अपने टर्की को उल्टा पकाने से पहले क्या जानना चाहिए

टर्की को उल्टा करके पकाने से ऐसा लगता है जैसे उलटी हुई दुनिया से कोई चीज़ आ रही हो अजनबी चीजें, लेकिन वास्तव में यह एक लोकप्रिय तरीका है धन्यवाद देने के लिए रात्रिभोज. विचार यह है कि अपने पक्षी के स्तन को नीचे की तरफ भूनने से, यह गर्मी स्रोत और से दूर हो जाता है गहरे रंग के मांस से रस बहकर सफेद मांस में मिल सकता है, जिसके परिणामस्वरूप रसदार सफेद मांस बनता है जो सूखता नहीं है बाहर। फिर आप टर्की को दाहिनी ओर ऊपर की ओर पलटें ताकि स्तन की त्वचा ओवन में कुरकुरी हो सके।

तो क्या आपको टर्की को उल्टा पकाना चाहिए? हालाँकि यह हैक सूखे पक्षी के लिए एक चमत्कारिक इलाज की तरह लगता है, हमारे टेस्ट किचन विशेषज्ञों का कहना है कि वास्तव में, यह सच होने के लिए बहुत अच्छा है। यह असुरक्षित हो सकता है, आपके पक्षी का रूप खराब कर सकता है और टर्की को भूनने का सबसे अच्छा तरीका नहीं है। टी-डे पर आपको जो कुछ भी करना है, उसके साथ - से क्लासिक साइड डिश तक धन्यवाद डेसर्ट तक धन्यवाद ज्ञापन तालिका सेटिंग, आखिरी चीज जिसके बारे में आप चिंता करना चाहते हैं वह है मुख्य कार्यक्रम को ख़राब करना: आपका धन्यवाद ज्ञापन टर्की.

यह जानने के लिए पढ़ें कि टर्की को उल्टा पकाना समस्याग्रस्त क्यों है, और इसके लिए हमारी आजमाई हुई और सच्ची युक्ति जानने के लिए आगे पढ़ें।

उत्तम टर्की तैयार करना यह दोनों दुनियाओं में सर्वश्रेष्ठ है: कुरकुरा, सुनहरी त्वचा और अत्यधिक रसदार मांस। इस छुट्टियों की दावत में आपका मार्गदर्शन करने के लिए हमारे विशेषज्ञों के साथ, आप तुर्की दिवस के तनाव को "अलविदा" कह सकते हैं!

आपको अपने टर्की को उल्टा क्यों नहीं पकाना चाहिए?

टर्की को भूनते समय, ओवन का तापमान 375℉ और 400℉ के बीच होने की संभावना है। इसका मतलब है कि एक गर्म रोस्टिंग रैक है जो एक गर्म रोस्टिंग पैन के अंदर एक गर्म उल्टा टर्की रखता है, जो 12 से 14 पाउंड का होता है।

जब आप पक्षी को पलटने के लिए तैयार होते हैं, तो क्या आप लकड़ी के चम्मच और कागज़ के तौलिये की गड्डी तक पहुँचते हैं? क्या आप ओवन मिट्स को पन्नी में लपेटते हैं? क्या आपके टर्की को दाईं ओर ऊपर की ओर मोड़ने का कोई सुरक्षित, आसान तरीका है? दुख की बात है कि उत्तर नहीं है।

टर्की को उल्टा पकाने का यह सबसे बड़ा दोष है। यह एक भारी पक्षी है और इसे सीधा पलटने की कोशिश करें, आप खुद पर गर्म टर्की वसा छिड़कने या भूनने वाले रैक पर अपना हाथ जलाने का जोखिम उठाते हैं। आउच!

अपने टर्की को पलटने से आपका अनावरण दूर हो सकता है।

टर्की को उल्टा पकाते समय, हमने पाया कि भूनने वाला रैक टर्की के स्तन पर भद्दे निशान और निशान छोड़ सकता है, जो पक्षी का प्रदर्शन पक्ष है। या इससे भी बदतर, आप फ़्लिपिंग प्रक्रिया के दौरान त्वचा को फाड़ सकते हैं।

सबसे सुंदर पक्षी के लिए, दाहिनी ओर ऊपर की ओर भूनने का प्रयास करें। और यदि आप किसी इंस्पो की तलाश में हैं, तो हमारा अल्टीमेट देखें थैंक्सगिविंग टर्की रेसिपी, तली हुई चिड़िया से लेकर मसाला-भुना हुआ स्तन तक हर चीज़ के लिए।

ब्रिनिंग है असलीजीतने का विचार.

एक मूर्ख पक्षी के लिए, सीखें टर्की को सीज़न कैसे करें सूखी नमकीन पानी के साथ और टर्की को कितनी देर तक पकाना है तो आपके पास पूरी तरह से नम स्लाइस हैं। जब ब्राइनिंग की बात आती है, तो आपके पास दो विकल्प होते हैं: कुछ दिन पहले पक्षी को कोषेर नमक से रगड़ें (उर्फ "सूखा ब्राइन"), या नमक-केंद्रित तरल ब्राइन (उर्फ "गीला ब्राइन") का उपयोग करें। हमारा टेस्ट किचन कम गन्दा सूखी नमकीन विधि को प्राथमिकता देता है। आपके टर्की को लाने से न केवल आपके पक्षी की नमी बरकरार रहती है, जिसके परिणामस्वरूप एक शानदार टर्की बन जाती है। सुनहरी-भूरी (कुरकुरा!) त्वचा, यह एक गंभीर रूप से अच्छी तरह से अनुभवी थैंक्सगिविंग सेंटरपीस (और कुछ महाकाव्य) भी प्रदान करती है धन्यवाद ज्ञापन का बचा हुआ भोजन, बहुत!)।