बेस्ट वाइल्ड मशरूम और बीफ स्ट्रोगनॉफ़ रेसिपी

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दिशा-निर्देश

• 1. कदम 1पोलेंटा बनाएं: मध्यम सॉस पैन में, मध्यम पर 41/2 कप पानी गरम करें। 1 टीस्पून नमक डालकर उबाल लें। कॉर्नमील में फेंटें, आंच को मध्यम-कम करें और पकाएं, गांठ को खत्म करने के लिए बार-बार हिलाते रहें और जलने से रोकें, जब तक कि पोलेंटा गाढ़ा न हो जाए और लगभग 15 मिनट तक पक जाए।
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  2. कदम 2इस बीच, स्ट्रोगनॉफ़ तैयार करें: मध्यम-उच्च पर बड़ी कड़ाही गरम करें। 2 बड़े चम्मच तेल, फिर मशरूम, और पकाएँ, सुनहरा भूरा और कोमल होने तक, 4 से 6 मिनट तक पकाएँ; कटोरे में स्थानांतरण।
  3. कदम 3तापमान को मध्यम तक कम करें; 1 बड़ा चम्मच तेल डालें, फिर प्याज़ और प्याज़; 1/4 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और पकाएँ, कभी-कभी हिलाते हुए, 6 से 8 मिनट तक। लहसुन और अजवायन के फूल में हिलाओ और 1 मिनट पकाओ। मशरूम के साथ कटोरे में स्थानांतरण।
  4. कदम 4गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और शेष चम्मच तेल गरम करें। 1/2 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च के साथ सीजन सिरोलिन और ब्राउन होने तक पकाएं, प्रति साइड 1 से 2 मिनट। गर्मी से निकालें और मशरूम और प्याज के साथ कटोरे में स्थानांतरण करें।
  5. कदम 5ब्रांडी जोड़ें, कड़ाही को गर्म करें और पकाएं, किसी भी भूरे रंग के टुकड़ों को खुरच कर, फिर 2 मिनट उबालें। शोरबा जोड़ें और उबाल लेकर आओ। कड़ाही में गोमांस और सब्जियां लौटाएं, फिर पालक के साथ टॉस करें, जब तक कि 1 से 2 मिनट तक विल्ट न होने लगे। यदि वांछित हो तो अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ थाइम और सीज़न को छोड़ दें।
  6. कदम 61/4 कप पानी या शोरबा को पोलेंटा में ढीला करने के लिए हिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो और मिलाएँ। प्लेटों पर चम्मच पोलेंटा और बीफ़-और-सब्जी मिश्रण के साथ शीर्ष। यदि वांछित हो तो अजमोद, लेमन जेस्ट और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।