2023 के 5 सर्वश्रेष्ठ सिरेमिक कुकवेयर सेट, विशेषज्ञों द्वारा परीक्षण किए गए

सिरेमिक कुकवेयर एक प्रकार का नॉनस्टिक कुकवेयर है जो पानी और ग्रीस-विकर्षक सामग्रियों के एक अलग सेट के साथ बनाया जाता है पारंपरिक नॉनस्टिक कुकवेयर। यह आमतौर पर पीटीएफई (उर्फ टेफ्लॉन) से बने कुकवेयर की तुलना में उच्च तापमान को संभाल सकता है, लेकिन नकारात्मक पक्ष यह है कि यह तेजी से घिसता है, इसलिए यह लंबे समय तक नॉनस्टिक नहीं रहेगा। जब तुलना की गई स्टेनलेस स्टील कुकवेयर, यह उच्च-ताप ​​सियरिंग और अधिक समान तापन के लाभ प्रदान करता है, अक्सर बिना किसी भार के बोझिल सफ़ाई. कुछ प्रकार के सिरेमिक कुकवेयर मिट्टी से बनाए जाते हैं, भट्टी में पकाए जाते हैं और चमकाए जाते हैं, लेकिन अधिकांश धातु से बने होते हैं जिन्हें सिरेमिक से चमकाया जाता है।

गुड हाउसकीपिंग इंस्टीट्यूट मेंपारंपरिक नॉनस्टिक कुकवेयर के अलावा, हम वर्षों से सिरेमिक कुकवेयर सेट का परीक्षण कर रहे हैं नॉनस्टिक पैन, स्टेनलेस स्टील कुकवेयर,

डच ओवन और अधिक। हम उनका परीक्षण उसी तरह करते हैं जैसे हम पारंपरिक नॉनस्टिक कुकवेयर का परीक्षण करते हैं: हम देखते हैं कि वे कितनी समान रूप से गर्म होते हैं और कितनी अच्छी तरह गर्म हो सकते हैं अंडे पकाएं बिना चर्बी के, एक स्टेक भूरा करें, सॉस को उबालें, पानी उबालें और साफ करें। जो सिरेमिक बर्तन और पैन सबसे अलग दिखते हैं उनमें अच्छे नॉनस्टिक गुण होते हैं, उन्हें साफ करना और संभालना आसान होता है और वे हमारे कठोर परीक्षणों पर खरे उतर सकते हैं। यहाँ हैं सर्वोत्तम सिरेमिक कुकवेयर सेट जिन्हें आप 2023 में खरीद सकते हैं, हमारे परीक्षणों के अनुसार.

हमारी अनुशंसाओं के बाद, आप नीचे इस बारे में अधिक पढ़ सकते हैं कि हम कैसे परीक्षण करते हैं, खरीदारी करते समय क्या देखना है और क्या सिरेमिक का उपयोग करना स्वस्थ है।

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हमारा सबसे अच्छा समग्र सिरेमिक कुकवेयर सेट उसी ब्रांड के बंद हो चुके सेट की जगह लेता है। इन टुकड़ों में कई समान बेहतरीन गुण हैं जैसे गहरे रंग का आंतरिक और बाहरी हिस्सा जो दाग छुपाता है, एक मजबूत डिज़ाइन और कांच के ढक्कन। वे खड़े हो सकते हैं उच्च ताप - वे 600ºF तक ओवन-सुरक्षित हैं। यहां तक ​​कि उनके टेम्पर्ड ग्लास के ढक्कन भी 425ºF तक ओवन-सुरक्षित हैं। बर्तन और तवे मजबूत होते हैं लेकिन मोटे, ठंडे रहने वाले हैंडल के साथ इन्हें इधर-उधर ले जाना आसान होता है।

