पारंपरिक ईस्टर सिनेल केक

ओवन को 170 ° C (150 ° C पंखे) के निशान 3 पर प्रीहीट करें। मक्खन के साथ 20.5 सेमी (8in) गोल केक टिन और बेकिंग चर्मपत्र के साथ चिकना करें।

एक बड़े कटोरे में, एक साथ आटा, मिश्रित मसाला और सूखे फल मिलाएं। मक्खन, मस्कवेडो चीनी, सिरप और नींबू के पेस्ट को एक अलग बड़े कटोरे में डालें और एक हाथ में इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करके पीली और भुलक्कड़ तक लगभग 3min तक हरा दें। धीरे-धीरे अंडे में हराया, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से। आटा मिश्रण जोड़ें और एक बड़े धातु के चम्मच के साथ सब कुछ मोड़ो।

तैयार टिन और सेंकना में खाली मिश्रण, खाना पकाने के 1 घंटे के बाद पन्नी के साथ कवर, 1hr 25min के लिए, या जब तक केक उठने और स्पर्श करने के लिए बसंत नहीं है। केंद्र में डाला गया एक कटार साफ बाहर आना चाहिए, लेकिन बहुत जल्दी परीक्षण करने के लिए लुभा न जाए या केक डूब सकता है। टिन में पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

टिन से केक निकालें, चर्मपत्र को छील लें और एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें। सजाने के लिए, काम की सतह को आइसिंग चीनी के साथ धूल दें और 20.5 सेमी (8in) सर्कल (केक टिन के गोल आधार को काटें) के लिए बड़े पैमाने पर दो-तिहाई मार्जिपन को रोल करें। मध्यम गर्मी पर एक छोटे पैन में 1tsp पानी के साथ जाम को गर्म करें जब तक कि बह न हो। कुछ जाम के साथ केक के ऊपर ब्रश करें, फिर शीर्ष पर मार्ज़िपन सर्कल बिछाएं और धीरे से छड़ी करने के लिए नीचे दबाएं। एक छोटे से चाकू का उपयोग करके, हीरे के पैटर्न बनाने के लिए केक के ऊपर की रेखाओं को स्कोर करें। एक हाथ के अंगूठे और तर्जनी और दूसरे की तर्जनी का उपयोग करके मार्जिपन के किनारे को समतल करें।

शेष मार्जिपन को 11 समान आकार की गेंदों में रोल करें। थोड़ा जैम या पानी के साथ प्रत्येक के नीचे ब्रश करें और केक के शीर्ष पर चिपके रहें। यदि आप चाहें, तो हल्के ब्लो मार्जिपन को ब्लोकेर्ट का उपयोग करें। स्लाइस में परोसें।