2023 के 9 सर्वश्रेष्ठ मैंडोलिन स्लाइसर

अतिरिक्त सुरक्षा के लिए स्टोरेज कैडी के साथ आने वाले इस सुरक्षित, तेज पिक के साथ हर बार सटीक स्लाइस प्राप्त करें। स्विसमार का यह मैंडोलिन प्रदान करता है एक फ्रेंच मेन्डोलिन की मजबूती और एक जापानी की पतली डिजाइन, और इसके कई ब्लेड और समायोज्य मोटाई के स्तर आपको अपने कटौती को अनुकूलित करने देते हैं। साथ ही, इसमें वी-आकार के ब्लेड हैं, जो हमने कुछ सिंगल-ब्लेड स्लाइसर्स की तुलना में स्नैग का परीक्षण करते समय पाया। इसमें तीन अलग-अलग ब्लेड शामिल हैं जिन्हें मोटी स्लाइसिंग, पतली स्लाइसिंग, श्रेडिंग और जुलिएन कट्स के लिए स्वैप किया जा सकता है। पैरों पर पकड़ आधार को फिसलने से बचाने में मदद करती है, जबकि विपरीत छोर पर छोटा पैर आसान उपयोग के लिए मंच को थोड़ा सा कोण देता है। यह एक हैंड प्रोटेक्टर/फूड गार्ड और एक स्टोरेज कैडी के साथ आता है।

उन लोगों के लिए जिन्हें बहुत सी घंटियाँ और सीटी बजाने की ज़रूरत नहीं है और बस अपनी सब्जियों को काटने और दूर रखने के लिए कुछ ढूंढ रहे हैं, यह नो-फ्रिल्स मेन्डोलिन बस यही करेगा। सरल अक्सर सबसे अच्छा होता है, खासकर पेशेवर रसोई में। यह कुशल मेन्डोलिन स्लाइसर में एक सीधा ब्लेड होता है और चार अलग-अलग मोटाई के स्तरों में समायोजित होता है

शुरुआती इस पिक की सराहना करेंगे जो उपयोग करने में काफी आसान है, भले ही आप मेन्डोलिन से अपरिचित हों। यह ऑक्सो पिक अपनी सुरक्षा सुविधाओं के लिए सबसे अलग है। वी-आकार का ब्लेड आपको कम प्रतिरोध के साथ जल्दी से टुकड़ा करने की अनुमति देता है, और बनावट वाला रनवे भोजन को चिपकने से रोकता है (एक बड़ा सुरक्षा खतरा)। यह एक हैंड गार्ड के साथ आता है जो भोजन को सुरक्षित रूप से पकड़ता है और उंगलियों की सुरक्षा करता है, साथ ही रबरयुक्त पैर आपके काउंटरटॉप पर मेन्डोलिन को स्थिर रखता है। एक रंग-कोडित डायल आपको चार स्लाइस मोटाई (1.5 मिमी, 3 मिमी, 4.5 मिमी और 6 मिमी) से चुनने देता है, और यह स्लाइसर सीधे, क्रिंकल और जुलिएन कट का उत्पादन कर सकता है। यदि आप स्टेनलेस स्टील के विकल्प के लिए बाजार में हैं, तो ऑक्सो भी एक बनाता है स्टेनलेस स्टील संस्करण आसान ग्रिपिंग के लिए बड़े आकार के हैंडल के साथ और 17 मोटाई सेटिंग्स, जो अर्ध-मिलीमीटर वेतन वृद्धि में 1 मिमी से 9 मिमी तक होती है।

इस बहुमुखी पिक के साथ अपने किचन में लगभग किसी भी चीज़ को काटें, काटें और डाइस करें। पांच काटने वाले ब्लेड इस मेन्डोलिन को बाजार के अधिकांश अन्य से अलग करते हैं। विकल्पों में एक मानक स्लाइसर, एक वेवी स्लाइसर, दो श्रेडर और एक ग्रेटर शामिल हैं। अटैचमेंट भूरे रंग के होते हैं जबकि शरीर सफेद होता है ताकि आपको ब्लेड को शरीर से बेहतर ढंग से अलग करने में मदद मिल सके। ब्लेड के नुकीले भाग से शरीर में एक उंगली का छेद होता है, जिसे ब्लेड को सुरक्षित रूप से हटाने और बदलने में आपकी मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। हैंड प्रोटेक्टर का नॉब थोड़ा छोटा है, लेकिन गार्ड फिर भी आपकी उंगलियों की सुरक्षा करेगा। समीक्षकों का कहना है कि इसका उपयोग करना और साफ करना आसान है, और यह ब्लेड के लिए स्टोरेज केस के साथ आता है। हमारे विशेषज्ञ इस बात की सराहना करते हैं कि इसका उपयोग कई अलग-अलग प्रकार की सामग्री और व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।