हमारे सियर परीक्षण में, स्टेक कड़ाही में जल्दी और समान रूप से भूरा हो गया और एक अच्छा, स्वादिष्ट क्रस्ट बना। अंडे बिना तेल के अच्छी तरह से तले गए और हमारे स्पैटुला से बस एक छोटी सी नोक से उन्हें छोड़ना आसान था। पैन में एक बनावट वाली सतह होती है जो उन्हें चिकने पैन की तुलना में अधिक टिकाऊ बनाती है। कोई सोच सकता है कि इससे उन्हें साफ करना कठिन हो जाएगा, लेकिन हमें यह देखकर सुखद आश्चर्य हुआ कि अंडे को फोड़ने के बाद पैन को केवल पानी से धोने की जरूरत होती है। हमें पैन का विस्तृत सतह क्षेत्र भी वास्तव में पसंद आया जिससे खाना पकाने के लिए अधिक जगह मिलती है।

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हेफ़्ट का उपयोग अक्सर अच्छे कुकवेयर के मार्कर के रूप में किया जाता है, लेकिन इन हल्के और अच्छी कीमत वाले बर्तनों ने हमारे परीक्षणों में बहुत अच्छा प्रदर्शन किया। उनके पास बड़े, आरामदायक हैंडल हैं जिन्हें पकड़ना आसान था और खाना पकाने के दौरान वे ठंडे रहते थे। हमारे ताप वितरण परीक्षण में 10 इंच का तवा तेजी से और समान रूप से गर्म हुआ, और इसने एक अच्छा भूरा और कोमल स्टेक भी तैयार किया। इसमें अच्छे नॉनस्टिक गुण थे। हमारे अंडे चिपके नहीं और पैन अच्छी तरह साफ हो गया। सॉसपैन भी जल्दी गर्म हो जाते हैं, और उनमें टोंटी डालने की सुविधा होती है जो सॉस डालते समय हमारे काम आती है।

बर्तन और पैन पुनर्नवीनीकरण एल्यूमीनियम से बने होते हैं। वे अपेक्षाकृत करीने से ढेर होते हैं और एक अच्छे बोनस के रूप में, विशेष रूप से कीमत के लिए, चार प्लास्टिक खाना पकाने के उपकरण के साथ आते हैं। इस सेट की कीमत हमारी सूची के अन्य सिरेमिक कुकवेयर सेटों की तुलना में कम है, लेकिन इसमें कोई कंजूसी नहीं है कि वे कितनी अच्छी तरह पकाते हैं।

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कैरवे का यह सात-टुकड़ों वाला सेट आपको अपनी रसोई की साज-सज्जा शुरू करने के लिए आवश्यक बुनियादी चीजें प्रदान करता है। यह रंगों की एक श्रृंखला में आता है जो उन्हें बनाते हैं जब वे उपयोग में न हों तो आपके स्टोवटॉप पर छोड़ने के लिए पर्याप्त सुंदर। हमारे परीक्षणों में, स्किलेट ने अच्छे नॉनस्टिक गुण पेश किए जिससे सफाई आसान हो गई। हालाँकि, समय के साथ वे कम नॉनस्टिक हो गए, जो आम बात है, इसलिए आवश्यकतानुसार ग्रीस का उपयोग करने से न डरें।

बर्तनों में सुंदर सपाट ढक्कन हैं जो उनके आधार के रंग से मेल खाते हैं। हालांकि वे पारदर्शी नहीं हैं, उनमें से प्रत्येक में एक छोटा भाप वेंट होता है जो अंदर क्या हो रहा है इसका एक अच्छा संकेतक के रूप में कार्य करता है (उच्च भाप = रोलिंग फोड़ा; धीमी भाप = उबलने वाली है)। ढक्कन के हैंडल गर्म हो सकते हैं और अंदर संघनन जमा हो सकता है, इसलिए गर्म पैन खोलते समय सावधान रहें।

यह सेट ढक्कन के लिए एक कैनवास भंडारण आस्तीन के साथ-साथ चुंबकीय पैन रैक के साथ आता है जो उपयोगी साबित हुआ लेकिन कुछ घरों के लिए भारी हो सकता है। यह सेट 650ºF तक ओवन-सुरक्षित है।

