2023 के 5 सर्वश्रेष्ठ इंस्टेंट बर्तन

जबकि इंस्टेंट पॉट सिर्फ एक ब्रांड है इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर, यह व्यावहारिक रूप से उपकरण का पर्याय बन गया है। कंपनी एक दर्जन से अधिक उपयोग में आसान उत्पादों की श्रृंखला पेश करती है जो प्रेशर कुकिंग से कहीं आगे जाते हैं: वे धीमी गति से पका सकते हैं, भाप में पका सकते हैं, भून सकते हैं, चावल बना सकते हैं और भी बहुत कुछ कर सकते हैं हवा में तलना!). इंस्टेंट पॉट का उपयोग करने वाली रेसिपी मांस के हार्दिक टुकड़े, मलाईदार रिसोट्टो और समृद्ध सूप को पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों की तुलना में तेजी से और आसानी से तैयार करें। लेकिन उनके सभी मॉडलों में से, खरीदने के लिए सबसे अच्छा इंस्टेंट पॉट कौन सा है?

उस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, अच्छा हाउसकीपिंग संस्थान किचन अप्लायंसेज और इनोवेशन लैब ने प्रेशर कुकर का परीक्षण किया। 2010 से, हमने 50 से अधिक विभिन्न प्रेशर कुकर, मल्टी-कुकर और धीमी कुकर का परीक्षण किया है, जिनमें कई अलग-अलग इंस्टेंट पॉट भी शामिल हैं। हम इन मल्टी-कुकरों का मूल्यांकन इस बात के लिए करते हैं कि वे मानक बीफ स्टू रेसिपी को कितनी अच्छी तरह प्रेशर कुक और धीमी गति से पकाते हैं, खासकर पारंपरिक धीमी कुकर की तुलना में

धीमा कुकर. हम मांस को समान रूप से भूरा करने और चावल बनाने की उनकी क्षमता का मूल्यांकन करते हैं, साथ ही उनके उपयोग में आसानी का भी मूल्यांकन करते हैं, यह परीक्षण करते हैं कि मशीनों को प्रोग्राम करना कितना आसान है और नियंत्रण सहज हैं या नहीं।

हमारे परीक्षण के अनुसार, ये सबसे अच्छे इंस्टेंट पॉट हैं जिन्हें आप खरीद सकते हैं।

इस गाइड के अंत में इस बारे में और पढ़ें कि हम अपनी लैब में इंस्टेंट पॉट्स और अन्य मल्टी-कुकर का मूल्यांकन कैसे करते हैं - और जानें कि अपने उपकरण की खरीदारी कैसे करें। हम इंस्टेंट पॉट्स के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले कुछ प्रश्नों पर भी विचार करते हैं।

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इंस्टेंट पॉट डुओ ब्रांड का समग्र बेस्ट-सेलर हो सकता है (इसके बारे में अधिक जानकारी नीचे दी गई है), लेकिन हमने अपनी शीर्ष पसंद के रूप में उन्नत इंस्टेंट पॉट डुओ प्लस को चुना। मैंयह वह सब कुछ प्रदान करता है जो सबसे अधिक बिकने वाला डुओ करता है - और फिर कुछ - बिना किसी अतिरिक्त लागत के। बेसिक डुओ द्वारा दी गई सेटिंग्स के अलावा, इस सूप-अप मॉडल में केक और अंडे जैसे अधिक नाजुक खाद्य पदार्थों के लिए भी सेटिंग्स हैं। डुओ प्लस की एक अन्य प्रमुख विशेषता उन्नत डिस्प्ले है: यह डुओ की तुलना में बड़ा है और इसमें अधिक चमकदार एलईडी बैकलाइटिंग है। इसलिए यदि आप कभी भी अपने उपकरणों पर रीडआउट देखने के लिए तनाव महसूस करते हैं (जैसे कि आधी रात में जब आप बोतल गर्म कर रहे हों), तो अब और मत देखो।