जापानी मैन्डोलिन अधिकांश पेशेवरों के लिए उनके नो-फ्रिल्स डिज़ाइन के कारण पसंदीदा हैं जो रास्ते में आपका हाथ पकड़े बिना काम पूरा कर लेंगे। दुनिया भर के पेशेवर शेफ बेनरीनर के इस मैंडोलिन को इसके लिए पसंद करते हैं सुपर हल्के और क्लासिक डिजाइन, काम पूरा होते ही वापस अपने चाकू बैग में फिसलने के लिए बढ़िया। हालांकि यह शायद शुरुआती या उन लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है जो अभी शुरुआत कर रहे हैं क्योंकि यह एक है थोड़ा और उन्नत, कॉम्पैक्ट डिजाइन छोटे भंडारण क्षेत्रों या सीमित रसोई काउंटर के लिए एकदम सही है अंतरिक्ष। उस सटीक कट के लिए ब्लेड की मोटाई 0.3 मिमी से 5 मिमी तक समायोजित की जा सकती है। इसकी संकीर्ण स्लाइसिंग सतह टमाटर और आलू को आसानी से काटती है, और जूलिएन और वफ़ल जैसे फैंसी कट के लिए अतिरिक्त ब्लेड हैं। टुकड़ा करते समय सावधान रहें क्योंकि हमने पाया कि परीक्षण के दौरान हैंड गार्ड सबसे उपयोगी नहीं है; यह छोटे दांतों के साथ छोटा है जो भोजन को सबसे सुरक्षित रूप से नहीं रखता है।

अमेज़न के इस पसंदीदा की 19,000 से अधिक समीक्षाएँ और 14,400 पाँच सितारा रेटिंग हैं। यह सभी ट्रेडों का एक जैक है, जिससे घर के रसोइयों के लिए प्याज, कटा हुआ पनीर, फ्रेंच फ्राइज़ काटना और निश्चित रूप से मैंडोलिन अटैचमेंट के साथ पूरी तरह से पतली सब्जियों को काटना आसान हो जाता है। पांच विनिमेय ब्लेड के साथ, उपयोग में आसान समायोज्य मोटाई डायल, आपके कटे हुए पीस को इकट्ठा करने के लिए कैच ट्रे शामिल है और एक बोनस स्पाइरलाइज़र, यह आपका नया पसंदीदा टूल हो सकता है। यह किसी भी दुर्घटना से बचने में मदद करने के लिए एक फिंगर गार्ड और सुरक्षात्मक दस्ताने के साथ आता है, और एक सफाई ब्रश और सफाई स्क्रेपर्स आपकी उंगलियों को बहुत करीब लाए बिना ब्लेड को बेदाग रखने के लिए आता है। ऑनलाइन समीक्षक विशेष रूप से सहायक उपकरण और सहायक सुरक्षा उपकरणों की विविधता को पसंद करते हैं, लेकिन सावधान रहने पर ध्यान दें क्योंकि अधिकांश मेन्डोलिन के साथ, ब्लेड असाधारण रूप से तेज होते हैं।

जब हमने लैब में 25 से अधिक मेन्डोलिन के हाल के बैच का परीक्षण किया, तो हमने यह मूल्यांकन करने के लिए पके टमाटर को काट दिया कि कितना रस और बीज बनाए रखा गया था, साथ ही स्लाइस भी कैसे थे। घर पर परीक्षण के दौरान, हमने कड़े आलू और मोटी चमड़ी वाले बैंगन काटे और उपयोग में आसानी के आधार पर मूल्यांकन किया ब्लेड असेंबली, थिकनेस एडजस्टर, नॉन-स्लिप फीट और हैंडल, हैंड प्रोटेक्टर्स, सफाई में आसानी और जैसे कारक भंडारण।

