जैविक फलों और सब्जियों पर पैसा बचाओ

जैविक खाद्य पदार्थ खरीदने के कई कारण हैं। यूएसडीए कार्बनिक लेबल आपको बताता है उस फल और सब्जी को मानव निर्मित रासायनिक कीटनाशकों, जीवाश्म ईंधन या सीवेज आधारित उर्वरकों या आनुवंशिक रूप से संशोधित बीजों का उपयोग करके नहीं उठाया गया था। मांस पर, लेबल इंगित करता है कि प्रदान किए गए फ़ीड उन्हीं मानकों को पूरा करते हैं, और जानवरों को हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाइयां नहीं दी जाती हैं। नीचे पंक्ति: "कार्बनिक" अधिक टिकाऊ और स्वस्थ है - पर्यावरण और खेत श्रमिकों के लिए, निश्चित रूप से, और अक्सर आपके और आपके परिवार के लिए।

जैविक स्वास्थ्यवर्धक कैसे है? यह स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि जैविक उत्पादों में अपने पारंपरिक समकक्षों की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं, शायद इसलिए कि मिट्टी को रोपण के बाद बेहतर स्थिति में छोड़ दिया जाता है; और स्वास्थ्यवर्धक क्योंकि आप पारंपरिक उपज पर छोड़े गए किसी भी हानिकारक कीटनाशक अवशेषों के सेवन से बचते हैं।

लेकिन, विशेष रूप से जब अर्थव्यवस्था खराब हो जाती है और लाखों अमेरिकी अपनी नौकरी खो देते हैं, तो जैविक खाद्य पदार्थों के लिए अक्सर लगाए जाने वाले प्रीमियम मूल्य को वहन करना कठिन हो सकता है। इसीलिए हमने यह अद्यतन सूची प्रकाशित की है, जो पर्यावरणीय कार्य समूह के सरकारी आंकड़ों के नवीनतम संकलन पर आधारित है

इस सूची के फल और सब्जियां, आपके द्वारा खाए जाने वाले भागों पर कीटनाशकों का पता लगाने की कम से कम संभावना थी, विशिष्ट धोने के बाद, चाहे वे प्रमाणित जैविक हों या नहीं। (याद रखें, हालांकि, फार्मवर्कर्स और खेत की मिट्टी, आपके द्वारा की जाने वाली किसी भी जैविक खरीद के लिए धन्यवाद करेंगे।)

सबसे अधिक दूषित होने वाले खाद्य पदार्थों की सूची के लिए, द डेली ग्रीन की विशेषता देखें डर्टी डोजेन: 12 फूड्स ऑर्गेनिक खरीदने के लिए.

प्याज कई कीटों के खतरे को नहीं देखता है, जिसका अर्थ है कम कीटनाशक का छिड़काव।

चुनें: उन प्याज की तलाश करें जो फर्म हैं, एक विशिष्ट "प्याज" गंध है जो अधिक प्रबल नहीं है, और क्षति या नरम स्पॉट के कोई दृश्य लक्षण नहीं दिखाते हैं। एक शांत, सूखी जगह या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

व्यंजनों:
फ्रेंच प्याजका सूप
स्विस चीज़ और प्याज क्रॉस्टिनी
लहसुन और लाल प्याज के साथ सईद काले
कारमेलाइज़्ड-प्याज और ग्रुइरे टार्ट

आप कठिन अनानास त्वचा नहीं खाएंगे, जो कि फलों को कीटनाशक अवशेषों से बचाता है। अपने सभी उत्पादन के साथ, आपको काटने से पहले अनानास को कुल्ला करना चाहिए।

चुनें: हालांकि लुभाना, यह एक फल है जिसे आप चुनना नहीं चाहेंगे अगर इसमें एक मजबूत, मीठा गंध हो। इसका आमतौर पर मतलब यह है कि अनानास बहुत अधिक है और यहां तक ​​कि किण्वन भी शुरू हो गया है। अन्य सभी फलों की तरह, नरम धब्बे वाले किसी भी स्थान से बचें, और अनानास के मामले में, रिंड को नुकसान पहुंचाएं। फ्रिज में स्टोर करें।

व्यंजनों:
धूप आलू का सलाद
अनानास कॉफी केक
गर्म फल का सलाद

मीठे आम का मांस कीटनाशकों से इसकी मोटी त्वचा द्वारा सुरक्षित होता है। फिर भी, आप खुले काटने से पहले पानी के नीचे कुल्ला करना चाहते हैं।

