मिनी स्मोक्ड सैल्मन और ग्रेना पडानो पिस रेसिपी

क्रिसमस सभी भोग के बारे में है और ग्रैना पैदानो पीडीओ पनीर की तुलना में अधिक भयावह कुछ भी नहीं है, जो उत्तरी इटली में बनाया गया है और नौ महीने से लेकर दो साल तक के लिए कुछ भी परिपक्व है।

आप तीन अलग-अलग प्रकारों के बीच चयन कर सकते हैं: 9 से 16 महीने के बीच की आयु का ग्रैना पैदानो, जिसमें एक नाजुक, दूधिया स्वाद होता है; ग्रेन पडानो 16 महीने से अधिक आयु का है, जिसका स्वाद काफी मजबूत है और यह आपके सलाद और पास्ता व्यंजन परोसने के लिए आदर्श है; या ग्रेना पडानो रिसर्वा, जिसकी उम्र कम से कम 20 महीने से 24 महीने से अधिक है और इसमें भरपूर स्वाद है।

जबकि आप इसे चटनी और स्वाद के साथ आनंद ले सकते हैं, यह खाना पकाने में भी स्वादिष्ट है, विशेष रूप से क्रिसमस पर। यहाँ स्मोक्ड सामन और आलू के साथ स्वादिष्ट त्योहारी स्टार्टर में बदलने का तरीका बताया गया है, इटली में 'गट्टू' के रूप में जाने जाने वाले छोटे दिलकश चिड़ियों में, जो कि फ्रेंच शब्द 'गैट्यू' से आता है।

सामग्री (12 भाग बनाती है)

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
200 ग्राम फिओर डी लट्टे मोज़ेरेला, कटा हुआ

100 ग्राम ग्रैना पडानो रिसर्वा, कसा हुआ
500 ग्राम आलू (या 400 ग्राम पूर्व-तैयार मैश्ड आलू)
पूरे दूध में 100 मि.ली.
एक चुटकी जायफल
35 ग्राम मक्खन
150 ग्राम स्मोक्ड सामन, कटा हुआ
2 टन चिव्स
40 ग्राम ब्रेडक्रंब

तरीका

नरम होने तक लगभग 10-15 मिनट के लिए नमकीन पानी में आलू उबालें और फिर पानी को सूखा दें और दूध के साथ मैश करें। फिर एक चिकनी प्यूरी बनाने के लिए आधा ग्रेन पडानो और जायफल मिलाएं।

आधे मक्खन के साथ 12 छोटे ओवन-प्रूफ कटोरे या रेंकिंस को चिकना करें और उन्हें आधे ब्रेडक्रंब के साथ पूरी तरह से पंक्तिबद्ध करें।

मैश किए हुए आलू को कटोरे में फैलाएं और फिर मोज़ेरेला, ग्रेना पडानो और स्मोक्ड सैल्मन (सजावट के लिए कुछ रखें) को मिलाएं।

शेष मसले हुए आलू के साथ शीर्ष, फिर भी इसे बाहर ताकि सतह अच्छी और सपाट हो। बाकी ब्रेडक्रंब के साथ कटोरे छिड़कें और ब्रेडक्रंब के शीर्ष पर थोड़ा मक्खन जोड़ें, जिससे उन्हें भूरा हो सके।

लगभग 10 मिनट के लिए एक ओवन (180 डिग्री सेल्सियस पर) में बेक करें।

शेष ताजा स्मोक्ड सामन और कटा हुआ chives के साथ शीर्ष परोसें।

यह नुस्खा ग्रेना पडानो द्वारा बनाया गया था और गुड हाउसकीपिंग द्वारा ट्रिपल-परीक्षण नहीं किया गया है।

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