ये सभी कारक समग्र सुरक्षा में योगदान करते हैं, जो कि मेन्डोलिन स्लाइसर्स की बात करते समय विचार करने वाली नंबर एक बात है: यदि आप अत्यधिक सावधान नहीं हैं, तो मेन्डोलिन गंभीर कटौती कर सकते हैं। हमेशा शामिल हैंड प्रोटेक्टर का उपयोग करें, और हर आखिरी नब को काटने की कोशिश न करें - क्षमा करने से बेहतर है कि सुरक्षित रहें। ब्लेड डालने और निकालने, संभालने और धोने में सावधानी बरतें।

✔️ प्रकार: आपके लिए सही मैन्डोलिन चुनते समय विचार करने के लिए कुछ अलग प्रकार के मेन्डोलिन हैं। फ्रेंच मैंडोलिन बड़े, भारी होते हैं और सेट होने में अधिक समय लेते हैं, लेकिन सुरक्षित होते हैं और अक्सर आपको कई सटीक मोटाई स्तरों का चयन करने देते हैं। जापानी मैंडोलिन पेशेवरों के लिए पसंद हैं; स्लिम और नो-फ्रिल्स, वे विभिन्न मोटाई स्तरों की पेशकश करते हैं लेकिन अक्सर एक अचिह्नित डायल पर भरोसा करते हैं. वी के आकार का मैंडोलिन भोजन को दोनों ओर से काटने के लिए V आकार के ब्लेड का उपयोग करें। हमारे परीक्षणों में, हमने पाया कि वी-आकार के ब्लेड ने कम खिंचाव और फिसलन की संभावना पैदा की।

✔️हाथ रक्षक/खाद्य रक्षक: ये प्लास्टिक खाद्य धारक आपके हाथ को गलती से (बहुत तेज!) ब्लेड के संपर्क में आने से बचाने के लिए बहुत अच्छे हैं। उनके पास भोजन को सुरक्षित करने के लिए धातु या प्लास्टिक के दांत होते हैं ताकि आप इसे आसानी से और आसानी से काट सकें। बड़े वाले जो आसानी से पकड़ में आते हैं और भोजन को स्थिर रखते हैं, वे आपको सबसे सुरक्षित रखेंगे। खासकर यदि आप शुरुआत कर रहे हैं, तो एक अच्छा हैंड प्रोटेक्टर आपको मानसिक शांति देगा और आपकी उंगलियों को ब्लेड से दूर रखेगा।

✔️ हैंडल और पकड़ती: मेन्डोलिन के साथ काम करते समय अपने हाथों को यथासंभव सुरक्षित रखने का एक अन्य तरीका आरामदायक हैंडल और नॉन-स्लिप ग्रिप का उपयोग करना है। बड़े हैंडल का विकल्प चुनें जो आपको मेन्डोलिन का उपयोग करते समय आपको दृढ़, आरामदायक नियंत्रण प्रदान करेगा। नॉन-स्लिप ग्रिप संभावित चोटों और दुर्घटनाओं को कम करती है। नॉन-स्किड फीट भी एक मजबूत सुरक्षा विशेषता है।

✔️मोटाई सूचक: कुछ मेन्डोलिन स्लाइसर आपको आसानी से डायल करने या सेटिंग्स का चयन करने देते हैं जो इंगित करते हैं कि आपके स्लाइस कितने पतले या मोटे होंगे, जो निम्नलिखित व्यंजनों और लगातार पकाने के समय के लिए महत्वपूर्ण है।

