डिब्बाबंद मछली के लिए विचार
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केट मैथिस
संभावना अच्छी है कि आपके पास आपके किचन कैबिनेट में कुछ ख़राब है जो सस्ता, स्वादिष्ट और आपके लिए अच्छा है: डिब्बाबंद मछली। यकीन है, यह रोमांचक नहीं हो सकता है, लेकिन हम सभी को इसे अधिक खाना चाहिए।
बेशक, टूना कई घरेलू पैंटी में एक प्रधान है, फिर भी इसे अक्सर रात के खाने के लिए एक शीर्ष विकल्प के बजाय एक आपातकालीन राशन के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे उस तरह से नहीं किया जाना है। यदि आप उस सलाद या नूडल पुलाव की तुलना में अधिक रोमांचक चाहते हैं, तो इस नुस्खा के लिए प्रयास करें स्तरित टूना और टमाटर (ऊपर) या सलाद निकोआईज, मेरे सभी पसंदीदा गर्मियों के भोजन में से एक है।
आपने शायद सार्डिनों का एक टिन भी उठाया होगा, लेकिन फिर उन्हें इस्तेमाल करने के लिए कभी नहीं मिला। मुझे पता है कि वे एक हार्ड सेल हो सकते हैं (जब तक मैं एक वयस्क नहीं था, तब तक मैंने उन्हें नहीं छुआ), लेकिन उन फ्लैट में छोटे डिब्बे हैं ओमेगा -3 एस और कैल्शियम से भरपूर, सस्ती, सस्ती और नरम हड्डियों में, जो खाने और आसानी से खाने के लिए ठीक हैं मसला!)। ओह, और वे स्वादिष्ट भी हैं - वास्तव में!
बेला पुर्तगाल से जंगली-पकड़े गए सार्डिन बेचता है, जो हल्के से स्मोक्ड और विभिन्न स्वाद वाले कुंवारी जैतून के तेल के साथ-साथ वसंत के पानी में उपलब्ध हैं।• उन्हें सरसों और अचार के साथ पूरे अनाज पटाखे पर आज़माएं।
• टोस्टेड लहसुन-घिसने वाले बैगुलेट स्लाइस पर छोटे-छोटे टुकड़े परोसें। भुना हुआ लाल मिर्च का एक टुकड़ा और अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी के साथ शीर्ष।
• उन्हें पकाए गए स्पेगेटी के साथ सौतेले लहसुन और सूखे टमाटर के साथ मिलाएं। कुछ ब्रेडक्रंब के साथ शीर्ष क्रंच के लिए जैतून के तेल के एक बिट में कुरकुरा।
कैन में जंगली-पकड़े अलास्का सैल्मन, पैटी और सलाद में ताजा सामन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और अधिकांश खेती की गई सामन की तुलना में अधिक टिकाऊ विकल्प है। हमारे में ताजा के स्थान पर इसका उपयोग करें सामन बर्गर रेसिपी; बस इसे कुछ मिनटों के लिए निर्देशित की तुलना में कम पकाएं, जब तक कि दोनों तरफ ब्राउन न हो जाएं। यदि आप जंगली अलास्कन सामन के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो देखें अलास्का सीफूड मार्केटिंग इंस्टीट्यूट की वेबसाइट.
सस्टेनेबिलिटी एक ऐसी चीज है जिस पर आपको विचार करना चाहिए जब आप अपनी पैंट्री को आराम कर रहे हों। खरीदारी को आसान बनाने के लिए, जब समुद्री डिब्बाबंदी परिषद और प्रमाणित सस्टेनेबल समुद्री भोजन पदनाम के नीले और सफेद लोगो के लिए डिब्बाबंद समुद्री भोजन खरीदते हैं। खरीदारी करने से पहले, जाएँ मोंटेरे बे एक्वेरियम का सीफूड वॉच वेबसाइट उनकी पिक्स के लिए। और भी आसान: डाउनलोड करें उनका ऐप ऑन-द-स्पॉट सुझावों के लिए अपने स्मार्टफोन पर।
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कैथरीन लो गुड हाउसकीपिंग टेस्ट किचन में एक सहयोगी संपादक हैं।
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