2023 के 5 सर्वश्रेष्ठ वैक्यूम सीलर्स, विशेषज्ञों द्वारा परीक्षण और समीक्षा

नेस्को की अत्यधिक कुशल मशीन पूरी तरह भरी हुई है: इसमें है शक्तिशाली सक्शन, विभिन्न दबाव सेटिंग्स और जार अटैचमेंट जैसी चीजों के लिए एक सहायक पोर्ट। इसमें एक अंतर्निर्मित बैग कटर और रोल स्टोरेज कम्पार्टमेंट भी है, और यह दो आकार के बैग के साथ आता है। बड़ा हैंडल इसका उपयोग करना आसान बनाता है, और नियंत्रण कक्ष स्पष्ट रूप से लेबल किया गया है।

हमारे परीक्षणों में, इसने इतालवी ड्रेसिंग में मैरीनेट किए गए चिकन ब्रेस्ट को सफलतापूर्वक सील कर दिया, एक ऐसा कार्य जिसमें कुछ अन्य मॉडलों को संघर्ष करना पड़ा (या इसमें असफल रहे)। हमें अद्वितीय डबल-सील फ़ंक्शन भी पसंद आया, जो लंबे समय तक भंडारण या खाना पकाने के दौरान मन की अतिरिक्त शांति प्रदान करता है। लेकिन ध्यान दें: हमारे परीक्षण में वैक्यूम का समय सबसे लंबा था।

फ़ूडसेवर का यह 2-इन-1 वैक्यूम सीलर नम और सूखे खाद्य पदार्थों को पहले से कटे हुए बैग या यूनिट के भीतर संग्रहीत रोल का उपयोग करके वैक्यूम सील करता है; इसमें एक अंतर्निर्मित हैंडहेल्ड एडाप्टर भी है जिसका उपयोग पुन: सील करने योग्य बैग और बोतल-स्टॉपर्स और पुन: प्रयोज्य कंटेनर जैसे अतिरिक्त अनुलग्नकों के साथ किया जा सकता है।

हमारे विशेषज्ञों ने पाया कि इसका उपयोग करना अपेक्षाकृत आसान है, हालांकि उचित सीलिंग के लिए बैगों को रखने में कुछ समय लगा, और उपयोग करने से पहले आपको एक कुंडी को नीचे करना होगा, जो सरल लेकिन असामान्य है। वैक्यूम-सीलबंद बर्गर पैटीज़ फ़्रीज़र में हफ्तों तक टिकी रहीं और फ़्रीज़र में जलने का कोई निशान नहीं था, और सेब के स्लाइस ने फ्रिज में अपना अभी-अभी काटा हुआ रंग बरकरार रखा।

हमारी पूरी समीक्षा पढ़ें: फ़ूडसेवर मल्टी-यूज़ वैक्यूम सीलिंग सिस्टम और संरक्षित कंटेनर

हालांकि यह मशीन अन्य मॉडलों की तुलना में भारी और कम आकर्षक है बड़ी मात्रा में मांस को सील करने के लिए आप इसे वाणिज्यिक-ग्रेड के जितना करीब पा सकते हैं. यह 680-वाट, पंखे-कूल्ड मोटर के साथ एक वास्तविक वर्कहॉर्स है जो भारी उपयोग के दौरान भी ओवरहीटिंग को रोकता है। लेकिन वन-टच ऑपरेशन के साथ सहज ज्ञान युक्त नियंत्रण कक्ष के लिए धन्यवाद, नौसिखियों के लिए इसका उपयोग करना काफी सरल है। हालाँकि हमने लैब में इस मॉडल का परीक्षण नहीं किया है, लेकिन हमें यह पसंद है कि यह मांस के बड़े टुकड़ों के लिए 11 इंच चौड़े बैग को भी संभाल सकता है - आदर्श यदि आप ब्रिस्केट या पोर्क बट के साथ खाना पसंद करते हैं।