डुओ प्लस आपको मशीन के उपयोग के दौरान खाना पकाने के समय और दबाव के स्तर को संपादित करने की सुविधा भी देता है (डुओ के विपरीत, जो आपको सेटिंग्स बदलने के लिए खाना पकाने के कार्यक्रम को रद्द करने के लिए मजबूर करता है)। यह आपको इसके अलार्म को शांत करने का विकल्प भी देता है। अन्य सुविधाओं में "व्हिस्पर शांत" भाप रिलीज, एक एंटी-स्पिन डिज़ाइन शामिल है ताकि आपके रहते समय आंतरिक पॉट इधर-उधर न हो। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के माध्यम से शुरुआती लोगों का मार्गदर्शन करने में मदद करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ सॉटिंग और 25 अनुकूलन योग्य स्मार्ट प्रोग्राम।

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डुओ घर का बना दही बनाने के लिए एक अतिरिक्त सेटिंग के साथ सभी मानक इंस्टेंट पॉट सुविधाएँ प्रदान करता है। यह 3-, 6- और 8-क्वार्ट विकल्पों में आता है और प्रेशर कुकर, धीमी कुकर, चावल कुकर, स्किलेट, स्टीमर, दही मेकर और वार्मर सहित सात सामान्य रसोई उपकरणों को बदलने का दावा करता है। आंतरिक पॉट स्टेनलेस स्टील से बना है, और इसमें गर्मी वितरण के लिए तीन-प्लाई तल का दावा है।

इसमें एक "विलंब प्रारंभ" टूल और "गर्म रखें" फ़ंक्शन भी शामिल है। इसमें दो प्रेशर कुक सेटिंग्स (निम्न और उच्च) हैं, इसलिए खाना पकाने के तापमान पर आपका अधिक नियंत्रण होगा सूप और दाल जैसे नाजुक खाद्य पदार्थों को, जो अंततः उन्हें अधिक पकाने से गूदेदार होने से रोक सकते हैं विस्मृति. मैंहमारे परीक्षणों में, डुओ एकमात्र मॉडल में से एक था जिसने चावल बनाया जो कि गूदेदार होने के बजाय अच्छी तरह से पका हुआ और कोमल था।

डुओ को पसंद करने का एक और कारण यह है कि कम कीमत के बावजूद, आपको वही सभी बेहतरीन उपयोगकर्ता-अनुकूल सुविधाएं मिलती हैं जो अन्य मशीनों में होती हैं। शीर्ष पर हैंडल है जो इसे खोलना और बंद करना त्वरित और आसान बनाता है और दोनों तरफ के हैंडल पर अतिरिक्त स्लॉट हैं जिनका उपयोग ढक्कन को सहारा देने के लिए किया जा सकता है जब यह उपयोग में न हो। इसमें एक अलग करने योग्य डोरी भी है, जो आपको पसंद आएगी यदि आप अपने नए खिलौने को एक तंग कैबिनेट में रखने की योजना बना रहे हैं। इसका एक नकारात्मक पक्ष यह है कि दबाव को स्वाभाविक रूप से ख़त्म होने में काफी समय लगा।

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यदि आप अधिक उन्नत सेटिंग्स और कुछ अच्छी सुविधाओं वाले इंस्टेंट पॉट की तलाश में हैं, तो प्रो देखें। प्रिय मल्टी-कुकर के इस संस्करण में प्रेशर कुक, स्लो कुक, स्टीम और सूस वाइड सहित 10 पूर्व-प्रोग्राम किए गए फ़ंक्शन हैं। यह मॉडल, जो दो दबाव स्तर (निम्न और उच्च) प्रदान करता है, आपको प्री-प्रोग्राम करने का विकल्प भी देता है आपकी खुद की पांच रेसिपी - यदि आपके पास गो-टू बीफ़ स्टू या चिकन फजीता रेसिपी है जिसे आप पकाते हैं तो बिल्कुल सही अक्सर। हालाँकि, शायद इसकी प्रसिद्धि का सबसे बड़ा दावा उन्नत आंतरिक पॉट है। इसमें तेज़, अधिक कुशल हीटिंग के लिए अतिरिक्त मोटी 3.5 मिमी एल्यूमीनियम परत है। यह इलेक्ट्रिक, सिरेमिक और इंडक्शन कुकटॉप्स के साथ-साथ 450º F तक के ओवन के साथ भी संगत है। (बस ध्यान दें: यह नॉनस्टिक नहीं है।) बर्तन में सिलिकॉन हैंडल भी हैं, इसलिए गर्म बर्तन उठाना आसान और सुरक्षित है।

