नींबू, थाइम, और लहसुन के साथ पोर्क कमर

4 नींबू

4 लौंग लहसुन

2 बड़ी चम्मच। ताजा अजवायन के फूल पत्तियों

1 चम्मच। जैतून का तेल

1/2 चम्मच। नमक

1/2 चम्मच। मोटे जमीन काली मिर्च

1 कमजोर पोर्क कमर रोस्ट

1. मध्यम पर अप्रत्यक्ष, कवर ग्रिल के लिए घर के बाहर ग्रिल तैयार करें।
2. 2 नींबू, जाली 1 बड़ा चम्मच छील और निचोड़ 1 बड़ा चम्मच रस से। 4 wedges में प्रत्येक शेष नींबू काटें।
3. छोटी कटोरी में, नींबू के छिलके और रस, लहसुन, अजवायन के फूल, तेल, 1/2 चम्मच नमक, और 1/2 चम्मच दरदरा जमीन काली मिर्च गठबंधन।
4. 10 से 12 (1 इंच लंबी और 1/2 इंच गहरा) सुअर का मांस में गलफड़ों करें। नींबू मिश्रण के साथ रगड़ सूअर का मांस सब कुछ खत्म हो, गलफड़ों में कुछ धक्का।
5. गर्म ग्रिल जाली पर प्लेस सूअर का मांस और प्रत्यक्ष गर्मी 10 मिनट से अधिक खाना बनाना, कई बार बदल रहे सभी पक्षों जलाना करने के लिए। unheated बर्नर करने के लिए सूअर का मांस ले जाएँ; कवर और 40 मिनट के बारे में या मांस थर्मामीटर सूअर का मांस के केंद्र में डाला जब तक पकाना 150 डिग्री एफ तक पहुँच जाता है कटिंग बोर्ड को सूअर का मांस स्थानांतरण; आसान टुकड़ा करने की क्रिया के लिए 10 मिनट खड़े करते हैं। (पोर्क के आंतरिक तापमान खड़े पर 10 डिग्री करने के लिए वृद्धि होगी 5।)
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6. नींबू कील और बोर्ड को काटने से किसी भी रस के साथ कटा हुआ सूअर का मांस परोसें।