बटरमिल्क मसला हुआ आलू रेसिपी

ये शराबी, घर का बना छाछ मसला हुआ आलू धन्यवाद के लिए एक आदर्श साइड डिश हैं - या किसी भी सप्ताह की रात!

केट मैथिस

कुल समय: 40 मि

सामग्री:

- 4 पाउंड (यों) युकोन सोने के आलू, छीलकर 2 इंच के टुकड़ों में काट लें

- नमक और मिर्च

- 2 बड़ा चम्मच (s) मार्जरीन या मक्खन

- 3 गुच्छा (तों) हरे प्याज, पतले कटा हुआ क्रॉसवर्ड

- 1 1/4 कप (s) छाछ

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दिशा:

1. कवर 5-चौथाई गेलन सॉस में, आलू, 1 चम्मच नमक और पर्याप्त पानी मिलाएं; उच्च पर उबलने के लिए गर्मी। गर्मी कम करने के लिए कम; उबाल, कवर, कांटा-निविदा तक, लगभग 20 मिनट।

2. इस बीच, 12-इंच नॉनस्टिक कड़ाही में, मध्यम पर मार्जरीन पिघलाएं। हरा प्याज जोड़ें और कभी-कभी सरगर्मी करते हुए 3 से 5 मिनट या सिर्फ निविदा तक पकाएं। छाछ जोड़ें; गुनगुना करने के लिए गर्मी (चिंता मत करो अगर छाछ अलग हो जाए; यह मिश्रण में एक साथ वापस आता है), कभी-कभी सरगर्मी करता है। गर्मी से कंकाल निकालें।

3. आलू को सूखा लें। आलू को सॉसपॉट में लौटाएं और कम से कम 2 मिनट के लिए गर्म करें, कभी-कभी टॉस करके। आलू मैशर के साथ, मोटे आलू को मैश करके। छाछ मिश्रण, 1 चम्मच नमक, और 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ें; लगभग चिकनी तक mashing जारी रखें। यदि आवश्यक हो तो आलू को गर्म करें। लगभग 8 1/2 कप बनाता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवारत):

कैलोरी 185; कुल वसा 3 जी; संतृप्त वसा 1 जी; कोलेस्ट्रॉल 1mg; सोडियम 365mg; कुल कार्बोहाइड्रेट 37 जी; प्रोटीन 4 जी

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बदलाव:

क्लासिक अजमोद मैश्ड आलू: स्टेप 1 की तरह आलू तैयार करें। हरा प्याज और चरण 2 के सभी। चरण 3 में, 1/2 कप मार्जरीन या मक्खन (1 स्टिक) के साथ मोटे मैश आलू काट लें। छाछ के बजाय, नमक और काली मिर्च के साथ गर्म दूध में 1 1/2 कप डालें और आलू को लगभग चिकना होने तक मैश करें। सर्व करने के लिए 1/4 कप कटा हुआ ताजा अजमोद हिलाओ। लगभग 8 कप बनाता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवारत): कैलोरी 245; कुल वसा 11 जी; संतृप्त वसा 2 जी; कोलेस्ट्रॉल 5mg; सोडियम 440mg; कार्बोहाइड्रेट 34 जी; प्रोटीन 4 जी; फाइबर 2 जी;

रूट सब्जियों के साथ मसला हुआ आलू: ऊपर चरण 1 में आलू तैयार करें, लेकिन केवल 2 पाउंड युकोन सोने के आलू का उपयोग करें, और 2 पाउंड (3 मध्यम) अजवाइन जोड़ें जड़ (सीलिएक), 2 इंच के टुकड़ों में छीलकर और 1 पाउंड पार्सनिप (6 मध्यम), छीलकर 2 इंच में काटें टुकड़े। हरा प्याज और चरण 2 के सभी। चरण 3 में, सब्जियों को सूखा दें, फिर रोटरी फूड मिल के नीचे के छिद्रों में सूखने और पिघलने के बजाय उसी सॉसपॉट में दबाएं; मार्जरीन या मक्खन को 5 बड़े चम्मच तक बढ़ाएं और नमक और काली मिर्च, और छाछ के साथ हिलाएं। (यदि आपके पास खाने की चक्की नहीं है, तो आप सब्जियों को आलू मैशर के साथ मैश कर सकते हैं, लेकिन बनावट काफी चिकनी नहीं होगी।) लगभग 7 कप बनाती है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवारत): कैलोरी 190; कुल वसा 6 ग्राम; संतृप्त वसा 1 जी; कोलेस्ट्रॉल 0mg; सोडियम 405mg; कार्बोहाइड्रेट 28 ग्राम; प्रोटीन 3 जी; फाइबर 4 ग्रा