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यह सिरेमिक कुकवेयर सेट हल्का होने के साथ-साथ मजबूत भी है, जिसमें अच्छी किस्म के बर्तन और पैन हैं, जिन्हें आप हर समय इस्तेमाल करते हुए पाएंगे। इसके अलावा, पैन आपकी हथेली में आराम से रहने के लिए अपने सिग्नेचर हैंडल आकृति के साथ पकड़ने में आरामदायक हैं। हल्के रंग का आंतरिक भाग देखने में सुखद है और दाग-धब्बों से बचाता है, जबकि गहरे रंग का बाहरी भाग उन्हें पूरी तरह से छिपा देता है। परीक्षण के दौरान, हमने यह भी देखा कि हल्के इंटीरियर के कारण रिम पर किसी भी खरोंच को देखना कठिन हो जाता है जो अक्सर लेपित कुकवेयर के साथ होता है।

हमारे परीक्षणों में, हमारे अंडे एक स्पैटुला की मदद से आसानी से निकल गए और जिस सॉस को हमने उबाला था वह हमारे स्कॉर्च टेस्ट में मुश्किल से नीचे चिपक गया, और यह तुरंत साफ हो गया। हम विशेष रूप से कैसरोल पॉट के आकार और आकार को पसंद करते हैं, जिसमें 5-क्वार्ट क्षमता होती है - पास्ता और सूप उबालने के लिए पर्याप्त बड़ी, लेकिन बहुत भारी नहीं। कुछ ढक्कनों को छोड़कर अधिकांश टुकड़े एक-दूसरे के अंदर रहते हैं, और इसमें शामिल पॉट प्रोटेक्टर खरोंच से बचाने में मदद करते हैं।

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स्टैनली टुकी ने इस भव्य, सिरेमिक-लेपित पॉट और पैन सेट को बनाने के लिए ग्रीनपैन के साथ सहयोग किया। प्रत्येक टुकड़ा चौड़े हैंडल के साथ मजबूत है जो पकड़ने में आरामदायक है। वे तीन रंगों में आते हैं: यहां चित्रित क्रीम रंग, चैती और काले लहजे के साथ एक स्टेनलेस स्टील विकल्प। हमने अपनी लैब में क्रीम सेट का परीक्षण शुरू कर दिया है और अब तक के परिणामों से खुश हैं। वे भारी लेकिन संतुलित हैं, और 10 इंच के तवे का सतह क्षेत्र विस्तृत है; इससे एक अच्छी तरह से भूरे रंग का स्टेक तैयार हुआ, और अंडों को बिना किसी तेल के उपयोग के एक स्पैटुला के साथ पलटना आसान था।

हमारे द्वारा परीक्षण किए गए अन्य स्टॉकपॉट की तुलना में स्टॉक पॉट में पानी अपेक्षाकृत जल्दी उबल गया। यह एक पास्ता इंसर्ट के साथ आता है जिससे हमारी ज़िटी को निकालना आसान हो जाता है। बड़े आकार के हैंडल के साथ ढक्कन सपाट और आकर्षक हैं और पारदर्शी कांच से बने हैं। ढक्कन 425ºF तक ओवन-सुरक्षित हैं और कुकवेयर 600ºF तक ओवन-सुरक्षित हैं।

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हम सर्वोत्तम सिरेमिक कुकवेयर का परीक्षण कैसे करते हैं

में अच्छा हाउसकीपिंग संस्थान रसोई उपकरण और इनोवेशन लैब, हमने पिछले कुछ वर्षों में 150 से अधिक कुकवेयर सेट का परीक्षण किया है। हम यह देखने के लिए प्रत्येक सेट का परीक्षण करते हैं कि बर्तन और तवे कितनी अच्छी तरह गर्मी वितरित करते हैं, क्या वे समान रूप से स्टेक पका सकते हैं, वे कितनी जल्दी पानी को उबाल सकते हैं और वे सॉस को बिना जलाए उबालने में कितने अच्छे हैं यह। हम उनके हैंडल का मूल्यांकन करके उपयोग में आसानी का भी आकलन करते हैं और उन्हें साफ करने के लिए कितना प्रयास करना पड़ता है।

नॉनस्टिक और सिरेमिक पैन के लिए, हम अंडे और पैनकेक को बिना ग्रीस के पकाकर उनकी नॉनस्टिक क्षमता का भी परीक्षण करते हैं। सर्वोत्तम सिरेमिक कुकवेयर सभी परीक्षणों को संभाल सकता है।

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सिरेमिक कुकवेयर की खरीदारी करते समय क्या देखना चाहिए?

