नए अध्ययन से पता चलता है कि अधिकांश एवोकैडो तेल बासी या मिलावटी होते हैं - यहां बताया गया है कि अगर आपका है तो कैसे बताएं

• एवोकाडो तेल एक उच्च-धूम्रपान बिंदु वाला एक बहुमुखी, तटस्थ तेल है जो हाल के वर्षों में लोकप्रियता में बढ़ा है।
• शोधकर्ताओं ने पाया कि लगभग 70% निजी लेबल एवोकैडो तेल बासी या मिलावटी है।
• सस्ता एवोकैडो तेल अन्य तेलों के साथ दूषित होने की अधिक संभावना थी।
  
• यह निर्धारित करने के कुछ तरीके हैं कि आपका तेल बासी है या नहीं।
  

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इसके कई स्वास्थ्य लाभों और तटस्थ स्वाद के लिए जाना जाता है जो इसे खाना पकाने और पकाने में बहुमुखी बनाता है, रुचिरा तेल दुनिया भर में कई रसोई में एक प्रधान बन गया है। इसकी विशेष विशेषताओं में से एक तेल बनाने के लिए लगभग 500 डिग्री फारेनहाइट का एक उच्च धूम्रपान बिंदु है उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए बढ़िया.

यदि एवोकैडो तेल आपके घर में जाना जाता है, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि आपको एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद मिल रहा है। लेकिन इस समय एवोकैडो तेल की रासायनिक और भौतिक विशेषताओं पर कोई मानक नहीं हैं - जो कि कुछ एवोकैडो तेल उत्पादों की संभावना का अनुवाद करता है अन्य तेल या योजक युक्त, भले ही उन्हें "शुद्ध" के रूप में लेबल किया गया हो। कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के एक हालिया अध्ययन में, डेविस ने उपलब्ध विकल्पों पर करीब से नज़र डाली अलमारी।

अध्ययन, में प्रकाशित हुआ खाद्य नियंत्रण, अमेरिका और कनाडा के विभिन्न खुदरा विक्रेताओं से खरीदे गए 36 निजी लेबल एवोकैडो तेल उत्पादों का विश्लेषण किया। निजी लेबल का मतलब है कि उत्पाद किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाए जाते हैं और किराने की दुकान या रिटेलर ब्रांड लेबल के तहत बेचे जाते हैं।

शोधकर्ताओं ने एवोकैडो तेल उत्पादों को गुणवत्ता और शुद्धता पर वर्गीकृत किया, और पाया कि परीक्षण किए गए नमूनों में से केवल 31% ही शुद्ध थे। क्या अधिक है, अध्ययन में पाया गया कि केवल 36% परीक्षण किए गए नमूने विज्ञापित गुणवत्ता के थे और ताजगी, जिसका अर्थ है कि परीक्षण किए गए अधिकांश उत्पाद उम्र बढ़ने, गर्मी या प्रकाश के कारण खराब हो गए थे खुलासा। एक और भी दिलचस्प खोज यह थी कि सस्ते एवोकैडो तेलों में अन्य तेलों के साथ मिलावट या दाग होने की संभावना अधिक थी।

लेकिन यह पहली बार नहीं है जब दागी एवोकैडो तेल सुर्खियों में आया हो। पहला अध्ययन 2020 में प्रकाशित यूसी डेविस ने पाया कि अमेरिका में एवोकैडो तेल का अधिकांश हिस्सा खराब गुणवत्ता वाला, गलत लेबल वाला या अन्य तेलों से दूषित था। प्रारंभिक अध्ययन में जिन 22 ब्रांड का परीक्षण किया गया उनमें से केवल दो ही 100% शुद्ध पाए गए - चुने हुए खाद्य पदार्थ और मैरिएन का. उस पहले अध्ययन के बाद से, इस श्रेणी में मानक स्थापित करने के प्रयास किए गए हैं, लेकिन अभी और भी बहुत कुछ किया जाना बाकी है।

एवोकैडो तेल खरीदते समय मुझे क्या देखना चाहिए?

उन ब्रांडों की तलाश करना महत्वपूर्ण है जो शुद्धता और गुणवत्ता के लिए अपने एवोकैडो तेल के हर बैच का परीक्षण करते हैं। कुंवारी और अतिरिक्त कुंवारी एवोकैडो तेल के लिए खरीदारी करते समय, टीवे उन लोगों की तलाश करने की सलाह देते हैं जो हरे हैं और हल्के स्वाद वाले हैं। परिष्कृत एवोकैडो तेल अधिक पीला या यहां तक ​​कि स्पष्ट और स्वाद से मुक्त हो सकता है। यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि एक तेल को रिफाइंड (या एक्सपेलर प्रेस्ड) और कोल्ड प्रेस्ड दोनों नहीं किया जा सकता है, इसलिए खरीदारी करते समय इस विसंगति की तलाश करें। कम लागत वाले एवोकैडो तेल के अन्य तेलों के साथ दूषित होने की अधिक संभावना थी, लेकिन यह कहना नहीं है कि अधिक महंगे विकल्प पूरी तरह से शुद्ध हैं।

कैसे बताएं कि आपका एवोकैडो तेल खराब हो गया है या नहीं

पहला संकेत है कि आपका एवोकैडो तेल बासी हो सकता है गंध है। अगर यह बासी या "खेलने के आटे की तरह" की तरह गंध करता है, शोधकर्ताओं के अनुसार, यह बेकार है। देखने के लिए एक और बात यह है कि क्या रंग या बनावट खुलने के बाद बिल्कुल बदल गई है। यहां तक ​​कि शुद्ध एवोकैडो तेल भी खोलने के लगभग छह महीने बाद खराब हो जाएगा, खासकर अगर इसे सही तरीके से संग्रहित नहीं किया गया हो। इसे ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें, जैसे कि स्टोव से दूर एक कैबिनेट।

क्या एवोकैडो तेल स्वस्थ है?

न केवल एवोकैडो तेल में सभी तेलों के स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा के उच्चतम स्तरों में से एक है, बल्कि यह पॉलीअनसेचुरेटेड वसा में भी कम है जो इसे हृदय-स्वस्थ विकल्प बनाता है। एवोकाडो तेल में ल्यूटिन जैसे फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो आंखों के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। हालांकि इसे सनस्क्रीन की जगह नहीं लेना चाहिए, शोध करना ने पाया है कि एवोकाडो तेल स्थानीय रूप से और जब सेवन किया जाता है, दोनों से बचाव कर सकता है यूवी किरणें क्योंकि यह त्वचा को पोषण और सुरक्षा देने में मदद करता है। इसका हल्का से तटस्थ स्वाद इसे खाना पकाने और पकाने के लिए बहुत अच्छा बनाता है।

तल - रेखा: एवोकैडो तेल एक उच्च धूम्रपान बिंदु वाला एक बहुमुखी, तटस्थ तेल है जो कई अमेरिकी रसोई घरों में प्रमुख बन गया है। लेकिन नए शोध से पता चलता है कि अलमारियों पर बड़ी मात्रा में विकल्प बासी हो सकते हैं या अन्य तेलों और योजक के साथ दूषित हो सकते हैं। वर्जिन और एक्स्ट्रा वर्जिन एवोकैडो तेल हरे रंग का होना चाहिए और इसका स्वाद हल्का होना चाहिए। एवोकैडो तेल ब्रांडों को प्राथमिकता दें जो शुद्धता और गुणवत्ता के लिए हर बैच का परीक्षण करते हैं।