2016 का सबसे बड़ा खाद्य रुझान

Google के विशेषज्ञों ने उनका विमोचन किया नवीनतम खाद्य रुझान रिपोर्ट आज सुबह - और परिणाम बहुत आकर्षक हैं। विश्लेषकों ने जनवरी 2014 और फरवरी 2016 के बीच मौसमी और वृद्धि द्वारा शीर्ष पहचाने जाने योग्य खोजों को तोड़ दिया - "बढ़ते सितारों" (जो हम वास्तव में अभी वास्तव में हैं) द्वारा खोजों को सीमांकित करते हैं; मौसमी सितारे (हम छुट्टियों के आसपास क्या जानना चाहते हैं), और बढ़ती आवृत्ति के साथ खोजी जा रही चीजें (जैसे, मुझे क्या पता होना चाहिए सेब का सिरका?!).

तो क्या अमेरिकियों के लिए भूखे हैं? यहाँ रिपोर्ट से शीर्ष विषयों पर करीब से नज़र डालते हैं:

1. लोग अब रात के खाने के लिए बर्गर नहीं चाहते हैं।

अमेरिकी पहले से कहीं अधिक वैश्विक व्यंजनों की खोज कर रहे हैं। सबसे लोकप्रिय पिक्स में से कुछ: Pho (वियतनामी), Bibimbap (कोरियाई), रेमन (जापानी), और Empanadas (मैक्सिकन)। रसोई की किताब व्यंजनों और देश भर में रेस्तरां मेनू में इन स्वादिष्ट अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के अधिक देखने की अपेक्षा करें। (वेस्ट कोस्टर्स शीर्ष क्रम के Pho-उत्साही हैं!)

2. हर कोई स्वस्थ (ब्रावो!) खाना चाहता है।

भोजन जो स्वादिष्ट हो तथा आपके लिए अच्छा हैं? यहां कोई आश्चर्य नहीं। हम उन खाद्य पदार्थों की खोज कर रहे हैं जो हमें मजबूत, स्वस्थ, खुश और अधिक रखने के लिए ओवरटाइम का काम करते हैं। हल्दी से लेकर सेब साइडर सिरका तक, स्वास्थ्य से संबंधित दावों ("आहार" दावों के बजाय) वाले खाद्य पदार्थ पल रहे हैं। स्मूदी में हल्दी, "सुनहरा दूध," और मिश्रित बीव्स मजबूत हो रहे हैं; प्लस अन्य मसाले जैसे दालचीनी, इलायची और पिसी हुई अदरक। अन्य फैशनेबल विषय: केफिर (प्रोबायोटिक्स के साथ पैक किया जाने वाला एक दही); नारियल का दूध (और सर्वव्यापी नारियल तेल); और एक मैं व्यक्तिगत रूप से गायब हो जाएगा: हड्डी शोरबा।

मेरा पसंदीदा प्रवृत्ति में वृद्धि: जैकफ्रूट, एक उप-उष्णकटिबंधीय फल है उत्तम टिकाऊ और शाकाहारी जर्दी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, फ़्राई, और "पोर्क" सैंडविच खींच लिया। (मैं इस छद्म सेब-नाशपाती-आम-जैसे फलों को बिना पकाए, एक उच्च-फाइबर के लिए सूखे रूप में पसंद करता हूं!)

3. हम अपने भोगों के बारे में होशियार हो रहे हैं।

से हलकी रोटी से मोची तक केक, मिनी-बाइट हैं विशाल - और मैं इसके बारे में अधिक रोमांचित नहीं हो सका। पिछले कुछ वर्षों में सबसे बड़ी पारी को स्मार्ट लिप्तता में एक refocused ब्याज लगता है - में खुदाई असली सौदा बिना ओवरडोज किए इलाज करें। हम अपने केक को देख रहे हैं और इसे खाने के लिए - नाश्ते के रूप में, भोजन के बाद, सप्ताह के हर दिन।

4. पास्ता और पोर्क कंधे नए वापसी खाद्य पदार्थ हैं।

सूअर का कंढा, बेक्ड बेकन, और सुअर के पैर (!) सिर्फ सूअर के कुछ हैं जो हम सप्ताहांत पर खोज रहे हैं! बीबीक्यू टिप्स, धीमी गति से कुकर व्यंजनों, और crock- बर्तन भोजन के लिए हमारा होमवर्क करते समय सभी मिश्रण में होते हैं - विशेष रूप से ईस्ट कोस्टर्स और मिडवेस्टर्नर्स।

इसी तरह: पास्ता के बारे में एक पल है, और यह वह है जिसे मैं व्यक्तिगत रूप से देखने के लिए व्याकुल हूं! (Google पेशेवरों ने 2016 को "पास्ता कमबैक" वर्ष कहा है!) त्वरित, आसान, सरल, पौष्टिक और सस्ती रिगाटोनी, मैकरोनी और भाषाविज्ञान से भरी प्लेटें विशेषकर शनिवार और रविवार को गर्म खोजें होती हैं। पास्ता के ढेरों विकल्पों में से यह हमारे लिए उन लोगों के लिए भी आसान है जो संस्करणों के लिए शिकार करते हैं जो हमारी आहार संबंधी जरूरतों को पूरा करते हैं (ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थ एक शीर्ष-खोज के रूप में स्थिर हैं)।

2016 में आप क्या देखेंगे:

हम विशेष रूप से इंद्रधनुष बैगेल, ग्लूटेन-फ्री कपकेक्स और एगेव अमृत को अलविदा कहने के लिए विशेष रूप से दुखी नहीं हैं - इस साल शीर्ष "डेक्लिनर्स" में से कुछ। दूसरों कि बस इतना बहुत हैं बिता कल: चॉकलेट के शौकीन, भैंस का चिकन फ्राई, मिठाई में बेकन, और काले चिप्स।

शायद सबसे अच्छा takeaway प्रवृत्ति मैंने देखा है: अमेरिकियों (नव) स्वस्थ रहने और खाने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं - न केवल कैलोरी में कटौती करने या "आहार" भोजन के साथ करने के लिए। मैं एक मिनी-मोची मग केक टोस्ट करूँगा उस!