इस साल का सबसे बड़ा फूड ट्रेंड
1. जूस, जूसिंग और जूसर
आपके विटामिन प्राप्त करने के लिए रस वास्तव में एक स्वस्थ तरीका है या नहीं, इस पर चर्चा के लिए हमारे घर के आहार विशेषज्ञ आपको फाइबर युक्त साबुत फल और सब्जियों पर भरते हैं। लेकिन आप में से एक बहुत कुछ केल सलाद पर munching के बजाय काले अनानास smoothies नीचे gulping गया है। इसके अनुसार बैरन की, U.S. अब 6,200 से अधिक जूस बारों का घर है, और juicing $ 5 बिलियन का व्यवसाय है।
2. लस मुक्त सब कुछ
पूरी तरह से अप्रत्याशित है, लेकिन यह वर्ष की मिठाई नीचे हाथ था। एक नैनोसेकंड के भीतर, एक क्रोइसैन और एक डोनट (इसलिए, "क्रो-नट") के इस संलयन पर उपद्रव बिग एपल में सोहो की सड़कों से छोटे शहर अमेरिका तक फैल गया। तथा व्यंजनों लाजिमी है इंटरनेट पर अपना खुद का बनाने के लिए। इतना लस मुक्त होने के लिए!
इसके अनुसार Google की नवीनतम Zeitgeist रिपोर्ट, "पैलियो आहार" 2013 में शीर्ष-खोजी आहारों में से एक था, इसलिए आपको पता है कि यह बड़ा होना चाहिए। "गुफा आदमी आहार" के रूप में भी जाना जाता है, इस योजना को उन सभी के लिए एक मारक के रूप में बिल किया गया है जो हमें मुँहासे से कैंसर तक पहुंचाते हैं। अनुयायियों का कहना है कि ताजा मीट (अधिमानतः घास से मुक्त या फ्री-रेंज), समुद्री भोजन, ताजे फल और सब्जियां, बीज और नट्स; वे कहते हैं कि "नहीं" डेयरी, अनाज, फलियां, और परिष्कृत या संसाधित कुछ भी करने के लिए। मूल रूप से आप वैसे ही खाते हैं जैसे आप पाषाण युग में रहते हैं, लेकिन अपने शिकार और सुपरमार्केट में इकट्ठा होते हैं।
छोटी निबल्स, छोटी प्लेटें और बड़ी प्लेटें पारंपरिक ऐपेटाइज़र और एंट्रेस की जगह ले रही हैं। यह विचार सभी के लिए साझा करने के लिए अलग-अलग समूहीकरण से कुछ आइटम ऑर्डर कर रहा है। आप बहुत अधिक व्यंजन आज़माते हैं, और यह आपको साग और अनाज पर भारी पड़ने और मांस पर हल्का पड़ने में मदद करता है।
अब हम उन छोटी प्लेटों को बड़ी मेज पर खा रहे हैं। यह अजनबियों के साथ लंबे समय तक, बार-ऊंचाई की मेज के किनारे पर बैठना अजीब नहीं लगता है। यह तब ठीक है जब आप अकेले भोजन कर रहे हैं या यदि आप केवल सादा अनुकूल हैं, लेकिन इतना आदर्श नहीं है जब आप एक अंतरंग रात्रिभोज के लिए बाहर हैं।
नमक के लायक हर रेस्तरां अब एक मिक्सोलॉजिस्ट नियुक्त करता है। पुराने जमाने के बारटेंडर के लिए उसे या उसके लिए गलती न करें। ये नए शेकर और स्टिरर भी फलों और जड़ी-बूटियों को घर के बने शराब में डालते हैं, इसे अपना बनाते हैं Maraschino चेरी, और यहां तक कि चिप और मूर्तियों बर्फ ब्लॉक गुच्छे या हिस्सा में - जो भी सूट कॉकटेल सबसे अच्छा।
आप जानते हैं कि जब आप सबवे के मेनू में श्रीराचा चिकन पिघल और सुपरमार्केट में श्रीराचा-फ्लेवर्ड आलू के चिप्स को देखते हैं, तो यह गर्म सॉस मुख्य धारा में चला गया है। बोतल पर प्रतिष्ठित पक्षी के कारण "मुर्गा सॉस" के रूप में भी जाना जाता है, यह थाई मसालों के लिए एक महान हलचल है फो (वियतनाम में राष्ट्रीय सूप) और अन्य गर्म सॉस की तुलना में बेहतर है क्योंकि यह अधिक गाढ़ा है। हालांकि, बुरी खबर: कैलिफोर्निया स्थित निर्माता है उत्पादन बंद करें एक सामुदायिक विरोध के कारण, और एक कमी का मतलब हो सकता है कि आपको इसे आज़माने के लिए इंतजार करना पड़े। अच्छी खबर: हम हैं स्वाद-परीक्षण अन्य गर्म सॉस हमें लगता है कि बस के रूप में अच्छा कर रहे हैं।
कई रेस्तरां अब एक स्थानीय वंशावली के साथ भोजन की पेशकश करते हैं, और किसान के बाजार और स्थानीय कसाई में मरने वाले कठिन खाद्य पदार्थों की दुकान है। इसकी सबसे अधिक भिन्नता में, कुछ स्थानों पर केवल व्यंजन ही पेश किए जाते हैं, जिनकी फीचर सामग्री 100 मील के भीतर उगाई या उगाई जाती है, जहां वे खाए जाते हैं। हालांकि हम यह नहीं कह सकते हैं कि गाजर का स्वाद सिर्फ इसलिए अच्छा होता है क्योंकि हम उस खेत का नाम जानते हैं जो इसे उगता है, यह आश्वस्त करता है यह जानने के लिए कि देश भर के मेगा फार्म में छह महीने पहले उत्पादन अपेक्षाकृत ताजा है, चुना और पैक नहीं किया गया है।
जबकि चिकन शायद हमारी प्लेटों से कभी गायब नहीं होगा, किसी भी तरह 2013 में यह बिल्कुल ठाठ बन गया। पूरे रोस्ट पक्षियों से चढ़ावा चढ़ाया जाता है जिन्हें टेबल स्क्रैप से खिलाया जाता है बहुत ही फैंसी प्रतिष्ठानों जहाँ वे तले हुए चिकन के "सर्वश्रेष्ठ-कभी" संस्करणों में परोसे जाते हैं, वे रचनात्मक रूप से मसालेदार थाई और डोरिटो-फ्लेवर्ड जैसे पंखों पर ले जाते हैं।
आश्चर्य है कि आगे क्या है? चेक आउट अगले साल की सबसे बड़ी खाद्य प्रवृत्तियों के लिए हमारी भविष्यवाणियाँ.