11 सर्वश्रेष्ठ रसोई चाकू

किसी भी पेशेवर शेफ से पूछें कि क्या वे एक रेगिस्तानी द्वीप पर फंसे हुए थे और केवल एक रसोई उपकरण ला सकते थे, और वे शायद एक महाराज का चाकू उठा लेंगे। जबकि अन्य रसोई के चाकू, पसंद दाँतेदार चाकू और चाकू को पार करना, अधिक वैयक्तिकृत उपयोग हैं, एक अच्छे शेफ का चाकू यह सब कर सकता है, एक चिकन को उकेरने जैसे और अधिक जटिल कार्यों को करने से एक अनानास काटना.

जब रसोइये के चाकू की बात आती है, तो चुनने के लिए दो मुख्य श्रेणियां हैं: जर्मन चाकू और जापानी चाकू। वे उतने असंगत नहीं हैं जितना कि कोई सोच सकता है (और कई चाकू वास्तव में दोनों शैलियों के पहलुओं को जोड़ते हैं!), लेकिन यहां ध्यान देने योग्य भिन्नताएं हैं:
जर्मन चाकू: भारी और मोटी, विशेष रूप से बोल्ट पर (जहां ब्लेड हैंडल से मिलता है), जर्मन चाकू का उपयोग लहसुन की खदान से लेकर चिकन की हड्डियों के माध्यम से काटने तक हर चीज के लिए किया जा सकता है। उनके पास मोटे ब्लेड हैं जो रॉकिंग को सुविधाजनक बनाने के लिए घुमावदार हैं और नरम स्टील से बने हैं, इसलिए आपको बार-बार तेज करने की आवश्यकता होगी।

जापानी चाकू: लाइटवेट और रेज़र शार्प, वेस्टर्न स्टाइल वाले जापानी चाकू में पतले ब्लेड और स्ट्रैचर होते हैं अपने जर्मन समकक्षों की तुलना में बढ़त, उन्हें साफ-सुथरा कटा हुआ खीरे जैसे सटीक कार्यों के लिए आदर्श बनाते हैं या टूना। और क्योंकि वे कठिन स्टील से तैयार किए जाते हैं, वे आम तौर पर पैनापन के बीच लंबे समय तक जा सकते हैं, लेकिन छिलने या टूटने का खतरा हो सकता है।

हम शेफ के चाकू का परीक्षण कैसे करते हैं

में हमारे विशेषज्ञ रसोई उपकरण और प्रौद्योगिकी लैब बाजार पर सबसे अच्छा रसोई के चाकू खोजने के लिए परीक्षण किया गया। हमने मन में घर के रसोइयों के साथ परीक्षण किया और मूल्यांकन किया कि प्रत्येक चाकू ने प्याज, चिकन, पकाया हुआ स्टेक, गाजर और चेडर पनीर के माध्यम से कटा हुआ और कटा हुआ होने के बाद एक बढ़त को कैसे बनाए रखा। हमने तुलसी के कटोरे, कीमा बनाया हुआ लहसुन और अजमोद, और कटा हुआ टमाटर में कटा हुआ। सबसे प्रभावशाली चाकू सुपर तेज थे और बिना किसी प्रयास के टमाटर के पतले पतले स्लाइस बनाए।

हमने हैंडल और ग्रिप के आराम और चाकू के उपयोग से समग्र अनुभव की भी जाँच की: हम प्यार करता था कि चाकू आसानी से और आगे पीछे चला जाता है और लोगों को थोड़ा दबाव की आवश्यकता होती है मांस।

परीक्षण के दौरान, जो विवरण सबसे अधिक खड़े थे, वे हमारे हाथ और चाकू के वजन में कैसे लगे। जबकि भारी लोगों ने अधिक मजबूत महसूस किया, उन्होंने गाजर जैसी कठोर सामग्री को टुकड़ा करने की बात करते हुए हमारे हाथों को थका दिया। बड़े हैंडल वाले, हल्के चाकू ने हमें अधिक नियंत्रण दिया, जबकि छोटे हैंडल वाले चाकू ने हमें जल्दी और बारीकी से टुकड़ा करने की अनुमति दी।

हमारी टॉप लैब पिक है वुस्टहोफ 8 इंच के शेफ का चाकू. शुरुआत के लिए, यह उस्तरा तेज और सुपर बहुमुखी है, और यह हमारे परीक्षण में एकमात्र चाकू में से एक था जो टमाटर को साफ कर सकता है, प्याज काट सकता है, तथा आसानी के साथ एक चिकन हड्डी। नीचे राउंड-टॉप किए गए चाकू जो हमें लगता है कि सार्वभौमिक रूप से हर किसी की ज़रूरतों के लिए अपील कर रहे हैं - यहां वे हैं जिन्होंने कटौती की है!
बेस्ट ओवरऑल शेफ्स नाइफ: Wusthof Classic 8-Inch शेफ्स नाइफ
बेस्ट वैल्यू शेफ्स नाइफ: जे.ए. हेनकेल्स क्लासिक 8-इंच शेफ्स नाइफ
बेस्ट शेफ्स नाइफ फॉर बिगिनर्स: पैम्परेड शेफ 8-इंच शेफ्स नाइफ
सबसे तेज़ शेफ का चाकू: ग्लोबल सेंटोकू 7-इंच शेफ्स नाइफ
बेस्ट मल्टी-पर्पस शेफ्स नाइफ: मिसन 8-इंच शेफ्स नाइफ
छोटे हाथों के लिए सर्वश्रेष्ठ बावर्ची की चाकू: शुन क्लासिक 6-इंच शेफ की चाकू
सबसे लंबे समय तक चलने वाले शेफ की चाकू:Zwilling 8-इंच शेफ की चाकू द्वारा क्रेमर
बेस्ट एर्गोनोमिक शेफ्स नाइफ: विक्टोरिनोक्स रोज़वुड ने 8-इंच शेफ की चाकू जाली की
स्टर्डीस्ट शेफ्स नाइफ: मर्सर कुलीनरी पुनर्जागरण 8-इंच जाली महाराज की चाकू
अधिकांश उपयोगकर्ता के अनुकूल महाराज की चाकू: मेड इन 8-इंच शेफ्स नाइफ
सबसे बहुमुखी शेफ की चाकू: Wusthof क्लासिक शिल्पकार चाकू