चुनें: आम की विविधता के आधार पर, उन लोगों की तलाश करें जो लाल, पीले या नारंगी जैसे रंग में उज्ज्वल हैं। इसमें एक विशिष्ट "फल" गंध होना चाहिए। अगर कोई पका हुआ फल नहीं है, तो साफ करें। आम थोड़ा सख्त होना चाहिए लेकिन आपके स्पर्श से कुछ हद तक उपज मिलती है - आम का नरम, आमतौर पर जितना मीठा होता है। यदि आम बहुत नरम है, तो एक अच्छा मौका है कि यह अंदर से सड़ा हुआ होगा। फ्रिज में स्टोर करें।

व्यंजनों:
मैंगो रिलिश के साथ क्यूबा ब्लैक बीन सूप
मैंगो खट्टा क्रीम कप केक
उष्णकटिबंधीय फल और चावल का सलाद
मैंगो और कोकोनट के साथ केरल करी
मैंगो राइस और तिल ब्रोकोली के साथ सिचुआन श्रीम्प
वनीला बीन सीक्रेट के साथ ग्लूटेन-फ्री फ्रूट सलाद

पर्यावरण कार्य समूह के सरकारी सर्वेक्षण के नवीनतम सर्वेक्षण के अनुसार, मटर में कीटनाशक के अवशेष होने की संभावना कम से कम सब्जियों के बीच होती है।

चुनें: अगर तुम नहीं हो अपने बगीचे में बढ़ती मीठी मटर, फिर अपने स्थानीय किसानों के बाजार, फार्म स्टैंड या किराने की दुकान पर पूर्ण, हरी मटर की फली देखें।

व्यंजनों:
ताजा मटर सूप की प्यूरी
मटर के साथ पेनी, अंगूर टमाटर और रिकोटा

कीवी छील कीटनाशकों से एक बाधा प्रदान करता है। काटने से पहले उन्हें कुल्ला दें।

चुनें: यहाँ है जहाँ ताजे फल का चयन करते समय आपकी नाक एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। कीवी को सूंघकर सूंघे जिससे अच्छी खुशबू आये। उन्हें पके नाशपाती की तरह निचोड़ना चाहिए और निचोड़ना चाहिए। उनकी सतह पर नमी वाले क्षेत्रों या किसी भी त्वचा पर चोट लगने से स्पष्ट। यदि अप्रील कीवी सभी उपलब्ध हैं, तो बस उन्हें घर ले जाएं और उन्हें कमरे के तापमान पर पेपर बैग में अन्य फलों के साथ रखें, जिन्हें अधिक समय की आवश्यकता होती है, जैसे कि केले या नाशपाती। फ्रिज में स्टोर करें।

व्यंजनों:
कीवी, रक्त संतरे और अदरक के साथ लस मुक्त भुना हुआ चिकन
साइट्रस ग्रोव सलाद
ब्लूबेरी-कीवी टार्ट्स

गोभी इतने सारे कीटनाशकों पर पकड़ नहीं रखती है क्योंकि इसे विकसित करने के लिए एक टन छिड़काव की आवश्यकता नहीं होती है। यह क्या करता है पर पकड़ है बीटा कैरोटीन: यह एक सुपरफूड है!

चुनें: गोभी के सिर की तलाश करें, जिनकी पत्तियां तंग हैं और सुनिश्चित करें कि सिर अपने प्रकार, और फर्म के लिए भारी है। अधिकांश गोभी किस्मों के लिए, आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि बाहरी पत्तियां चमकदार और कुरकुरी हों। सेवॉय इस नियम का अपवाद है, क्योंकि यह एक ढीला सिर बनाता है और पत्तियां प्राकृतिक रूप से सिकुड़ जाती हैं। आप पत्तियों के साथ किसी भी तरह से बचना चाहेंगे जो पीले होने के लक्षण दिखाते हैं। बोक चोय में गहरे हरे रंग के पत्तों के साथ उनके तने दिखने वाले सफेद रंग के होने चाहिए। उपयोग करने से पहले एक गोभी की बाहरी पत्तियों को त्यागें। आप ज्यादातर गोभी के पत्तों को धो सकते हैं और स्पिन कर सकते हैं जैसे आप सलाद का साग करते हैं। फ्रिज में स्टोर करें।