हमारे परीक्षण में, हमने पाया प्रो केवल 27 मिनट में अधिकांश अन्य मॉडलों की तुलना में तेजी से दबाव में आ गया। यह स्वाभाविक रूप से दबाव छोड़ने में धीमा था, लेकिन त्वरित-रिलीज़ बटन ने चीजों को तेज़ कर दिया, जिससे डिवाइस को केवल चार मिनट में दबाव छोड़ने की अनुमति मिली। इंस्टेंट पॉट के इस संस्करण में एक स्टेनलेस स्टील बेस भी है, जिसके बारे में हमारे परीक्षकों का कहना है कि इसे साफ करना बेहद आसान है - इसमें फंसा हुआ खाना आसानी से साफ हो जाता है।

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उपकरण आपके काउंटरटॉप में थोक जोड़ सकते हैं, इसलिए आप इनमें से कुछ को जोड़कर उस कीमती अचल संपत्ति में से कुछ को बचा सकते हैं एयर फ़्रायर और इंस्टेंट पॉट डुओ क्रिस्प अल्टीमेट के साथ एक इंस्टेंट पॉट। हालांकि यह प्रस्ताव पर सबसे महंगे मॉडलों में से एक हो सकता है, यह निश्चित रूप से सबसे कार्यात्मक है (और दो अलग-अलग उपकरणों को खरीदने से सस्ता होने की संभावना है)।

यह 6.5-क्वार्ट मॉडल 13 अलग-अलग तरीकों से काम करता है: प्रेशर कुकर, एयर फ्रायर, धीमी कुकर, स्टीमर, सॉटे पैन, फूड वार्मर, रोस्टर, मिनी ओवन, ब्रॉयलर, डीहाइड्रेटर, दही बनाने वाली मशीन, सॉस वाइड और ब्रेड प्रमाणक.

खाना पकाने के विभिन्न तरीकों के बीच स्विच करना निर्बाध है - बस अपनी सामग्री को प्रेशर कुक करें, बाहर निकालें ढक्कन का आंतरिक स्टेनलेस स्टील कवर एयर फ्राइंग यूनिट को प्रकट करने के लिए, आपकी सामग्री को एयर फ्राई करने के लिए, और फिर आनंद लेना। इसके अलावा, उपकरण अनुमान लगाने से बचने के लिए बड़े एलसीडी डिस्प्ले पर चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश प्रदान करता है। सफ़ाई करना भी आसान है. हमें यह पसंद है कि सुरक्षात्मक आंतरिक आवरण हवा में तलने वाले तत्व को साफ रखता है और छींटों से सुरक्षित रखता है प्रेशर कुकिंग और कुकिंग पॉट, स्टीमिंग/एयर फ्राइंग रैक और प्रेशर कुकिंग कवर सभी डिशवॉशर हैं सुरक्षित।

हमारी पूरी समीक्षा पढ़ें:इंस्टेंट पॉट डुओ क्रिस्प अल्टीमेट इसके लायक क्यों है?

