी बदतर) खाना पकाने को रोक देगा।

युक्ति: सही समय पर मेज पर सब कुछ प्राप्त करना निश्चित रूप से एक क्रंच बिंदु है - लेकिन आप कर सकते हैं मुख्य कार्यक्रम (या) से एक दिन पहले अपने आप को एक समय लिखकर दबाव के कुछ कम करें का पालन करें हमारा). तापमान, समय और रीहिटिंग निर्देश जोड़ें, और जब आप इसके खिलाफ होते हैं तो यह आपको तथ्यों और आंकड़ों की जांच करने से बचाएगा।

एम्मा फ्रैंकलिन, कुकरी संपादक

हमारे परिवार में क्रिसमस लंबे समय से चली आ रही परंपरा के बारे में है और मेनू को 10 आज्ञाओं की तरह पत्थर के स्लैब में उकेरा गया है। जब मैंने अपना 30 मारा, तो मैंने अपनी माँ से खाना पकाने पर नियंत्रण कर लिया, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि मैं बहुत ज्यादा जैसा कि मैंने पकवान और स्वर्ग को छोड़ दिया था, हम सुझाव देते हैं कि हम अपने परिवार के एक बिट से अब एक या दो डिश छोड़ें छोटे!

मेरे पिताजी मुख्य शिकारी हैं और आगमन से पहले अपनी किराने की खरीदारी अच्छी तरह से शुरू करते हैं, उन चीज़ों पर स्टॉक करते हैं जो कि अंतिम और तड़पती हैं, जिस पर चीज़बोर्ड के लिए ऑर्डर करना है। इससे मदद मिलती है दुकानों में अंतिम क्षणों में घबराहट से बचें तथा लागत फैलाने में मदद करता है थोड़ा ज्यादे। हमारे पास हमेशा एक टर्की है - एक केली कांस्य - जैसा कि खेत मैं घर से सड़क से नीचे है और मैं बड़ा हो गया हूं, और मैं इसे खोल देता हूं और इसे रात में पहले फ्रिज में थोड़ा सूखने देता हूं - यह यह एक शानदार कुरकुरा त्वचा देता है. हम एक अतिरिक्त शव प्राप्त करते हैं (टर्की के मुकुट इतने लोकप्रिय हैं कि अब टर्की आपूर्तिकर्ता हमेशा उन्हें मुक्त कर रहे हैं!), या कुछ पंखों के साथ भी, और मैं क्रिसमस की पूर्व संध्या पर इन भूनें, फिर उन्हें एक बहुत ही गहन स्टॉक बनाने के लिए गिब्लेट्स के साथ उबालें जो फिर दिन पर लगभग तत्काल ग्रेवी वितरित करता है, साथ ही यह घर की गंध को आश्चर्यजनक रूप से क्रिस्मस बनाता है।

उस दिन, यह सब प्रतिनिधिमंडल के बारे में है. हर किसी की अपनी नौकरी होती है जिसके लिए वे हमेशा जिम्मेदार होते हैं, जिसमें मेरे साथी और मेरी बहन के नए पति शामिल हैं, और क्योंकि नौकरियां हमेशा उनकी होती हैं, वे मेरे काम को पूरा करने में वास्तविक गर्व करते हैं (काफी सटीक) मानकों। हम कोशिश करो और पहले से ज्यादा हो जाओ साथ ही - फ्रीजर नवंबर में खाली कर दिया जाता है ताकि ट्रे (अनबेकेड) की पिस के लिए रास्ता बनाया जा सके ताकि हम हमेशा जाने के लिए हमेशा तैयार रहें एक पल की सूचना पर ओवन, और क्रैनबेरी सॉस जैसी चीजें बनाई जा सकती हैं और जैसे ही आप क्रैनबेरी को अंदर पा सकते हैं दुकानों!

सुझाव: प्रतिनिधि, प्रतिनिधि, प्रतिनिधि! कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितने पूर्णतावादी हैं, आपको व्यक्तिगत रूप से हर एक अंकुरित को छीलने की आवश्यकता नहीं है। अन्य लोगों को नौकरी दें और - अगर अंतरिक्ष अनुमति देता है - कोशिश करें और उन्हें ऐसी चीजें बनाएं जो वे रसोई से बाहर निकाल सकते हैं ताकि आपके पास थोड़ी सी जगह हो।

टिप: भोजन परोसने से पहले बहुत सारे उत्सव के निप्पलों के आग्रह का विरोध करें। बर्न फ़िज़ का एक अतिरिक्त जले हुए पार्सनिप के लिए एक निश्चित आग नुस्खा है।

टिप: खाना पकाने वाला व्यक्ति धोता नहीं है। यह आकर्षक है, खासकर जब आप mode कर ’मोड में हैं, लेकिन अपने आप को एक अच्छी तरह से अर्जित ब्रेक लेने के लिए मजबूर करते हैं और जो कोई भी सफाई करने के लिए भोजन तैयार नहीं करता है उसे भेजते हैं।

ग्रेस इवांस, डिजिटल कुकरी राइटर

वर्षों तक, मेरी माँ के अलावा किसी को भी रसोई घर में अनुमति नहीं थी, क्योंकि युवा लोग और दादा-दादी कभी-कभी बस रास्ते में आते हैं! हालाँकि, जैसे-जैसे साल बीतते जा रहे हैं, और तालिका के चारों ओर संख्याएँ बढ़ी हैं, सक्षम हाथों की अतिरिक्त जोड़ी अब स्वागत योग्य है। बड़े दिन की सुबह, हर कोई नाश्ते के लिए घर-निर्मित सेंट लूसिया बन्स के साथ शुरू होता है, जो कि एक दिन पहले पके हुए होते हैं और जब विभिन्न लोग जागते हैं तो उन्हें फिर से गर्म किया जाता है। मुख्य भोजन के लिए, हम अपने परिवार में 7kg टर्की के साथ बहुत पारंपरिक जाते हैं (इसलिए बॉक्सिंग डे पर बहुत सारे बचे हुए होते हैं) जो सुबह जल्दी खाना बनाना शुरू कर देते हैं, और 2 घंटे तक आराम करता है, टिन पन्नी और साफ तौलिए में लिपटे। यह आराम करने का समय तापमान को कम करने और भुना हुआ पक्षों को प्राप्त करने के लिए ओवन को मुक्त करता है।