व्यंजनों:
एशियाई शैली गोभी रोल
क्रीमी सरसों-अदरक Vinaigrette के साथ कोल स्लाव
गोभी और अखरोट का सलाद
एशियाई कोलस्लॉ

कीटनाशक अवशेष पपीते की त्वचा पर रहता है, लेकिन खुले टुकड़ा करने से पहले उन्हें धोना सुनिश्चित करें।

चुनें: पपीता के रंग आमतौर पर पीले और हरे रंग के बीच होते हैं। उन लोगों के लिए देखें जो थोड़े नरम होते हैं और चोट लगने के कोई लक्षण नहीं दिखाते हैं या सिकुड़े हुए दिखाई देते हैं। यदि वे पूरी तरह से पक नहीं गए हैं, तो आप उन्हें अपने अनपिन कीवी फल, आड़ू और नाशपाती के साथ भूरे रंग के बैग में टॉस कर सकते हैं। एक बार पकने के बाद, फ्रिज में स्टोर करें।

व्यंजनों:
ताजा पपीता के साथ नारियल शर्बत
उष्णकटिबंधीय फल और चावल का सलाद
ग्रीन पपीता और चकोतरे के साथ क्विनोआ क्रस्टेड चिकन
लाइम ड्रेसिंग के साथ एवोकाडो और पपीता सलाद

पारंपरिक ब्रोकोली इतने सारे कीटनाशकों को बरकरार नहीं रखती है क्योंकि फसल को कम कीट के खतरों का सामना करना पड़ता है, जिसका अर्थ है कम छिड़काव।

चुनें: अपरिपक्व हैं ब्रोकोली डंठल पर कसकर गुच्छेदार फूलों की कलियों की तलाश करें। दूसरे शब्दों में, उन्हें खरीदने की कोशिश न करें अगर उनके छोटे पीले फूल खुल गए हैं। रंग-वार, ब्रोकोली गहरे हरे रंग की होनी चाहिए और डंठल कड़े होने चाहिए न कि रबड़ वाले। उपयोग करने से पहले, ठंडे पानी के स्नान में धोएं और प्रक्रिया में एक-दो बार पानी बदलें। फ्रिज में स्टोर करें।

ब्रोकोली के लिए देखो किसानों के बाजार में गिरावट, और यदि आप नकदी के लिए चुटकी ले रहे हैं, तो गैर-जैविक किस्म चुनने के बारे में झल्लाहट न करें; ब्रोकोली आमतौर पर खत्म नहीं होता है कीटनाशक अवशेष.

व्यंजनों:
रूट सेलर सलाद
ब्रोकोली और चेडर कुगेल
गाजर-अदरक ड्रेसिंग के साथ गर्म क्विनोआ और ब्रोकोली सलाद
मैंगो राइस और तिल ब्रोकोली के साथ सिचुआन श्रीम्प
तिल के साथ सब्जियों Vinaigrette
सब्जियों के साथ साबुत गेहूं पिसा पिज्जा
ब्रोकोली-पनीर पोलेंटा पिज्जा
गार्लिक ग्रीन्स के साथ पूरे गेहूं पास्ता

सबसे कीटनाशक अवशेषों के साथ टमाटर 2008 में डर्टी डोजेन खाद्य पदार्थों की सूची में थे, लेकिन ताजा अपडेट उन्हें सबसे ज्यादा साफ करता है। क्यों? पर्यावरण कार्य समूह निश्चित नहीं है।

चुनें: यदि आप अपना खुद का विकास नहीं कर रहे हैं, तो स्थानीय किसानों के बाजारों और खेत में खड़े टमाटरों के ताजे मौसम की तलाश करें। चमकदार, दृढ़ त्वचा की तलाश करें - और एक स्वादिष्ट हीरोम किस्म की कोशिश करने में संकोच न करें जो कि एक सामान्य टमाटर की तरह नहीं लग सकता है!

व्यंजनों:
स्पेगेटी Bolognese
पोर्क, बीन्स और ऑर्गेनिक बीयर चिली
टोफू के साथ सब्जी स्टू निकोइस
दादी केली का ऑर्गेनिक बीफ स्टू
स्पेगेटी के साथ आर्टिचोक, बीन्स, पालक
हरिसा सूप
देशी करी चिकन
टमाटर और चावल का सूप
घर का बना सब्जी का सूप
बीबीक्यू ब्रिस्केट
ब्राउन अली के साथ शेफर्ड पाई
एशियाई BBQ सॉस के साथ चिंराट
कैटफ़िश मैला Joes