सबसे स्वादिष्ट प्रोटीन आप शायद खा नहीं रहे हैं
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शेरी रुजिकरन
इस साल की शुरुआत में, चिकन अमेरिका के सबसे लोकप्रिय प्रोटीन बनने के लिए 100 से अधिक वर्षों में पहली बार गोमांस से आगे निकल गया। और जब मैं समझता हूं कि अमेरिका चिकन से प्यार करता है (यह बहुमुखी है, यह आसानी से उपलब्ध है, यह सस्ता है, इसे जमीन पर उतारा जा सकता है और कई आकृतियों में ढाला जा सकता है), आप आसानी से खुद को चिकन रट में पा सकते हैं।
क्या हम सुझाव दे सकते हैं कि आप बतख स्तनों को आज़माएँ? वे जल्दी और आसानी से काम कर रहे हैं, यह व्यस्त वीकनेस के लिए एकदम सही है, और बतख के गहरे रंग के रंग के बावजूद, यह बिल्कुल गामी नहीं है। इसमें चिकन, सूअर का मांस, और गोमांस की सभी बहुमुखी प्रतिभा को एक साथ रखा गया है, इसलिए यह सबसे बोल्ड या नाजुक स्वादों के लिए खड़ा हो सकता है। इसके अलावा, शरद ऋतु की ठंडी हवा के साथ, यह सेब, नाशपाती, दालचीनी, या कद्दू जैसे गिरावट के सभी स्वादों के साथ परिपूर्ण है।
यहां आपको एक स्वादिष्ट बतख स्तन पकाने के बारे में जानने की आवश्यकता है:
1. बतख स्तन का एक पाउंड दो मध्यम भूखे वयस्कों के लिए एकदम सही है। यह अक्सर 1 बड़े स्तन आधे के रूप में आएगा।
2. स्तन को काटते समय, त्वचा को "स्कोर" करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें - अर्थात्, त्वचा के माध्यम से टिप को त्वचा और वसा के माध्यम से टुकड़ा करने के लिए पर्याप्त खींचें, लेकिन इतना गहरा नहीं कि मांस में कट जाए। पहले इसे एक दिशा में करें, फिर उन लोगों को हीरे या ग्रिड पैटर्न बनाने के लिए लंबवत कटौती करें। नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ स्तन सीज़ करें।
3. एक ठंड, खाली कंकाल में बतख के स्तन की त्वचा को नीचे रखें। इसे मध्यम पर गर्म करें, या यदि आपका बर्नर गर्म तरफ चलता है, तो आप मध्यम-कम कर सकते हैं। अब बस इसे तब तक चलने दें, जब तक कि वसा बाहर न निकल जाए और त्वचा लगभग 16 से 18 मिनट तक गहरे भूरे रंग की हो जाए।
4. स्तन को पलट दें और इसे और 5 मिनट पकाएँ, या जब तक वांछित दान न हो जाए (स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली वाले वयस्कों के लिए मध्यम आदर्श 145 डिग्री है)।
5. इसे पतला करने से 5 मिनट पहले इसे आराम करने दें।
बस आज के लिए इतना ही।
फिर, बस इस आसान नॉन-रेसिपी रेसिपी में से चिकन की जगह चिकन का इस्तेमाल करें फ़्राई सलाद के लिए। में इसे चिकना करें tangy ब्लैकबेरी सॉस या एक सुपर दिलकश अजमोद-शंकु सॉस (ऊपर की छवि की तरह!)। वास्तव में, बत्तख का स्तन कुछ भी आप पर फेंक देगा।
TELL US: क्या आपने कभी बत्तख को पकाया है?
शेरी रुजिकरन गुड हाउसकीपिंग टेस्ट किचन में सहायक खाद्य संपादक हैं।
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