हम भुना हुआ आलू, ब्रेड सॉस, भुनी हुई सब्जियां, क्रैनबेरी सॉस और मेरे चाचा की ग्रेवी सहित पारंपरिक रूप से अच्छी तरह से पक्ष रखते हैं।

डेसर्ट में क्रिसमस पुडिंग, चॉकलेट यूल लॉग और रेड लीसेस्टर या कैम्बोजोला पनीर (मेरे महान दादा से पारित एक उत्तरी परंपरा) के साथ परोसा जाने वाला एक फ्लैट मिंट तीखा शामिल है!

सुझाव: मांस को अच्छा और नम रखने के लिए, टर्की की त्वचा के नीचे सावधानीपूर्वक स्तन को ढँक कर रखें। अन्यथा, यह अक्सर सूखने का खतरा होता है।

युक्ति: यदि आप खस्ता त्वचा के बारे में उपद्रव नहीं कर रहे हैं, तो अपने टर्की को पकाने के लिए रोस्टिंग बैग का उपयोग करें, ताकि रस निहित हो और फिर बाद में आसानी से ग्रेवी में जोड़ा जा सके।

टिप: आगे की सोचें। सब्जियों को एक से दो दिन पहले रखा जा सकता है और फ्रिज में कंटेनरों में बड़े करीने से रखा जा सकता है।

ऐलिस शील्ड्स, कुकरी राइटर

वहाँ अक्सर दोपहर के भोजन के लिए 16 - जिसका अर्थ है कि एक टर्की सिर्फ नहीं करता है! एक बड़ा, चिपचिपा घुटा हुआ हैम हमारे केंद्र में मुर्गे के साथ बैठता है क्रिसमस की मेज. कभी-कभी गोमांस भी होता है।

जैसा कि क्रिसमस का हलवा काफी विभाजनकारी हो सकता है, मैं हमेशा एक वैकल्पिक मिठाई बनाएं, आमतौर पर आटा रहित चॉकलेट केक, जो बड़ी घटना से पहले कुछ दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में खुशी से बैठता है। इसे आइसक्रीम, या क्रिसमस पुडिंग सॉस के साथ सर्व करें।

टिप: अपने टेबल पर निबल्स के कटोरे - जैतून, नट्स, पनीर के तिनके रखें - यह मेहमानों का मनोरंजन करने में मदद करेगा और खाड़ी में भूखा रखेगा।

टिप: बैठने की योजना के साथ एक अच्छी तरह से सजाया गया क्रिसमस टेबल उम्र और परिवार के समूहों को मिलाने में मदद करता है।

जॉर्जी डी आर्सी कोल्स, कुकरी असिस्टेंट

मेरे विस्तारित परिवार में सबसे छोटे वयस्कों में से एक के रूप में, मुझे आमतौर पर क्रिसमस दोपहर के भोजन को पकाने की जिम्मेदारी नहीं दी जाती है, इसलिए मैंने अपनी चाची से पूछा कि वह बड़े दिन की तैयारी के लिए क्या करती है! जैसा कि आमतौर पर क्रिसमस के दिन हममें से 27 लोग होते हैं, संगठन और प्रतिनिधिमंडल प्रमुख हैं. हम नाश्ता नहीं करते हैं और इसके बजाय बच्चों के लिए विभिन्न प्रकार के घर के बने स्नैक्स पर भरोसा करते हैं चट्टानी सड़कों और सामन ब्लाइंस जैसे वयस्कों के लिए कैनापेस, जब तक हम एक के लिए बैठते हैं, तब तक हमें रखने के लिए देर से दोपहर का खाना।

चूंकि समय और स्थान इतने बड़े परिवार के साथ सीमित हैं, हमारे पास मानक खाद्य पदार्थ हैं जो पहले से तैयार किए जा सकते हैं और फिर दिन पर microwaved यह सुनिश्चित करने के लिए कि बाकी सब चीज़ों के लिए ओवन में जगह है। इस तरह के व्यंजनों में गाजर और अजमोद प्यूरी के साथ गोलियां और अजवायन के फूल, लाल गोभी और सब्जी भराई शामिल हैं। हमारे परिवार में बहुत से लोग क्रिसमस का हलवा पसंद नहीं करते हैं, इसलिए हमारे पास एक bomb आइसक्रीम बम ’है, जो मेरी चाची ने पहले से बनाया है और इसे क्रिसमस के हलवे की तरह देखने के लिए आकार दिया है!

युक्ति: यदि परिवार में बच्चे हैं, तो माता-पिता को उनके लिए उपयुक्त स्नैक्स और उपचार लाने के लिए कहें, ताकि उनके पास कुछ ऐसा हो, जो उन्हें पसंद हो और दोपहर के भोजन की प्रतीक्षा में भूखा न रहे।

सुझाव: प्रतिनिधि करते समय लोगों की ताकत के लिए काम करें। उदाहरण के लिए, कलात्मक लोगों को मेज बिछाने के लिए कहें और सबसे बड़े शराब पीने वालों को शराब लाने के लिए कहें।

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