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यदि आप नवीनतम और सर्वोत्तम तकनीक से मिलने वाली सभी सुविधाओं को पसंद करते हैं, तो इंस्टेंट पॉट प्रो प्लस पर न सोएं। यह पूरी तरह से कनेक्टेड मल्टी-कुकर है जिसे एक संगत स्मार्टफोन ऐप के माध्यम से वायरलेस तरीके से नियंत्रित किया जा सकता है। आपको 800 से अधिक व्यंजनों की एक मजबूत सूची तक पहुंच प्राप्त होगी; बस जिसे आप चाहते हैं उसे चुनें और फिर शुरू से अंत तक पूरी प्रक्रिया को पूरा करने के लिए ऑन-स्क्रीन संकेतों का पालन करें। आप ऐप के माध्यम से भी भाप छोड़ सकते हैं या खाना पकाने के कार्यक्रम के अंत में त्वरित या विलंबित भाप छोड़ने का कार्यक्रम बना सकते हैं।

इस मॉडल में शामिल आंतरिक पॉट अधिक बुनियादी इंस्टेंट पॉट डुओ से भी एक कदम ऊपर है। यह स्टोवटॉप-सुरक्षित और इंडक्शन-संगत है, साथ ही त्वरित सफाई के लिए डिशवॉशर-सुरक्षित है। (प्रेशर कुकिंग रैक और प्रेशर-कुकिंग ढक्कन भी डिशवॉशर-सुरक्षित हैं।)

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इंस्टेंट पॉट क्या है?

इंस्टेंट पॉट मल्टी-कुकर का एक विशिष्ट ब्रांड है। ब्रांड अलग-अलग क्षमताओं वाले एक दर्जन से अधिक मॉडल बेचता है, लेकिन उन सभी का मुख्य कार्य प्रेशर कुकिंग है। प्रेशर कुकर का वायुरोधी वातावरण भोजन को उच्च तापमान वाली भाप के संपर्क में लाता है, जो स्टोवटॉप या ओवन-आधारित तरीकों की तुलना में काफी कम समय में लगभग सब कुछ पका देता है। उदाहरण के लिए, पोर्क शोल्डर 4 घंटे के बजाय 40 मिनट में पक जाता है, चिकन सूप आधे घंटे में बनाया जा सकता है और सूखे बीन्स को एक सप्ताह की रात में शुरू से अंत तक तैयार किया जा सकता है (भिगोने की आवश्यकता नहीं है!)। इंस्टेंट पॉट प्रेशर कुकिंग को भी बहुत आसान और सुरक्षित बनाता है। वे सदियों पहले के स्टोवटॉप बर्तनों की तुलना में बहुत बड़ा सुधार हैं। बस उन्हें प्लग इन करें, कुछ बटन क्लिक करें और आप खाना पका रहे हैं।

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हम इंस्टेंट पॉट्स का परीक्षण कैसे करते हैं

जब विशेषज्ञ अच्छा हाउसकीपिंग संस्थान किचन अप्लायंसेज और इनोवेशन लैब इंस्टेंट पॉट्स सहित मल्टी-कुकर का मूल्यांकन करते हैं, हम प्रत्येक को विभिन्न तरीकों से परीक्षण में डालते हैं। हम डिवाइस में ⅔ क्षमता तक पानी भरकर, फिर उच्च सेटिंग सक्रिय करके और टाइमर सेट करके समग्र कार्यक्षमता की जांच करते हैं। हम देखते और सुनते हैं - एक बार जब कुकर में प्रेशर आ जाता है, तो हम समय नोट कर लेते हैं। फिर, हम 15 मिनट तक दबाव बनाए रखते हैं और दबाव छोड़ते हैं, यह बताते हुए कि दबाव कम होने में कितना समय लगता है।

इसके बाद, हमें खाना बनाना आता है। हम बीफ़ स्टू के लिए सभी सामग्रियों को प्रेशर कुकर में मिलाते हैं, ढकते हैं, रिकॉर्ड करते हैं कि बर्तन को दबाव में आने में कितना समय लगता है, 20 मिनट तक पकाते हैं और रिकॉर्ड करते हैं कि बर्तन को दबाव छोड़ने में कितना समय लगता है। फिर, हम अंतिम उत्पाद का मूल्यांकन करते हैं: क्या गोमांस कोमल है? सब्जियाँ कैसे पकाई गईं? समग्र स्वाद कैसा है?

अंत में, हम प्रत्येक उपकरण में चावल का एक बैच पकाते हैं, मल्टी-कुकर में सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और निर्माता के निर्देशों के अनुसार पकाते हैं। फिर हम चावल का मूल्यांकन करते हैं: बनावट कैसी है? क्या कोई चावल कुकर के तले में चिपक गया है?