अधिक घरेलू कुक-अनुकूल मॉडल के लिए, हमने इसका परीक्षण किया वेस्टन कॉम्पैक्ट वैक्यूम सीलर. यह किफायती है, और इसने हमारे परीक्षणों में अच्छा काम किया है (हालाँकि एवोकैडो के चारों ओर कुछ गैप था और बगर पैटी के चारों ओर थोड़ी कम सीलिंग थी)। इसमें उच्च और निम्न वैक्यूम सेटिंग्स के साथ-साथ एक विस्तारित सील सेटिंग भी है। यद्यपि यह हमारे परीक्षण में सबसे तेज़ था - और ऑपरेशन के दौरान आपको इसे बंद करने की आवश्यकता होती है - यह कुल मिलाकर मध्यम शोर स्तर था और उपयोग में आसान था।

हम एनोवा के इस आकर्षक विकल्प से बहुत प्रभावित हुए, जो कि हमारी शीर्ष पसंदों में से एक है सबसे अच्छा सूस वीडियो मशीन. यह वैक्यूम सीलिंग या सूस वाइड में नए किसी भी व्यक्ति के लिए एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि यह अच्छा प्रदर्शन करता है और इसमें समझने में आसान केवल तीन बटन हैं। जब यह ठीक से बंद हो और सील करने के लिए तैयार हो तो इसकी क्लिक संतुष्टिदायक होती है।

इसमें बैग के रोल के साथ-साथ बैग कटर (यह पूर्व-सीलबंद बैग के साथ आता है) के लिए ऑन-बोर्ड स्टोरेज की कमी है, लेकिन यही है यूनिट को इतना कॉम्पैक्ट बनाता है, जो छोटी रसोई, अपार्टमेंट जीवन, छात्रावास या कम बार-बार उपयोग के लिए आदर्श है, क्योंकि इसे स्टोर करना आसान है। इसने हमारे सभी परीक्षणों को शीर्ष स्कोर के साथ विफल कर दिया, विशेष रूप से एवोकैडो परीक्षण, जो अनियमित आकार के भोजन पर गुणवत्ता सील बनाने की इसकी क्षमता को दर्शाता है।

अत्यंत सघन होने के बावजूद - यह आपके हाथ की हथेली में अच्छी तरह फिट बैठता है और बहुत हल्का है - यह हैंडहेल्ड वैक्यूम सीलर हमारे परीक्षणों में प्रभावी था। जिस बर्गर पैटी को हमने सील किया था, उसमें फ्रीजर में जलने का कोई लक्षण नहीं था - लेकिन ध्यान दें कि बैग को फ्रीजर में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, क्योंकि वे खुल सकते हैं - और ब्लैकबेरी को सील करते समय यह काफी हल्का था। लेकिन मैरिनेट सेटिंग (एकमात्र अन्य सेटिंग वैक्यूम है) के बावजूद, हमारे चिकन ब्रेस्ट पर मैरिनेड ने डिवाइस को अवरुद्ध कर दिया और इसे सील होने से रोक दिया।

हालाँकि इसे फ़ूडसेवर बैग के साथ काम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो कुछ हद तक सीमित है (वे अंदर आते हैं)। चौथाई गेलन और गैलन आकार) बैग पुन: उपयोग के लिए होते हैं, और यह उपकरण इसके साथ भी काम करता है फ़ूडसेवर कंटेनर. यदि आप कई सेटिंग्स और बहुत सारी बहुमुखी प्रतिभा वाले वैक्यूम सीलर की तलाश में हैं, तो यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, लेकिन यदि आपको बुनियादी सीलिंग को बढ़ाने के लिए त्वरित और आसान तरीका चाहिए तो यह एक बढ़िया विकल्प है।

अच्छा हाउसकीपिंग संस्थान 1900 से उत्पादों का परीक्षण कर रहा है। खाद्य वैक्यूम सीलर्स का मूल्यांकन करने के लिए, हम कार्यक्षमता का आकलन करते हैं - उपयोग में आसानी, सेटिंग्स कितनी सहज हैं, मशीन कितनी तेज़ है, भोजन को सील करने में कितना समय लगता है - और कोई अतिरिक्त अनूठी विशेषताएं जैसे बिल्ट-इन बैग कटर और होल्डर।