मेन्डोलिन का चयन और उपयोग करते समय विचार करने वाली एक महत्वपूर्ण बात आपकी व्यक्तिगत सुरक्षा है। चूंकि मेन्डोलिन के ब्लेड बहुत तेज होते हैं, उपयोगकर्ताओं को अपने फलों और सब्जियों को काटते समय अपनी उंगलियों को पकड़ने से बचने के लिए सावधान रहना चाहिए। यह सुनिश्चित करने में मदद के लिए कि आपके साथ कोई दुर्घटना न हो, हमारे विशेषज्ञों का कहना है कि सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक है हमेशा फूड होल्डर या सेफ्टी गार्ड का इस्तेमाल करें. वे यह भी ध्यान देते हैं कि आपको उपज के छोटे टुकड़ों को फेंकना चाहिए या नियमित चाकू का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि यह बहुत अंत तक टुकड़ा करने और आपकी सुरक्षा को खतरे में डालने के लायक नहीं है। सुनिश्चित करें कि संघटक और मैंडोलिन सूखे हैं और कटा हुआ उत्पाद अक्सर साफ करें ताकि यह बिल्डअप का कारण न हो।

एक सपाट, मजबूत और सूखी सतह पर मेन्डोलिन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। जब सफाई करने का समय हो, तो ब्लेड को कभी भी सिंक में न रखें। या तो उन्हें किनारे पर या डिशवॉशर के शीर्ष रैक में रखें (यदि डिशवॉशर सुरक्षित है) जहां वे स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहे हैं। हमारे विशेषज्ञ ब्लेड को साफ करने के लिए बोतल के ब्रश का उपयोग करने की भी सलाह देते हैं ताकि रगड़ते समय आपका हाथ नुकीले सिरे से दूर रहे। जबकि आपको डरने की ज़रूरत नहीं है, विशेष रूप से ब्लेड की सफाई या स्विच करते समय सावधान और सतर्क रहें, और उपयोग में होने पर हमेशा ध्यान दें।

अच्छा हाउसकीपिंग संस्थान मैंडोलिन स्लाइसर्स सहित आपकी सभी रसोई की ज़रूरतों पर विशेषज्ञ समीक्षा और सलाह प्रदान करता रहा है।

निकोल पैपेंटोनीउ गुड हाउसकीपिंग किचन एप्लायंसेज एंड इनोवेशन लैब की निदेशक हैं जहां वह खाना पकाने के उत्पादों से संबंधित सभी सामग्री और परीक्षण की देखरेख करती हैं। उसने 2014 में खाना पकाने के उपकरण, गैजेट, गियर और उपकरण विकसित करने के लिए परीक्षण करना और मदद करना शुरू किया। वह क्लासिक पाक कला में प्रशिक्षित हैं और एक पेशेवर रेसिपी डेवलपर हैं। निकोल ने पेशेवर सेटिंग्स और घर दोनों में कई मेन्डोलिन का परीक्षण और उपयोग किया है, जहां वह ज्यादातर परमेसन के लंबे ढेर के लिए बैंगन पर उनका उपयोग करना पसंद करती हैं।

निकोल (वह / उसकी) के निदेशक हैं अच्छा हाउसकीपिंग संस्थानकी किचन एप्लायंसेज एंड इनोवेशन लैब, जहां उन्होंने 2019 से किचन और कुकिंग अप्लायंसेज, टूल्स और गियर से संबंधित सामग्री और परीक्षण की देखरेख की है। वह एक अनुभवी उत्पाद परीक्षक और नुस्खा निर्माता हैं, जो क्लासिक पाक कला और पाक पोषण में प्रशिक्षित हैं। उसने छोटे रसोई उपकरण ब्रांडों और राष्ट्रीय पत्रिकाओं सहित परीक्षण रसोई में काम किया है परिवार मंडल और महिलाओं का होम जर्नल.

जेमी (वह / वह) एक पालन-पोषण और पालतू जानवरों की समीक्षा विश्लेषक है अच्छा हाउसकीपिंग संस्थान, जहां वह अपना समय परीक्षण, शोध और पालतू जानवरों और परिवार के उत्पादों के बारे में लिखने में बिताती है। 2021 में जीएच में शुरुआत करने से पहले, उन्होंने बज़फीड और में काम किया लोग, उत्पाद समीक्षाओं और जीवनशैली सामग्री के संयोजन को कवर करता है। वह पत्रकारिता और मनोविज्ञान में स्नातक की डिग्री और पत्रकारिता में मास्टर डिग्री के साथ नॉर्थवेस्टर्न यूनिवर्सिटी के मेडिल स्कूल ऑफ जर्नलिज्म से स्नातक हैं।