हम उपयोग में आसानी पर भी विचार करते हैं, प्रत्येक उत्पाद का मूल्यांकन करते हैं कि नियंत्रण कितने सहज और स्पष्ट हैं, कितनी सेटिंग्स की पेशकश की जाती है, सफाई कितनी सरल है और मालिक के मैनुअल की स्पष्टता है।

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इंस्टेंट पॉट की खरीदारी करते समय क्या विचार करें

✔️ नियंत्रण कक्ष: सभी इंस्टेंट पॉट्स में अपेक्षाकृत बड़े नियंत्रण पैनल होते हैं। यह समझ में आता है, यह देखते हुए कि ये रसोई गैजेट कितने बहु-कार्यात्मक हैं। लेकिन यद्यपि वे सभी व्यापक हैं, अधिक परिष्कृत मॉडल अधिक आकर्षक नियंत्रण पैनल प्रदान करते हैं विभिन्न खाना पकाने के कार्यों पर क्लिक करने के लिए डायल जैसी सुविधाएँ और "ओके टू ओपन" जैसे अतिरिक्त मार्गदर्शन शामिल हैं ढक्कन।"

✔️ खाना पकाने का बर्तन: हालाँकि सभी इंस्टेंट पॉट में तलने के लिए ट्राई-प्लाई बॉटम के साथ एक स्टेनलेस-स्टील (18/8) इनर पॉट होता है, लेकिन अधिक उन्नत मॉडल में अतिरिक्त लाभ होते हैं। इंस्टेंट पॉट प्रो तेज, अधिक कुशल के लिए अतिरिक्त मोटी 3.5 मिमी एल्यूमीनियम की एक अतिरिक्त परत के साथ आता है हीटिंग, जबकि इंस्टेंट पॉट प्रो प्लस में एक आंतरिक पॉट है जो स्टोवटॉप-सुरक्षित और इंडक्शन-संगत है।

✔️ दबाव स्तर: कुछ मॉडलों में केवल एक दबाव विकल्प होता है: उच्च। दूसरों के पास चुनने के लिए दो सेटिंग्स हैं: उच्च और निम्न। और फिर भी दूसरों का दबाव स्तर "अधिकतम" होता है। हाई अधिकांश व्यंजनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, जबकि लो धीमी गति से पकाने या आप जो खाना चाहते हैं उसके लिए अच्छा है बीफ़ स्टू, या चावल, मछली और यहां तक ​​​​कि नाजुक वस्तुओं जैसे लंबे समय तक अधिक नरम बनाएं केक। अतिरिक्त-उच्च दबाव स्तर वाली मशीनें सबसे तेज़ परिणाम देंगी और स्वादिष्ट, केंद्रित हड्डी शोरबा बनाने में भी उत्कृष्ट होंगी।

✔️ कार्य: जबकि सभी इंस्टेंट पॉट प्रभावशाली कार्यक्षमता वाले मल्टी-कुकर हैं, चौड़ाई इस बात पर निर्भर करती है कि आप कौन सा मॉडल चुनते हैं। कुछ सभी अधिक बुनियादी कार्य करते हैं - प्रेशर कुक, धीमी गति से पकाना, भाप देना, भूनना, आदि। - जबकि दूसरों के पास और भी अधिक प्रभावशाली खाना पकाने की क्षमता है जो सूस वाइड, एयर फ्राई और डिहाइड्रेटिंग मशीनों के रूप में दोगुनी हो गई है।

✔️ आकार: इंस्टेंट पॉट के तीन अलग-अलग आकार हैं: 3 क्वार्ट, 6 क्वार्ट और 8 क्वार्ट। सबसे लोकप्रिय - और जो हमारी लैब और टेस्ट रसोई पेशेवरों द्वारा पसंदीदा है - 6-क्वार्ट विकल्प है। यह स्टू या प्रोटीन के एक सभ्य आकार के बैच के लिए काफी बड़ा है, लेकिन यह आपके काउंटर से आगे नहीं निकल पाएगा।

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कौन सा इंस्टेंट पॉट सबसे अच्छा है?