प्रत्येक मॉडल के लिए, हमने एक 1/4-पौंड हैमबर्गर पैटी को सील कर दिया और इसे एक महीने के लिए फ्रीजर में संग्रहीत किया, फ्रीजर जलने के संकेतों के लिए नियमित रूप से जांच की। हमने बोतलबंद इटालियन ड्रेसिंग में मैरीनेट किए गए चिकन ब्रेस्ट को भी सील कर दिया, यह देखने के लिए कि क्या सीलर गीले खाद्य पदार्थों को संभाल सकता है और बैग लीक को कैसे संभाल सकते हैं।

हमने एवोकैडो के एक आधे हिस्से को वैक्यूम-सीलबंद बैग में और दूसरे आधे हिस्से को ज़िप-टॉप बैग में हवा के साथ सील कर दिया और ब्राउनिंग दर की तुलना करने के लिए उन्हें 3 सप्ताह के लिए एक क्रिस्पर दराज में छिपा दिया। नाजुक खाद्य पदार्थों को सील करने की मशीन की क्षमता का आकलन करने के लिए हमने ब्लैकबेरी को भी सील कर दिया।

सबसे अच्छे वैक्यूम सीलर्स पतले होते हैं और सूखे खाद्य पदार्थों और तरल पदार्थ, साथ ही पल्स और सील दोनों को सील कर सकते हैं। लेकिन खरीदारी करते समय निम्नलिखित कारकों पर विचार करना उचित है:

✔️ हैंडहेल्ड बनाम। काउंटरटॉप: यदि आपके पास जगह की कमी है या आप बहुत इधर-उधर घूमते रहते हैं, तो आप संभवतः हैंडहेल्ड मशीन की गतिशीलता को प्राथमिकता देंगे, लेकिन यदि आप अक्सर अपने खाद्य वैक्यूम सीलर पर भरोसा करते हैं, काउंटरटॉप मॉडल का बेहतर प्रदर्शन और स्थायित्व आपके लिए उपयुक्त हो सकता है बेहतर। यहाँ अंतर है:

• हाथ में पकड़े जाने वाले मॉडल आम तौर पर विशेष ज़िप-टॉप बैग का उपयोग करें जिनमें हवा हटाने के लिए एक छोटा बंदरगाह होता है, जो छोटी नौकरियों और भोजन की तैयारी के लिए आदर्श होता है। वे हवा को बाहर रखने में कम प्रभावी हैं, और आप उस उपकरण के लिए प्रस्तावित बैग आकार तक ही सीमित रहेंगे।
• काउंटरटॉप मॉडल बड़े होते हैं और आम तौर पर प्री-कट और कट-टू-साइज बैग दोनों का उपयोग किया जा सकता है। वे अधिक बहुमुखी हैं और लंबे समय तक चलने वाले परिणाम प्रदान करते हैं क्योंकि वहां कोई बंदरगाह नहीं है, जो हवा को बाहर निकलने या प्रवेश करने की अनुमति दे सके। अधिकांश बैग को दोबारा सील भी कर सकते हैं, जैसे आलू के चिप्स और अनाज के बैग।

✔️ कार्य: वैक्यूम सीलर खरीदने से पहले अपनी ज़रूरतों के बारे में सोचें। क्या आपको सरल कार्यों के लिए कुछ सीधी और सहज ज्ञान युक्त चीज़ की आवश्यकता है, जैसे कि कभी-कभी मांस या बचे हुए टुकड़ों को फ्रीज करना? यदि हां, तो एक हैंडहेल्ड मॉडल एक अच्छा विकल्प हो सकता है। क्या आपको ऐसे मॉडल की आवश्यकता है जो sous vide के लिए भी डिज़ाइन किया गया हो? यदि ऐसा है, तो सुनिश्चित करें कि बैग उच्च ताप पर टिके रहेंगे, और ऐसे मॉडल पर विचार करें जो डबल सीलिंग प्रदान करता हो। यदि आप तरल वस्तुओं को मैरीनेट करने या संग्रहित करने की योजना बना रहे हैं, तो "नम" या "गीली" सेटिंग वाली मशीन चुनें (और आम तौर पर सबसे लंबे बैग का उपयोग करें जिसे आप पा सकते हैं या रोल से एक लंबा बैग बनाएं ताकि मशीन को गीले खाद्य पदार्थों को अधिक सील करने में मदद मिल सके आसानी से)। यदि आप अक्सर नाजुक वस्तुओं का भंडारण करते हैं, तो "सौम्य" सेटिंग या निचले वैक्यूम स्तर का चयन करने की क्षमता देखें।

