सब कुछ आप शैम्पेन के बारे में पता करने की आवश्यकता है

केवल एक चीज जो चॉकलेट डे को चॉकलेट के एक बड़े पुराने बॉक्स से अधिक कहती है, वह शैंपेन का एक ताज़ा पॉप-अप ग्लास है। लेकिन स्पार्कलिंग कॉकटेल को तोड़ना उम्मीद के बारे में नहीं है कि कॉर्क किसी को नहीं मारता है या कुछ स्ट्रॉबेरी में पॉपिंग नहीं करता है क्योंकि यही वे फिल्मों में करते हैं। और सबूत हमारे दिसंबर 1979 के अंक में है।

फलों को एक तरफ जोड़ा गया, यहाँ पर आपको चुलबुली शुरू होने से पहले पूरी तरह से जानने की जरूरत है और मज़ा शुरू होता है:

क्यों यह बुलबुले

शैम्पेन अभी भी एक शराब के रूप में शुरू होती है और एक दूसरी किण्वन द्वारा स्पार्कलिंग बनाई जाती है, जिससे प्राकृतिक प्रभाव पैदा होता है। पारंपरिक फ्रांसीसी पद्धति में, दूसरी किण्वन अलग-अलग बोतल में होता है - संयुक्त राज्य अमेरिका में अधिक महंगे शैंपेन इस तरह से भी बनाए जाते हैं। कम खर्चीली अमेरिकी शैंपेन के साथ - "बल्क प्रक्रिया" या "चार्मैट प्रक्रिया" लेबल - दूसरा किण्वन शराब के बोतलबंद होने से पहले होता है।

कई किस्मों

प्राकृतिक: सूखा, कोई मिठास नहीं। एपरिटिफ के रूप में ठीक है। समुद्री भोजन के साथ जोड़ी।

ब्रुत: सूखा, थोड़ा या मीठा नहीं। सबसे लोकप्रिय प्रकार, सामान्य मनोरंजन के लिए ठीक है। हर कोर्स के साथ और एक एपर्टिटिफ़ के रूप में बिल्कुल सही।

अतिरिक्त शुष्क: बेहूदा मीठा। डेसर्ट, फलों के साथ अच्छा है।

सूखा, सेक और डेमी सेक: बहुत मीठा। डेसर्ट के साथ दोपहर, शाम के जलपान के लिए अच्छा है।

खरीदारी मार्गदर्शिका

एक 750 मिलीलीटर। या 25.4-औंस। शैंपेन की बोतल, सबसे लोकप्रिय आकार, छह से आठ गिलास पैदा करता है। यदि आपको एक से अधिक बोतल की आवश्यकता है, तो 1.5-लीटर मैग्नम बोतल बेहतर खरीद है - इसमें एक ही गर्दन, एक छोटी बोतल के रूप में वायु स्थान, अधिक शराब है। एक टोस्ट के लिए, आप प्रति व्यक्ति एक गिलास भर सकते हैं। एपरिटिफ़ के लिए, प्रति व्यक्ति एक या दो गिलास। मिठाई के लिए, प्रत्येक मेहमान के लिए एक गिलास सामान्य है। मनोरंजन की एक शाम के लिए, 750 मिलीलीटर की एक तिहाई से आधी पर योजना बनाएं। प्रत्येक अतिथि के लिए बोतल।

स्टोरिंग गाइड

बोतलों को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें जहाँ तापमान में व्यापक रूप से उतार-चढ़ाव न हो। बोतलों को उनके किनारे पर रखें ताकि कॉर्क सूख न जाए, हवा को प्रवेश करने, लीक करने या खराब करने की अनुमति दें।

गाइड की सेवा

सुरुचिपूर्ण तने वाले चश्मे का उपयोग करें: पारंपरिक बांसुरी, या ट्यूलिप- या अंडे के आकार का चश्मा। वे बुलबुले को एक सतत प्रवाह में दिखाते हैं और शराब की सुगंध को केंद्रित करते हैं। तश्तरी-प्रकार से बचें "शैंपेन के गिलास।"

आगे ठंडी बोतलें: सबसे अच्छा तरीका है कि बोतल को लगभग 30 मिनट के लिए बर्फ और पानी से आधा भरा हुआ पेल में बैठने दें। या, फ्रिज के कम से कम ठंडे हिस्से में लगभग तीन घंटे चिल (फ्रीज) की बोतलें डालें।

बोतलें ध्यान से खोलें: शराब बर्बाद करने से बचने के लिए। बोतल को हिलाओ मत; इसे एक हाथ से दूसरे हाथ में पकड़ें, तार के थूथन को हटा दें। अब, बोतल को अपने से थोड़ा दूर झुकाएं और बोतल को घुमाते हुए कॉर्क को मजबूती से पकड़ें। आंतरिक दबाव को कम करने के लिए धीरे से और धीरे से बोतल को नीचे खींचें। कॉर्क नरम "पॉप" के साथ बाहर निकल जाएगा, जिसमें झाग का कोई नुकसान नहीं होगा। परोसने से पहले रिम को मिटा दें।

चालाकी से डालो: फोमिंग या "मूस" को रखने के लिए प्रत्येक ग्लास को झुकाना, ग्लास को एक चौथाई भर देना; "मूस" को व्यवस्थित करें। तब तक जारी रखें जब तक ग्लास दो-तिहाई भरा न हो।

बोनस टिप:बुलबुले बहाल करें फ्लैट शैंपेन में एक किशमिश या दो बोतल में डालकर।

संबंधित कहानियां:
• 1934 में ठंडे दिनों के लिए एकदम सही गर्म भोजन
• इस थ्रोबैक रेसिपी का वर्ष मान लीजिए
• ये 1961 की "नई" हेयर स्टाइल थीं