भीड़-सुखदायक ग्रीष्मकालीन मेनू कैसे बनाएं जो अद्भुत हो

यदि आपके स्थान पर गर्मियों का मतलब शाकाहारी या शाकाहारी दोस्तों की मेजबानी करना है - या सिर्फ स्वयं अधिक पौधे-आधारित भोजन खाना है - तो निश्चिंत रहें, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको स्वाद का त्याग करना होगा। हमने अपने गुड हाउसकीपिंग न्यूट्रिशनिस्ट अप्रूव्ड पार्टनर के साथ जोड़ी बनाई है स्टेक से परे आपको यह दिखाने के लिए कि आप अपने ग्रीष्मकालीन पसंदीदा पौधों पर आधारित स्वादिष्ट संस्करण कैसे पका सकते हैं। हम ऐपेटाइज़र से लेकर सलाद और पिछवाड़े के क्लासिक्स तक हर चीज़ के लिए प्रेरणा प्रदान कर रहे हैं, सभी इस बहुमुखी उत्पाद से बने हैं। “बियॉन्ड स्टेक प्लांट-आधारित सियर्ड टिप्स न केवल एक पोषण संबंधी पावरहाउस हैं, बल्कि आप पाक कला से वास्तव में रचनात्मक हो सकते हैं दृष्टिकोण,'' गुड हाउसकीपिंग के पोषण निदेशक, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ स्टेफनी सैसोस, एम.एस., आर.डी.एन., सी.डी.एन. नोट करते हैं। संस्थान. कैसे, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।

पहला कोर्स पर्व

अपनी बड़ी ग्रीष्मकालीन पार्टियों के लिए, आप विभिन्न प्रकार के स्टार्टर रखना चाहेंगे जो शाकाहारियों और मांसाहारियों के स्वाद को समान रूप से प्रसन्न करेंगे। सासोस कहते हैं, "आप स्वाद, पोषण या स्थिरता से समझौता किए बिना आसानी से बियॉन्ड स्टेक जैसे उत्पाद को ऐपेटाइज़र और एंट्रेस में शामिल कर सकते हैं।" "आपकी पार्टी में वे मेहमान जो पौधों पर आधारित हैं या अपने आहार में अधिक पौधों को शामिल करने के बारे में उत्सुक हैं, वे भी इस पेशकश की सराहना करेंगे।"

उदाहरण के लिए, इस आकर्षक उत्सव को पसंदीदा बनाएं: क्यूसो डिप कटे हुए चेडर और मोंटेरे जैक चीज़, भारी क्रीम, मैक्सिकन बियर, हरी प्याज, हरे रंग से बनाया गया मिर्च, टमाटर, मसालेदार जलापेनोस, सीलेंट्रो और पिको डी गैलो, और फिर स्वादिष्ट बियॉन्ड के साथ शीर्ष पर माँस का कबाब। चिपचिपा क्लासिक मेहमानों को बार-बार पार्टी टेबल पर लौटाता रहेगा, खासकर जब से बियॉन्ड स्टेक टेक्सचरल कंट्रास्ट जोड़ता है जिसमें नियमित क्वेसो की कभी-कभी कमी होती है। सैसोस कहते हैं, "मुझे अच्छा लगता है कि इसकी मांसयुक्त बनावट है और यह टूटता नहीं है - यह इस तरह के व्यंजन में अपना प्रभाव बनाए रखता है।" अपने डिप को बियॉन्ड स्टेक की थाली के साथ पूरा करें साल्सा वर्डे के साथ टैकोस - वह जीवंत हरी चटनी टमाटरिलोस, नीबू, लहसुन, जलेपीनो, सफेद प्याज और सीलेंट्रो से मिलती है।