✔️ बैग का प्रकार: यदि आपको अलग-अलग कार्यों के लिए अलग-अलग आकार के बैग की आवश्यकता है, तो पहले से कटे हुए बैग के बजाय रोल खरीदने पर विचार करें, क्योंकि आप इन बैगों को अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप आकार दे सकते हैं। और यदि आप वीडिओ करने की योजना बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपको ऐसे बैग मिलें जो उच्च गर्मी में उपयोग के लिए सुरक्षित हों। बस याद रखें: सभी वैक्यूम सीलर बैग सभी मशीनों के साथ संगत नहीं होते हैं, इसलिए पहले मॉडल के विनिर्देशों की दोबारा जांच करें। ध्यान रखें कि हैंडहेल्ड मॉडलों को कट-टू-फिट बैग के बजाय ब्रांड-विशिष्ट बैग की आवश्यकता हो सकती है।

वैक्यूम सीलर्स हैं प्रोटीन (चिकन के हिस्से, पोर्क चॉप, सॉसेज आदि) के लिए और सूखे सामान के लिए बहुत अच्छा है जिसे आप अक्सर थोक में बेचते हुए देखते हैं: मेवे, बीज, हार्ड चीज, कॉफी, सूखे फल और अनाज. कुछ मशीनें पटाखे, अनाज और कुकीज़ जैसे नाजुक खाद्य पदार्थों को वैक्यूम और सील भी कर सकती हैं, लेकिन आपको सक्शन स्तर या नाजुक सेटिंग्स ढूंढनी होंगी जो आपकी आवश्यकताओं के लिए काम करती हैं। जामुन या परतदार पेस्ट्री जैसे नाजुक खाद्य पदार्थ आमतौर पर सक्शन का सामना नहीं कर सकते हैं। कुछ मशीनें तरल पदार्थों के साथ अच्छी तरह से काम करती हैं, जबकि अन्य नहीं, लेकिन आप निश्चित रूप से उनमें से किसी का उपयोग सॉस और तरल पदार्थों को स्टोर करने के लिए कर सकते हैं जो पहले से ही अलग-अलग हिस्सों में जमे हुए हैं।

लेकिन ध्यान रखें: कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपको वैक्यूम सील नहीं करना चाहिए क्योंकि उनमें बैक्टीरिया पनपने का खतरा होता है, जैसे गर्म खाद्य पदार्थ, नरम चीज और कच्चा लहसुन, प्याज और मशरूम।

हमारा उत्तर योग्य हाँ है। यदि आप थोक में खरीदते हैं, तो भोजन की तैयारी के लिए या एक से छोटे हिस्से को फ्रीज करें तलाश करें, वैक्यूम सीलिंग इसके लायक है। यह अधिकांश भोजन को गैर-वायुरोधी कंटेनर की तरह जल्दी से बासी होने से बचाने में मदद करता है, और यह फ्रीजर में जलने से भी बचाता है, जो स्वाद और बनावट को प्रभावित करता है।

किचन अप्लायंसेज लैब के निदेशक कहते हैं, "मुझे फ्रीजर में भोजन को ताज़ा रखने के लिए वैक्यूम सीलिंग वास्तव में पसंद है।" निकोल पापांटोनिउ. "मैं अलग-अलग हिस्सों को वैक्यूम सील कर देता हूं ताकि मैं उन्हें जल्दी से डीफ्रॉस्ट कर सकूं।"

