न्यू इंग्लैंड मेपल-अखरोट केक
एन स्ट्रैटन
तीन नम केक परतों मेपल सिरप के साथ स्वाद और सुस्वाद घर का बना frosting में लूटा।
विज्ञापन - नीचे पढ़ना जारी रखें
सीएएल / सर्व: 440
पैदावार: 16
तैयारी का समय: 0 घंटे 50 मिनट
खाना बनाने का समय: 0 घंटे 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
सामग्री
2/3 स।
अखरोट
1 सी।
चीनी
2 1/4 सी।
केक का आटा (स्व-उगना नहीं)
2 चम्मच।
बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच।
नमक
1/4 चम्मच।
बेकिंग सोडा
3/4 स।
शुद्ध मेपल सिरप
1/2 सी।
दूध
1/2 छोटा चम्मच।
मेपल का स्वाद
3/4 स।
मक्खन
3
बड़े अंडे
अखरोट हलवा, टॉपिंग के लिए
मेपल बटर क्रीम
1/2 सी।
बहु - उद्देश्यीय आटा
1/3 सी।
चीनी
1 सी।
दूध
2/3 स।
शुद्ध मेपल सिरप
1 सी।
(2 छड़ें) मक्खन, नरम
1/4 चम्मच।
मेपल का स्वाद
दिशा-निर्देश
- ओवन को 350 डिग्री F पर गरम करें। तीन तीन इंच के गोल केक पैन को चिकना करें। लच्छेदार कागज के साथ लाइन की बोतलें; तेल का कागज। आटा के साथ धूल।
- फूड प्रोसेसर में चाकू ब्लेड के साथ, या मध्यम गति पर ब्लेंडर में, अखरोट और 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं जब तक कि अखरोट बारीक न हो जाए।
- मध्यम कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं। 2-कप ग्लास मापने वाले कप में, मिश्रित मेपल सिरप, दूध और मेपल स्वाद मिलाएं।
- बड़े कटोरे में, कम गति पर मिक्सर के साथ, मक्खन और शेष चीनी को मिश्रित होने तक हराया। उच्च करने के लिए गति बढ़ाएँ; जब तक मिश्रण में रेतीली उपस्थिति न हो जाए, तब तक बीट करें, लगभग 2 मिनट, कभी-कभी रबड़ के स्पैटुला से कटे हुए कटोरे। मध्यम-कम गति पर, एक बार में अंडे जोड़ें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से पिटाई करें।
- वैकल्पिक रूप से आटा मिश्रण और मेपल-सिरप मिश्रण जोड़ें, आटे के मिश्रण के साथ शुरुआत और अंत, जब तक कि बल्लेबाज चिकनी, कभी-कभी रबर स्पैटुला के साथ कटोरे को काटता है। जमीन-अखरोट मिश्रण में मोड़ो।
- बैटर को पैन में डालें। केक के बीच में टूथपिक डालने से 25 से 30 मिनट तक बेक करें। वायर रैक पर 10 मिनट में शांत परतें। धूपदान से निकालें; तार रैक पर पूरी तरह से शांत।
- इस बीच, तैयारी करें मेपल बटर क्रीम: 2-क्वार्ट सॉस पैन में, वायर व्हिस्क के साथ, ऑल-प्रयोजन आटा और चीनी को मिश्रित होने तक मिलाएं। धीरे-धीरे दूध और शुद्ध मेपल सिरप में जब तक चिकना न हो जाए। मध्यम-उच्च पर पकाना, अक्सर सरगर्मी, जब तक मिश्रण गाढ़ा और फोड़ा न हो। गर्मी को कम करें और लगातार हिलाते हुए, 2 मिनट पकाएं। पूरी तरह से ठंडा। मध्यम गति पर मिक्सर के साथ बड़े कटोरे में, मक्खन को मलाईदार तक हराया। धीरे-धीरे ठंडा दूध मिश्रण में हराया। मेपल स्वाद में हराया। मध्यम से उच्च तक गति बढ़ाएं; एक आसान प्रसार स्थिरता के साथ चिकनी जब तक हराया।
- केक प्लेट पर 1 केक की परत रखें; 2/3 कप मेपल मक्खन क्रीम के साथ फैल गया। एक केक परत के साथ समाप्त करना, लेयरिंग को दोहराएं। शेष मेपल मक्खन क्रीम के साथ फ्रॉस्ट साइड और केक के ऊपर। यदि वांछित है तो अखरोट के हलवे से गार्निश करें। अगर सही से न परोसें तो केक को रेफ्रिजरेट करें।