✔️ सामग्री: सिरेमिक कुकवेयर विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बनाया जा सकता है: सिरेमिक जिसे नॉनस्टिक बनाने के लिए चमकाया जाता है वह काफी भारी हो सकता है और गर्म होने में धीमा हो सकता है। लेपित एल्युमिनाइज्ड स्टील हल्का और गर्म होने में तेज़ होता है, और लेपित स्टेनलेस स्टील भारी और अधिक मजबूत होता है। पैन जितना भारी होगा, वह उतना ही बेहतर ढंग से गर्म होगा और बिना ज़्यादा गरम किए गर्मी बरकरार रखेगा, लेकिन हल्के पैन आकर्षक रूप से जल्दी गर्म होते हैं और आसान गतिशीलता प्रदान करते हैं। हमारे परीक्षणों में, हमने पाया कि सिरेमिक कुकवेयर आमतौर पर बहुत जल्दी गर्म हो जाता है, विशेष रूप से स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर की तुलना में, इसलिए चाहे आपका पैन भारी या हल्का हो, आप कम तापमान का उपयोग करना चाहेंगे और उस पर कड़ी नजर रखेंगे।

कोटिंग का प्रकार यह निर्धारित करता है कि यह कितना नॉनस्टिक है और कितने समय तक चलेगा, हालांकि अधिकांश केवल कुछ वर्षों तक ही चलेंगे। प्रबलित कोटिंग और एकाधिक कोटिंग वाले, जिन्हें अक्सर पैकेजिंग पर विपणन किया जाता है, लंबे समय तक चलने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

✔️ कुकवेयर सेट का आकार: हमारी सूची के अधिकांश सेट लगभग 10 टुकड़ों के साथ आते हैं, जिनमें फ्राई पैन, सॉसपैन और छोटे स्टॉक बर्तन शामिल हैं। ऐसा सेट चुनें जिसमें आपके लिए सबसे उपयोगी टुकड़े हों। दस इंच के फ्राई पैन पूरे दिन के उपयोग के लिए बहुत अच्छे हैं, जबकि 12 इंच के फ्राई पैन बड़े भोजन पकाने के लिए काम में आते हैं। एक छोटा 2-3-क्वार्ट सॉस पैन अंडे उबालने और सूप गर्म करने के लिए सहायक होता है, जबकि बड़ा सॉस पैन पास्ता उबालने के लिए अच्छा होता है।

✔️ सफ़ाई योग्यता: अधिकांश कुकवेयर को डिशवॉशर-सुरक्षित माना जाता है, यहां तक ​​कि सिरेमिक कुकवेयर भी, लेकिन हम आपके कुकवेयर के जीवनकाल को बढ़ाने के लिए हाथ धोने की सलाह देते हैं। उच्च तापमान और अपघर्षक सफाई डिटर्जेंट के कारण वे जल्दी खराब हो सकते हैं और कम नॉनस्टिक बन सकते हैं।

✔️ प्रेरण अनुकूलता: यदि आपके पास इंडक्शन कुकटॉप है, तो पैकेजिंग की जांच करके सुनिश्चित करें कि आपके सिरेमिक कुकवेयर का उपयोग इसके साथ किया जा सकता है। एक टिप के रूप में, व्यापक आधार वाले मजबूत कुकवेयर की तलाश करें जो सर्वोत्तम परिणामों के लिए हीटिंग तत्वों के साथ बेहतर संपर्क बना सके।

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क्या सिरेमिक सबसे स्वास्थ्यप्रद कुकवेयर है?

