चलते-चलते पेटू

गर्मियों में यात्राएं पूरी होती हैं: समुद्र तट सप्ताह, सड़क यात्राएं, झील द्वारा एक सप्ताहांत। यदि आप उन लोगों में से एक हैं, जो गर्मी के किराये में सुस्त चाकू का उपयोग करके खड़े नहीं हो सकते हैं या सड़क किनारे भोजनशाला में काली मिर्च का शेकर पढ़ सकते हैं। ये उपयोगी उत्पाद आपको अपने स्वयं के रसोईघर से दूर होने के बावजूद अपने उच्च मानकों को बनाए रखने देते हैं।

अग्रणी
एक गंभीर रसोइया है, जो किसी के भी सबसे आम पालतू जानवरों में से एक है, जो घर से दूर एक अस्थायी घर में साल-दर-साल तीखे चाकू का उपयोग कर रहा है। हमारे जैसे लोगों के लिए, Wüsthof Classic 7-टुकड़ा यात्री सेट है ($200). इसमें जरूरी हैव्स शामिल हैं: एक शेफ का चाकू, पैरिंग नाइफ, सीरेटेड यूटिलिटी नाइफ, वेटर का कॉर्कस्क्रू, कैंची और मिनी शार्पनर सभी बड़े करीने से ज़िप्ड केस में पैक किया गया है। यदि आप बड़े रुपये को खोलना नहीं चाहते हैं, तो आप किचेन पिकनिक शार्पनर को लेना चाहते हैं ($8), जिसमें सुस्त ब्लेड को ट्यून करने के लिए मोटे और ठीक तीखे निशान हैं।
गर्म सामान
जब एक किराये की अलमारी में काली मिर्च इतनी पुरानी होती है कि आप उसे हिला भी नहीं सकते हैं, तो आप इसे एक साथ छोड़ देना बेहतर समझते हैं। बेहतर अभी भी, सुसज्जित आओ। गेंडा मैग्नम पेपरमिल लंबे समय से हमारी पसंद की चक्की है। अब आप यूनिकॉर्न मिनीमिल ला सकते हैं ($19) तुम्हारे साथ। क्वार्टर के रोल के आकार के बारे में सिर्फ तीन इंच ऊँचा, यह जेब या पर्स में रखने के लिए काफी छोटा है। यहां तक ​​कि यह अपनी छोटी मखमली यात्रा थैली में भी टक जाता है।
मक्खी पर कॉफी
सिर्फ इसलिए कि आप घर से दूर हैं इसका मतलब यह नहीं है कि आपको खराब कॉफी के साथ रखना होगा। जब तक आपके पास पानी है और इसे उबालने का एक तरीका है, तब तक आप अपने खुद के उत्कृष्ट जावा को कहीं भी बना सकते हैं जहां आप एक फ्रेंच प्रेस और अपने सूटकेस में अपनी पसंदीदा जमीन सेम का एक बैग ले सकते हैं। अधिकांश कॉफी प्रेसों के विपरीत, थर्मस पेटू कॉफी प्रेस ($35) अटूट स्टेनलेस स्टील से बना है और अछूता है इसलिए यह "पॉट" को गर्म रखेगा। लगभग 6 कप बनाता है।
ईवू टू गो
बुरा सलाद तेल के बारे में मुझे शुरुआत भी न करें। मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन जब मैं सड़क पर होता हूं, तो यह सुनिश्चित कर लेता हूं कि मैं पर्याप्त शाकाहारी खाऊं, यह एक चुनौती हो सकती है इसलिए मैं जब भी सलाद खाने का आदेश दे सकता हूं - और चमकदार, वसायुक्त ड्रेसिंग से बच सकता हूं। हालांकि, आमतौर पर एक कैफ़े में तेल के एक चक्कर के बाद, मैं इसे दूर कर रहा हूं। जब मैं लुसिनी के प्रीमियम सिलेक्ट एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑइल के एक यात्रा-आकार के पैकेट को कोड़ा मारता हूँ (10 के पैक के लिए $ 13). नींबू के रस से रस के साथ संयुक्त, यह एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग बनाता है।
परिशुद्धता उपकरण
जबकि मैं कई शेफ जज को जानता हूं कि जब मांस को उंगली से दबाकर किया जाता है, तो मैं एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करने का आदी हूं। यह सुनिश्चित करने के अलावा कि मैं बर्गर और चिकन को नहीं खा रहा हूं, अपने परिवार को बीमार बना रहा हूं, मैं बस के बारे में steaks, पोर्क, मछली overcooking नहीं के लिए एक तत्काल पढ़ा थर्मामीटर की कुंजी लगता है सब कुछ। वर्तमान में मेरे टूल किट में: बैकलिट रोटेटिंग डिस्प्ले के साथ थर्मोवर्क्स थर्मोओप सुपर-फास्ट थर्मामीटर ($24), जो हमारे शोध संस्थान परीक्षणों में सुपर सटीक था।

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शेरोन फ्रांके गुड हाउसकीपिंग रिसर्च इंस्टीट्यूट के किचन अप्लायंस और टेक्नोलॉजी लैब के निदेशक हैं।