सर्वोत्तम जंगली मशरूम और बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़ रेसिपी

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दिशा-निर्देश

• 1. कदम 1पोलेंटा बनाएं: मध्यम सॉस पैन में, मध्यम आंच पर 41/2 कप पानी गर्म करें। 1 चम्मच नमक डालें और उबाल लें। कॉर्नमील में फेंटें, आंच को मध्यम-धीमी कर दें और गांठें खत्म करने और जलने से बचाने के लिए बार-बार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि पोलेंटा गाढ़ा न हो जाए और लगभग 15 मिनट तक पक न जाए।
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  2. कदम 2इस बीच, स्ट्रैगनॉफ़ तैयार करें: मध्यम-तेज़ पर बड़ी कड़ाही गरम करें। 2 बड़े चम्मच तेल डालें, फिर मशरूम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, सुनहरा भूरा और नरम होने तक, 4 से 6 मिनट तक पकाएँ; कटोरे में स्थानांतरण.
  3. कदम 3तापमान को मध्यम तक कम करें; 1 बड़ा चम्मच तेल डालें, फिर प्याज़ और प्याज़ डालें; 1/4 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक, 6 से 8 मिनट तक पकाएं। लहसुन और अजवायन डालें और 1 मिनट तक पकाएँ; मशरूम के साथ कटोरे में स्थानांतरित करें।
  4. कदम 4आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और बचे हुए बड़े चम्मच तेल को गर्म करें। सिरोलिन में 1/2 चम्मच नमक और काली मिर्च डालें और भूरा होने तक पकाएं, हर तरफ 1 से 2 मिनट। आंच से उतारें और मशरूम और प्याज वाले कटोरे में डालें।
  5. कदम 5ब्रांडी डालें, कड़ाही को दोबारा गरम करें और पकाएँ, किसी भी भूरे टुकड़े को खुरच कर हटा दें, फिर 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। शोरबा डालें और धीमी आंच पर पकाएं। बीफ़ और सब्ज़ियों को कड़ाही में लौटाएँ, फिर पालक के साथ मिलाएँ जब तक कि वह मुरझाने न लगे, 1 से 2 मिनट तक। यदि चाहें तो थाइम हटा दें और अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें।
  6. कदम 6पोलेंटा को ढीला करने के लिए उसमें 1/4 कप पानी या शोरबा मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो और डालें। प्लेटों पर चम्मच से पोलेंटा डालें और ऊपर से गोमांस और सब्जी का मिश्रण डालें। यदि चाहें तो ऊपर से अजमोद, नींबू का छिलका और खट्टी क्रीम डालकर परोसें।