ब्रांड अक्सर सिरेमिक कुकवेयर को "स्वस्थ" बताते हैं क्योंकि माना जाता है कि यह PFOA- और PTFE-मुक्त है। यहां इसका मतलब बताया गया है: पीएफओए एक प्रकार का पीएफएएस है जिसका उपयोग नॉनस्टिक सामग्री पीटीएफई उर्फ ​​​​टेफ्लॉन बनाने के लिए किया जाता था। यह किया गया है कुछ स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं से जुड़ा हुआ और इसके लिए चिंता बढ़ रही है प्रकृति में इसकी व्यापकता. यह जानना महत्वपूर्ण है कि पीएफओए का उपयोग किया गया है संयुक्त राज्य अमेरिका की कुकवेयर निर्माण प्रक्रिया को चरणबद्ध तरीके से समाप्त कर दिया गया, लेकिन ध्यान रखें कि "[इसके प्रतिस्थापन] शोधकर्ताओं को पूरी तरह से यह समझने के लिए पर्याप्त समय नहीं मिला है कि क्या उनके स्वास्थ्य पर समान (या यहां तक ​​कि अलग) प्रभाव हो सकते हैं," के अनुसार कैंसर.ओआरजी.

स्टेनलेस स्टील, कच्चा लोहा, कार्बन स्टील, तांबा और एल्यूमीनियम सभी कुकवेयर सामग्री हैं जिनमें पीएफओए या पीटीएफई नहीं होता है, इसलिए उपरोक्त परिभाषा के अनुसार, उन्हें "स्वस्थ" भी माना जाता है। यदि आप नॉनस्टिक कुकवेयर की तलाश में हैं तो आप अच्छा महसूस कर सकते हैं, विचार करना कच्चा लोहा या कार्बन स्टील; हालाँकि उन दोनों को आपके सामान्य कुकवेयर सामग्रियों की तुलना में अधिक देखभाल और रखरखाव की आवश्यकता होती है, जितना अधिक आप उनका उपयोग करते हैं, वे स्वाभाविक रूप से नॉनस्टिक गुणों का निर्माण कर सकते हैं।

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अपने सिरेमिक कुकवेयर का जीवन कैसे बढ़ाएं

• नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से बचें। वे कोटिंग को गंदा कर देंगे और आपके पैन को कम नॉनस्टिक बना देंगे।
• कम तापमान का उपयोग करें और कोशिश करें कि अपना तेल या भोजन न जलाएं। इस प्रकार के दाग आपके पैन को कम नॉनस्टिक बना देंगे।
• खरोंच को रोकने में मदद के लिए सिलिकॉन, नायलॉन-टिप वाले या लकड़ी के बर्तनों का उपयोग करें।
• अपने सिरेमिक कुकवेयर को हाथ से धोएं, भले ही वह डिशवॉशर-सुरक्षित हो। इससे कोटिंग को सुरक्षित रखने में मदद मिलेगी.
• किसी भी जमाव को हटाने में मदद के लिए कभी-कभी मैजिक इरेज़र का उपयोग किया जा सकता है। कुछ सिरेमिक कुकवेयर सेट भी इसी कारण से उनके साथ आने लगे।
• सतह पर और रिम के आसपास खरोंच को रोकने में मदद के लिए अपने कुकवेयर को पैन प्रोटेक्टर, कागज़ के तौलिये या चाय के तौलिये के बीच में रखें।

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अच्छी हाउसकीपिंग पर भरोसा क्यों करें?

निकोल पापांटोनिउ रसोई उपकरण लैब निदेशक हैं और लगभग पांच वर्षों से गुड हाउसकीपिंग के लिए कुकवेयर का परीक्षण कर रहे हैं। वह नई वस्तुओं और नवाचारों के बारे में जानने के लिए नियमित रूप से कुकवेयर ब्रांडों से मिलती है और रोजाना अपने घर और लैब दोनों में उनका परीक्षण करती रहती है।