नूडल्स को एम्प अप करें

नूडल्स साल भर का मुख्य भोजन हैं, लेकिन इस सीज़न में तेज़ स्वाद और पौधे-आधारित प्रोटीन के साथ अपने खेल को बढ़ाने पर विचार करें। आपको अपने रेमन की धुन को पूरी तरह से बदलने की ज़रूरत नहीं है - बस वेजी-आधारित शोरबा के साथ बियॉन्ड स्टेक विकल्प आज़माएं जो मसाले और जटिलता से भरपूर है। "एक व्यस्त माँ के रूप में, मैं इसकी सराहना करती हूँ कि बियॉन्ड स्टेक पाँच मिनट में पूरी तरह से पक जाता है, इसलिए मैं किसी भी भोजन में जल्दी से पोषक तत्वों से भरपूर प्रोटीन का स्रोत जोड़ सकती हूँ," सासोस कहते हैं। यह मसालेदार मिसो संस्करण, लहसुन, शीटकेक मशरूम, सब्जी स्टॉक, सोया सॉस, मिरिन, ताहिनी, मिसो, मिर्च से बना तेल, अदरक और चावल वाइन सिरका, बनावट और इससे भी अधिक के लिए हल्के से तले हुए बियॉन्ड स्टेक युक्तियों में डाला जाता है उमामी. या जो लोग कम सूप और अधिक नूडल खाने के मूड में हैं, उन्हें आज़माएँ स्टेक लो मीन से परे बजाय। क्लासिक पर यह नाटक बेबी कॉर्न, लाल बेल मिर्च, कुरकुरे सिंघाड़े, हरी प्याज, को जोड़ता है। सब्जियों से भरपूर नूडल डिश में गाजर, बियॉन्ड स्टेक और थोड़ा सा तिल का तेल, जो उतना ही अच्छा है साथ ले जाएं।

इसे सलाद से ख़त्म करें

कभी-कभी आपको अपने मेनू को आकर्षक बनाने के लिए बस एक ठंडा, ताज़ा सलाद की आवश्यकता होती है। शीर्ष पर फ्लैंक स्टेक के बजाय, कुछ अतिरिक्त बहुमुखी प्रतिभा के लिए बियॉन्ड स्टेक के बारे में क्या ख्याल है? यह शाकाहारी-अनुकूल है वियतनामी सलाद - बीन थ्रेड नूडल्स, गाजर, डेकोन, तुलसी, पुदीना, स्कैलियन, ककड़ी, शाकाहारी का एक कुरकुरा, सुगंधित मिश्रण नुओक चाम सॉस और बियॉन्ड स्टेक - इसकी बनावट और स्वाद है जो गर्मी की गर्मी से थोड़ी राहत प्रदान करता है। सासोस कहते हैं, "पौधों से संचालित यह भोजन एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और बहुत कुछ से भरपूर होता है।" "इसके अलावा, बियॉन्ड स्टेक सलाद को पूरा करने और आपको संतुष्ट रखने के लिए प्रति सर्विंग में 21 ग्राम पौधा-आधारित प्रोटीन प्रदान करता है।" यदि मेक्सिको के व्यंजनों की प्रशंसा करने में आपकी गति अधिक है, तो इसे आज़माएँ एवोकैडो सलाद इसके बजाय: मिश्रित साग, पके चेरी टमाटर, काली फलियाँ, मलाईदार एवोकैडो, पिको डी गैलो, मसालेदार लाल प्याज़, बियॉन्ड स्टेक और लालसा-योग्य चिपोटल ड्रेसिंग एक ऐसे सलाद में एक साथ आते हैं जो ख़त्म नहीं होगा।

ग्रिल पर जाओ

नियमित पुराने बीफ़ बर्गर के बजाय, अपना हाथ आज़माएँ फिली चीज़स्टेक, शाकाहारी शैली। बियॉन्ड स्टेक सीधे ग्रिल के ऊपर एक कड़ाही में जा सकता है। सैसोस बताते हैं, ''पौधे-आधारित नुकीले सिरे पहले से कटे हुए होते हैं - इस प्रकार की रेसिपी के साथ समय बचाने वाला सबसे बेहतरीन तरीका।'' उन्हें बेल मिर्च और प्याज के साथ मिलाएं, फिर एक हार्दिक सैंडविच के लिए ऊपर से कुछ प्रोवोलोन पिघलाएं जिसका स्वाद अविश्वसनीय है। “एक पारंपरिक फिली चीज़स्टेक संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल से भरा हुआ है, लेकिन बियॉन्ड में स्वैपिंग है सासोस का कहना है, ''जानवरों के मांस के लिए स्टेक स्वाद से समझौता किए बिना कुल संख्या को काफी कम कर देता है।'' और अधिक विकल्प खोज रहे हैं? बनाना कार्ने असदा टोस्टाडास, भी, एक डिश जो तुरंत एक साथ आती है: बियॉन्ड स्टेक टिप्स को गर्म करने के लिए सीधे ग्रिल पर एक कच्चा लोहे का कड़ाही रखकर शुरुआत करें। फिर उन्हें ऊपर से गोल टॉर्टिला चिप्स के साथ, मसला हुआ एवोकैडो, पिको डी गैलो, चिपोटल एओली, ताजा नीबू का रस और सीलेंट्रो और वॉइला के साथ उपयोग करें: एक पौधे पर आधारित टोस्टाडा जिसे आप बार-बार खाएंगे।