वैक्यूम सीलर्स भी खाना पकाने में सहायक होते हैं। यह किसी भी तरल पदार्थ को बैग में प्रवेश करने से रोकने के लिए एक टाइट सील सुनिश्चित करता है।

सभी वैक्यूम सीलर्स एक जैसे नहीं होते हैं, लेकिन वे अधिकतर प्रकार में भिन्न होते हैं। अधिकांश घरेलू रसोइयों के लिए, a हैंडहेल्ड या काउंटरटॉप वैक्यूम सीलर (हमारी अधिकांश पसंदों की तरह) काम पूरा हो जाएगा। वे भी हैं चैम्बर वैक्यूम सीलर्स, जो मुख्य रूप से रेस्तरां में पाए जाते हैं और आम तौर पर बड़े, भारी होते हैं और घरेलू संस्करणों की तुलना में तेजी से काम करते हैं। चैंबर वैक्यूम सीलर्स चैंबर के अंदर भोजन का एक बैग रखकर और बैग को सील करने के लिए ढक्कन बंद करके काम करते हैं। वे एक साथ कई बैग संभाल सकते हैं और बड़े खाद्य पदार्थों के लिए भी अच्छे हैं।

चूंकि अधिकांश घरेलू मॉडल समान परिणाम और सुविधाएं प्रदान करते हैं, इसलिए जो सबसे उपयुक्त हो उसे ढूंढना सबसे अच्छा है आपकी रसोई में, वे सेटिंग्स हैं जिनकी आपको आवश्यकता है (जैसे नम, मैरीनेट या सूखा) और इसमें वैक्यूम सीलर भी शामिल है बैग.

ब्रिगिट अर्लीलगभग 15 वर्षों के अनुभव के साथ एक स्वतंत्र लेखक और संपादक हैं जीवनशैली प्रकाशन पसंद वास्तविक सरल, ओपरा डेली और अपार्टमेंट थेरेपी. वह घर, स्वास्थ्य और भोजन सहित कवरेज क्षेत्रों की एक विस्तृत श्रृंखला में उत्पाद समीक्षा सामग्री लिखने में माहिर हैं।

सारा व्हार्टन गुड हाउसकीपिंग इंस्टीट्यूट में उप संपादक हैं। उन्होंने इन वैक्यूम सीलर्स के परीक्षण का नेतृत्व किया और परीक्षण के लिए पद्धति विकसित करने में मदद की। वह एक प्रशिक्षित रसोइया है और उसने संस्थान के लिए कई उत्पादों का परीक्षण किया है मछली फ़िले चाकू, विसर्जन ब्लेंडर्स और दूध के झाग.

ब्रिगिट एक है लेखक, संपादक और शिल्प शैलीकार लगभग 15 वर्षों के अनुभव के साथ। वह घर, स्वास्थ्य, पालन-पोषण, सौंदर्य, शैली, भोजन, मनोरंजन, यात्रा और शादियों सहित जीवनशैली विषयों में विशेषज्ञ हैं। उन्होंने ग्लैमर, पीपल, गुड हाउसकीपिंग, महिला स्वास्थ्य, रियल सिंपल, मार्था स्टीवर्ट, अपार्टमेंट थेरेपी, द स्प्रूस और बहुत कुछ के लिए लिखा है।

सारा (वह) इसके लिए उप संपादक हैं अच्छा हाउसकीपिंग संस्थान, जहां वह उत्पादों का परीक्षण करती है और रसोई, तकनीक, स्वास्थ्य और भोजन में सर्वोत्तम चयन को कवर करती है। वह 2017 से पेशेवर रूप से खाना बना रही हैं और उन्होंने रसोई के उपकरणों और गियर का परीक्षण किया है परिवार मंडल साथ ही सिंपली रेसिपीज़, मार्था स्टीवर्ट ओम्निमीडिया, ऑक्सो और फ़ूड52 के लिए रेसिपी और खाद्य सामग्री विकसित की। उनके पास अंतर्राष्ट्रीय पाककला केंद्र (अब पाककला शिक्षा संस्थान) से पेशेवर पाक कला में प्रमाणपत्र है।