7 तरीके लंबे समय तक लहसुन अंतिम बनाने के लिए
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लहसुन मौसम नीचे घुमावदार है, जो ताजा बैंगनी धारी, चीनी मिट्टी के बरतन, और हाथी के उन सुंदर बल्ब का मतलब अपने बगीचे में बाहर लहसुन या किसान बाजार में जल्द ही सिकुड़ती शुरू कर देंगे।
आप अपने खुद के बड़े हो गए हैं या बस बहुत ज्यादा किराने की दुकान पर खरीदा है, तो यहां आपको अपने आपूर्ति स्टोर करने के लिए यह पिछले लंबे समय तक बनाने के लिए है।
कमरे के तापमान पर
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जब आप उस शॉपिंग उपज के लिए, किसी भी बल्ब कि मुलायम या क्षतिग्रस्त, दिखाई देते हैं या अंकुरण शुरू कर दिया है से बचें। (यदि यह एक गीला वसंत और गर्मियों था, लौंग तुरंत हो जाना और यहां तक कि फसल से पहले अलग बल्ब विभाजित करने के लिए शुरू हो सकता है)। लंबी अवधि के भंडारण के लिए undamaged लौंग के लिए देखो।
दुकान का सबसे आसान तरीका घर पर लहसुन में है बैग जाल या शिथिल टोकरी बुना। लचीला टॉप के साथ लहसुन लटका सुंदर चोटियों में बनाया जा सकता है। लेकिन एक कड़ी केंद्रीय डंठल के साथ लहसुन - अक्सर hardneck लहसुन कहा जाता है - यदि आप इसे चोटी करने की कोशिश टूट जाएगा।
लहसुन सबसे लंबे समय तक जब 60 से 65 डिग्री पर और मध्यम आर्द्रता में संग्रहीत रहता है। यह वही है सर्दियों में ताजा लहसुन भंडारण इतनी मेहनत करता है: गरम सर्दियों घरों बहुत, बहुत हो जाते हैं सूखी - तो सूखी है कि लहसुन लौंग को सूखना होगा और रॉक की तरह के बाद उनके काग़ज़ी खाल के अंदर सिर्फ एक महीने या बारी दो। (कि कभी तुम्हारा साथ ऐसा होता है, बस उन्हें, खाल और सभी टॉस ', के अपने अगले बैच में सब्ज़ी भंडार). एक और चाल:
एक अलमारी में एक unglazed मिट्टी फूल बर्तन के तहत स्टोर लहसुन, हवा परिसंचरण, जो सड़ांध को जन्म दे सकता को काटने के बिना एक छोटा सा humidor बनाने।
एक उलटा फूल बर्तन के लिए संग्रहण स्थान की कमी? वहाँ की दुकान लहसुन करने के लिए कुछ अन्य आसान तरीके है कि उसके स्वाद को कमजोर नहीं होगा।
फ्रिज में
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अपने फ्रिज के crisper दराज में लहसुन भंडारण आर्द्रता समस्या का ख्याल रखता है। बस ध्यान रखें कि एक बार लहसुन ठंड में किया गया है, यह अंकुरण दिनों के भीतर कमरे के तापमान के लिए लाया जा रहा है के बाद शुरू कर देंगे हो। (इस स्टोर अक्सर अंकुरित से क्यों लहसुन है।) तो अगर आप इसे इस तरह की दुकान, फ्रिज में रखने के जब तक आप कर रहे हैं जिसका उपयोग करने के लिए तैयार है। अपने लहसुन अंकुर है, तो अपने खिड़की पर मिट्टी के एक छोटे से बर्तन में बल्ब पॉपिंग से कुछ स्वादिष्ट लहसुन साग बढ़ता है।
बचे हुए लौंग खुली या कटा हुआ लहसुन एक छोटा सा में फ्रिज में कुछ हफ़्ते के लिए रखना होगा, कसकर कवर कंटेनरहै, लेकिन इस विधि लंबी अवधि के भंडारण के लिए एक अच्छा विकल्प नहीं है। कीमा बनाया हुआ लहसुन आप सुपरमार्केट में जार में खरीद सकते हैं महीनों के लिए यह सुरक्षित और प्रयोग करने योग्य रखने के लिए अम्लीय कर दिया गया है, लेकिन मैं कभी नहीं सुरक्षित रूप से घर पर ऐसा करने के लिए किसी भी परीक्षण किया व्यंजनों मिल गया है।
फ्रीज़र में
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तुम्हें पता है, लहसुन फ्रीज, हालांकि कुछ लोगों को लगता है जमे हुए लहसुन ताजा के रूप में अच्छा के रूप में काफी नहीं है सकते हैं। के लिए यह तैयार करने के लिए तेज तरीका फ्रीजर भंडारण एक छोटे से पानी के साथ एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में खुली लौंग डाल करने के लिए, पल्स जब तक वे समान रूप से कीमा बनाया हुआ जाता है, और फिर आइस क्यूब ट्रे में प्यूरी फ्रीज या एक सिलिकॉन पर एक पतली (और अंत में भंगुर) परत में फैला चादर। एक बार जब जमे हुए, एक कंटेनर में क्यूब्स या टुकड़े की दुकान।
