ऑरेंज-रोज़मेरी सॉस के साथ स्किललेट चिकन

4 मध्यम स्किनलेस, बोनलेस चिकन-ब्रेस्ट हाफ

नमक और मिर्च

1 चम्मच। जैतून का तेल

2 औसत दर्जे का हरा प्याज

2 संतरे

1/2 सी। कम सोडियम चिकन शोरबा

3/4 चम्मच। कटा हुआ ताजा मेंहदी

1. प्लास्टिक की चादर के 2 शीट के बीच चिकन-ब्रेस्ट के हिस्सों को रखें। मांस मैलेट या रोलिंग पिन के साथ, पाउंड स्तनों को भी 1/2-इंच की मोटाई के लिए; 1/4 चम्मच नमक और 1/8 चम्मच जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के।
2. नॉनस्टिक 12 इंच की कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गर्म होने तक गरम करें। स्तनों को जोड़ें और 6 से 7 मिनट या जब तक दोनों पक्षों पर भूरे रंग का न हो जाए और चिकन अपने गुलाबी रंग को खो देता है, एक बार में बदल जाता है। स्तन को प्लेटर में स्थानांतरित करना; गर्म रखने के लिए पन्नी के साथ कवर।
3. जबकि चिकन खाना पकाने, ट्रिम और पतले स्लाइस लीक है, तो कटोरे में अच्छी तरह से कुल्ला, पानी को कई बार बदलना; सूखा कुंआ।
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4. स्किललेट करने के लिए, गाल जोड़ें; ढक कर मध्यम-कम आँच पर 2 से 3 मिनट या नरम होने तक पकाएँ, कभी-कभी हिलाएँ। इस बीच, 1 संतरे के 1 चम्मच से। छील और निचोड़ 1/2 सी। रस। हलवे और पतले एक दूसरे नारंगी का टुकड़ा। छील और स्लाइस को एक तरफ सेट करें।
5. स्किललेट में लीक करने के लिए, संतरे का रस, चिकन शोरबा, मेंहदी और प्लेटर पर चिकन से कोई भी रस जोड़ें। कभी-कभी हिलाते हुए, सॉस को थोड़ा कम करने के लिए मध्यम-उच्च तक गर्मी बढ़ाएं और 3 मिनट पकाएं। गर्मी से कंकाल निकालें। संतरे के छिलकों और छिलके में घोलें और 1/4 छोटा चम्मच। नमक।