सबसे अच्छा इंस्टेंट पॉट वह है जिसमें आपकी ज़रूरत की सभी सुविधाएँ हों। ब्रांड वर्तमान में निर्माण करता है अलग-अलग विशेषताओं और कार्यक्षमता वाले पांच अलग-अलग मॉडल: मूल डुओ, अपडेटेड रियो, उन्नत प्रो, एयर-फ्राइंग क्रिस्प और स्मार्ट, ऐप-नियंत्रित प्रो प्लस। सामान्य तौर पर, इंस्टेंट पॉट डुओ सबसे लोकप्रिय प्रतीत होता है, क्योंकि यह उत्कृष्ट मूल्य प्रदान करता है - यह सबसे किफायती मॉडल है लेकिन फिर भी यह सात तरीकों से पकता है और इसमें बुनियादी, सहज नियंत्रण हैं।

इंस्टेंट पॉट रियो यह नवीनतम मॉडल है, जिसमें डुओ प्लस की तुलना में आधुनिक डिज़ाइन और अधिक खाना पकाने का क्षेत्र है। हम परीक्षण के अपने अगले दौर में इसे आज़माने के लिए उत्सुक हैं।

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सबसे अच्छा आकार का इंस्टेंट पॉट कौन सा है?

हमारी रसोई उपकरण और इनोवेशन लैब मूल्यांकन करती है 6-क्वार्ट मॉडल क्योंकि हमें लगता है कि यह सबसे व्यावहारिक विकल्प है। यह चिकन सूप या मिर्च के एक सभ्य आकार के बैच के लिए काफी बड़ा है, लेकिन यह बहुत अधिक जगह नहीं घेरता है। ऐसा कहा जा रहा है कि, 8-क्वार्ट मॉडल बड़े परिवारों के लिए या उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो भोजन की तैयारी करना पसंद करते हैं।

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आप इंस्टेंट पॉट को कैसे साफ़ करते हैं?

सभी हटाने योग्य हिस्सों, जैसे कि भीतरी खाना पकाने के बर्तन (जो आमतौर पर डिशवॉशर-सुरक्षित होता है), भाप रिलीज वाल्व और सीलिंग रिंग को साबुन और गर्म पानी से धोएं। सभी दरारों में जाने के लिए मुलायम ब्रिसल वाले ब्रश का उपयोग करें। यदि आपके इंस्टेंट पॉट में कंडेनसेशन कलेक्टर है, तो प्रत्येक उपयोग के बाद इसे खाली करें और कुल्ला करें। बाहरी हिस्से और नियंत्रण कक्ष को मुलायम, हल्के गीले कपड़े से साफ करें, फिर बिजली के तार को पोंछ दें।

क्या आप गहरी सफ़ाई की तलाश में हैं? इस पर हमारी व्यापक मार्गदर्शिका देखें इंस्टेंट पॉट को कैसे साफ़ करें.

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अच्छी हाउसकीपिंग पर भरोसा क्यों करें?

निकोल पापांटोनिउगुड हाउसकीपिंग किचन अप्लायंसेज एंड इनोवेशन लैब के निदेशक, 2013 से पेशेवर रूप से रसोई उपकरणों का परीक्षण कर रहे हैं। उन्होंने मूल रूप से यह कहानी लिखी थी और अगस्त 2022 में जीएच के मल्टीकुकर परीक्षण के सबसे हालिया दौर का निरीक्षण किया था।

सामन्था मैकएवॉय गुड हाउसकीपिंग टेस्ट किचन में सहायक खाद्य संपादक हैं, जहां उन्होंने दर्जनों इंस्टेंट पॉट व्यंजनों का परीक्षण और स्वाद लिया है और कई रसोई उपकरणों की समीक्षा की है, जिनमें शामिल हैं लट्टे मशीनें, चाकू शार्पनर, डिनरवेयर सेट और अधिक।