Dehydrator में
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अपनी खुद की निर्जलित लहसुन बनाना बहुत आसान है। बारीकी अपने खुली लहसुन (एक बैच लोडर के साथ एक भोजन प्रोसेसर वास्तव में जल्दी से ऐसा कर सकते हैं) स्लाइस, और अपने खाद्य Dehydrator में स्लाइस पॉप, या एक मुश्किल से ओवन गर्म में दरवाजे के साथ थोड़ा propped खुला हुआ; आप 115 डिग्री के तापमान को बनाए रखना चाहते।
एक बार जब स्लाइस कुरकुरा कर रहे हैं, उन्हें एक कंटेनर में स्टोर के रूप में या पहले से एक ब्लेंडर में उन्हें काट। अच्छी तरह से कई महीनों के लिए कमरे के तापमान पर लहसुन स्टोर सूखे, जब तक कंटेनर वायुरुद्ध और कसकर सील है।
में स्वादिष्ट तेल
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एक बार जब आप लहसुन स्लाइस सूख गए हैं, यदि आप एक छोटे जार में स्लाइस की एक मुट्ठी डाल और उन्हें जैतून का तेल के साथ कवर द्वारा एक स्वादिष्ट लहसुन के स्वाद का तेल बना सकते हैं। सलाद ड्रेसिंग बनाने या खाना पकाने के लिए नरम स्लाइस और / या स्वाद तेल का प्रयोग करें।
कृपया ध्यान दें: लाना ताजा (undried) तेल में लहसुन को विकसित करने के बोटुलिज़्म के लिए सही वातावरण बनाता है और आप सच में, सच नहीं बोटुलिज़्म के साथ गड़बड़ करने के लिए चाहते. आप एक ताजा लहसुन और तेल मिश्रण करते हैं, हमेशा फ्रिज और इसे उपयोग करने के लिए योजना में रखने या तीन सप्ताह के भीतर यह टॉस।
ओवन में भुना हुआ
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यह लहसुन आनंद लेने के लिए मेरे निरपेक्ष पसंदीदा तरीका है, और भुना हुआ लहसुन अनिश्चित काल के लिए फ्रीजर में संग्रहित किया जा सकता। यह भी एक शानदार तरीका तेजी से, एक भरपूर फसल के साथ सौदा करने के बाद आप सभी पर लहसुन छील करने के लिए की जरूरत नहीं है है! भुना हुआ लहसुन ताजा की तुलना में अधिक मधुर है और सिर्फ कुछ के बारे में आप के लिए ताजा लहसुन का उपयोग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह अच्छा पर अद्भुत प्रसार, crusty रोटी या एक पिज्जा पर डाला जाता है।
भुना हुआ लहसुन बल्ब करने के लिए, हल्के से 350 डिग्री पर जैतून का तेल, कुछ साफ बल्ब में चक, और सेंकना के साथ एक कैसरोल पकवान तेल जब तक बल्ब नरम और स्क्विशी हैं - आम तौर पर 45 मिनट के बारे में। बल्ब और लौंग बंद सुझावों को स्निप और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और अब मुलायम, मांस बाहर निचोड़। एक में लहसुन फ्रीज वायुरुद्ध फ्रीजर कंटेनर; यह फ्रिज में एक सप्ताह के बारे में पिछले जाएगा। उच्च तेल सामग्री का मतलब है यह कभी नहीं मुश्किल जम जाता है, और आप आवश्यकतानुसार एक चम्मच के साथ बाहर लौंग सामग्री स्कूप कर सकते हैं।
सिरका में मसालेदार
गैबी वोज्शिएक / गेट्टी
एक अंतिम आपके सभी लहसुन स्टोर करने के लिए जिस तरह से यह अचार है। अचार बनाना लहसुन बाहर मधुर हो, पूरे लौंग हल्के पर्याप्त बनाने सलाद या में कच्चे फेंक दिया जा करने के लिए जैतून के साथ निबल के रूप में सेवा और ऐसा। और अगर आप कभी कोशिश की है सब्जियों नमकीन बनाना इससे पहले, इस प्रक्रिया को बिल्कुल वैसा ही है।
एक आसान तरीका बनाने के लिए है फ्रिज अचारहै, जो कुछ नमक और सिरका के साथ एक जार में अपनी खुली लहसुन लौंग घालना और अपने रेफ्रिजरेटर जब तक आप बाहर चलाने के पीछे छोड़ने कि से ज्यादा कुछ नहीं है; वे अनिश्चित काल के लिए रखेंगे।